Emma Miller
[lwptoc]
Көптеген ғылыми зерттеулер жаңғақтың құрамында омега-3 май қышқылдарының жоғары болуы жүрек ауруынан қорғай алатынын көрсетеді.
Жылдар бойы бірқатар зерттеулер жаңғақ жеу жүрек-қан тамырлары ауруларының қауіп факторларын азайта алатындығын зерттеді.
Мысалы, 2019 жылғы мета-талдау жаңғақ жаңғағын көп тұтынуды жүрек-қантамыр ауруларының аурушаңдығы мен өлім-жітімінің төмендеуімен, соның ішінде жүректің ишемиялық ауруынан болатын аурушаңдық пен өлім-жітіммен, сондай-ақ жүрекшелердің фибрилляциясының төмендеуімен байланыстырды.
Американдық жүрек қауымдастығының Circulation журналында жарияланған жаңа зерттеу 2 жыл бойы күнделікті рационға грек жаңғағын қосу холестерин деңгейіне әсер ететінін зерттейді. Оның үстіне бұл зерттеу қарт адамдарға арналған.
Авторлар жаңғақтарды диетаға қосу жалпы холестеринді төмендететінін және адамдар жиі «жаман» холестерин деп атайтын LDL холестеринін аздап төмендететінін анықтады.
Сонымен қатар, зерттеушілер қатысушылардағы LDL холестеринінің ішкі сыныптарын өлшеді. Осы қосалқы сыныптардың бірі - шағын, тығыз LDL бөлшектері - көбінесе артерияларда майлы шөгінділер пайда болған кезде пайда болатын атеросклерозбен байланысты.
Өз зерттеулерінде олар грек жаңғағын күнделікті тұтыну жалпы LDL бөлшектерін де, шағын LDL бөлшектерін де азайтатынын анықтады.
Оңтайлы композиция
Ағымдағы зерттеудің аға авторы және Испаниядағы Барселона клиникалық ауруханасының эндокринология және тамақтану қызметінің Липидтер клиникасының директоры, доктор Эмилио Рос бүгін Medical News-ке сұхбат берді. Ол көптеген жылдар бойы өзінің әріптестерімен бірге грек жаңғағының денсаулыққа пайдасын қалай зерттеп жүргенін түсіндірді.
«Бізде холестеринді төмендетудің сенімді көзі (стандартты липидті профиль), жақсартылған эндотелий функциясы, сенімді көз, қан қысымын төмендету және қабынуға қарсы әсерлер тұрғысынан әрқашан жақсы нәтижелер болды», - деді ол.
Доктор Рис өзінің диетасына енгізген жаңғақтарды мадақтаудан тартынбайды. «Жаңғақтар қоректік заттар мен биологиялық белсенді заттардың оңтайлы құрамына ие, оның ішінде альфа-линолен қышқылының, омега-3 өсімдік май қышқылдарының, кез келген жаңғақтағы ең жоғары полифенолдың мөлшері және фитомелатонин бар», - деп түсіндірді ол.
Бұл зерттеуде, доктор Росстың айтуынша, зерттеу көрсеткендей, «жаңғақтарды үнемі тұтыну LDL холестеринін төмендетеді және LDL бөлшектерінің сапасын жақсартады, бұл олардың атерогенділігін азайтады (артерия қабырғасына еніп, атеросклерозды дамыту ықтималдығы аз, жүрек-қан тамырларының негізі. ауру) және бұл грек жаңғағының майлылығы жоғары (сау өсімдік майлары болса да) қарамастан, қажетсіз салмақ қоспай болады».
Доктор Росс MNT-ге бұл зерттеуді қабылдауға шешім қабылдағанын айтты, өйткені липопротеидтердің құрамына басқа зерттеулер жүргізілмеген, ол: «жаңғақтардың антиатерогендік потенциалы туралы қосымша түсінік бере алады» деді.
«Жаман» холестеринді төмендетеді
Зерттеуді 636-63 жас аралығындағы 79 қатысушы аяқтады. Олардың барлығы Барселонада (Испания) немесе Лома Линда, Калифорнияда тұрды.
Қатысушылардың 67 пайызы әйелдер болды. Қатысушылар когнитивтік жағынан дені сау және ауыр медициналық жағдайларсыз болды.
Қатысушылардың жартысына жуығы жоғары қан қысымы немесе гиперхолестеринемияға қарсы дәрі-дәрмек қабылдаған, доктор Росс бұл егде жастағы ересек тұрғындарға тән. Қатысушылардың 32% статиндер қабылдаған.
Зерттеушілер қатысушылардың бір тобына жаңғақ жемеуді тапсырды. Басқа топ күнделікті тағамдарына жарты кесе шикі грек жаңғағын қосқан. Дәрігерлер екі ай сайын олардың диетаны қаншалықты ұстанғанын және салмағындағы кез келген өзгерістерді бақылай отырып, қатысушыларды бақылап отырды.
Зерттеушілер қатысушылардың холестерин деңгейін тексерді және ядролық магниттік-резонансты спектроскопияны пайдалана отырып, липопротеидтердің концентрациясы мен мөлшерін талдады.
Зерттеу барысында грек жаңғағын тұтынған қатысушылар LDL холестеринін орта есеппен децилитрге 4.3 миллиграмға (мг/дл) және жалпы холестеринді орта есеппен 8.5 мг/дл-ге төмендетті. Жаңғақ тобындағы қатысушылар жалпы LDL бөлшектерін 4.3%-ға және ұсақ LDL бөлшектерін 6.1%-ға азайтты.
Жаңғақ тұтынатын қатысушылардың арасында LDL холестериніндегі өзгерістер жынысқа байланысты өзгерді. Ерлерде LDL холестерин деңгейі 7.9% төмендеді. Әйелдерде ол 2.6%-ға төмендеді.
