Acerola: табиғи С дәрумені

Ацерола шиесі табиғи С витамині деп те аталады. Ол әлемдегі С дәруменінің ең жақсы үш көзінің бірі болып табылады және өте жоғары антиоксиданттық әлеуетке ие. Ацерола шие тек өз елінде жаңа піскен күйде сатылады, бірақ құнды ингредиенттер сонымен қатар ацерола ұнтағы мен ацерола жеміс шырыны сияқты сығындыларда бар.

Acerola – денсаулық көзі

Ацерола (Malpighia glabra, Malpighia emarginata немесе Malpighia punicifolia) - бастапқыда Мексиканың Юкатан түбегінен шыққан Малпигия тұқымдасына жататын өсімдік түрі. Бүгінгі күні мәңгі жасыл бұталар немесе кішкентай ағаштар Орталық Америкада, Оңтүстік Американың көптеген елдерінде, әсіресе Бразилияда, сонымен қатар Ямайкада, АҚШ-тың оңтүстігінде, Үндістанда, Африкада және Австралияда өсіріледі.

Майя мәдениетінің байырғы тұрғындарының өзі ацероланы денсаулық көзі деп санады және оның кішкентай, емдік жемістерін өте жоғары бағалады. Бұлар сол кезде өте саналы түрде жеген, мысалы, дене қорғанысын күшейту үшін Б.

Дегенмен, Асерола атауын алғаш рет испан жаулап алушылары ойлап тапты, өйткені олар туған жеріндегі тәтті шиенің экзотикалық жемістерін көзбен еске түсірді. Неміс тілінде сөйлейтін елдерде оларды акерола шиесі немесе Барбадос шиесі деп те атайды. Екеуі де тас жемістер болса да, ацерола біздің тәтті шиеге қатысты емес. Сондай-ақ, ацерола шие тәтті емес, керісінше қышқыл.

Ацерола өсетін елдерде жаңа піскен жемістер жиі таза түрде жейді және шырындар, джемдер және жеміс сығындылары сияқты көптеген дәрілік өнімдерді жасау үшін қолданылады. Қышқылдың арқасында, әдетте, осы ацерола препараттарының барлығында қанттың көп мөлшері қолданылады.

Халықтық медицинадағы ацерола шие

Дәстүрлі латынамерикалық медицинада ацерола шиесі тұтқыр, қабынуға қарсы, ынталандырушы және диуретикалық қасиеттеріне байланысты аурулардың алдын алу және емдеу үшін кеңінен қолданылады.

Мысалы, Бразилияда олар жүрек-тамыр жүйесін нығайту, диарея мен дизентерияны емдеу және жараларды емдеуге көмектеседі. Сонымен қатар, жаңа піскен жемістер безгегі, анемия, қант диабеті және гепатит сияқты бауыр аурулары үшін қолданылады және дене, мысалы, аурулардан B. әлсіреген кезде әрқашан тамаша емдік агент болып саналады.

Ацерола шиесіне ғылыми қызығушылық 20-шы ғасырдың ортасында оңтүстік американдық зерттеушілер джунглиде жемісті кездестіріп, оны әртүрлі талдаулардан өткізген кезде ғана өсе бастады. Ацерола шиесінің неліктен осындай керемет емдік әлеуеті бар екендігі алғаш рет ғылыми түрде түсіндірілді: бұл С витаминінің өте жақсы көзі.

Ацерола шиесі – әлемдегі С дәруменінің үшінші ең жақсы көзі

Ацерола шие - бұл шынымен де суперфуд. Өйткені бүкіл әлемде тек екі жеміс белгілі, атап айтқанда, австралиялық бұталы қара өрік және Амазонка аймағындағы каму-каму - құрамында ацерола шиесіне қарағанда С дәрумені көбірек.

Ацерола шиесінде басқа қоректік заттар жоқ деп ойлауға болады, өйткені ол 93 пайыз судан тұрады және құрамында ақуыз, май немесе көмірсу аз. Талдауларға сәйкес, 100 грамм жемісте 700-ден 5,000 миллиграмға дейін С дәрумені бар. Салыстырмалы түрде С дәрумені бомбасы деп аталатын апельсин немесе лимонның бірдей мөлшерінде тек шамамен 50 миллиграмм С витамині бар. .

Ацерола шиесінің құрамындағы С дәруменінің қаншалықты жоғары болуы әртүрлі факторларға, мысалы, B. акерола өсімдігінің орналасқан жеріне, сонымен қатар жемістің пісу дәрежесіне байланысты. Жеміс неғұрлым аз піссе, соғұрлым оның құрамында С дәрумені көп болады.

Өкінішке орай, жаңа піскен ацерола шиелері тек ацерола өсетін елдерде бар, өйткені өсімдік тек субтропиктік және тропикалық климатта өмір сүре алады және жемістері соншалықты сезімтал, олар жиналғаннан кейін үш-бес күннен кейін бұзылады.

Ацерола кептірілген жемістері

Бақытымызға орай, органикалық дүкендер, денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендері және дәріханалар жоғары сапалы ацерола өнімдерінің кең ассортиментін ұсынады, сондықтан бізге пайдалы жемістерсіз де жұмыс істеудің қажеті жоқ. Ацерола шиелері егін жинаудан кейін бірден өндіруші елдерде шокпен мұздатылған немесе кептіріледі. Кептіру процесі неғұрлым жұмсақ болса, белсенді ингредиент соғұрлым жоғары болады.

Сусыздандыруға байланысты кептірілген ацерола жемісі мен одан жасалған сығындылар жаңа піскен ацерола шиесінің бірдей мөлшеріне қарағанда көбірек қоректік заттардан тұрады. Кептірілген жемістерде 15,600 граммда 100 миллиграмм С дәрумені бар.

Орталық Еуропада ацерола кептірілген жемістері әлі де сирек ұсынылады, бірақ ол мюслиге, жеміс барларына немесе жеміс шайларына көбірек жол табады. Қаптаманы ашқаннан кейін кептірілген ацерола шиесінің жарамдылық мерзімі 3-4 °C температурада сақталса, 5-10 апта болады.

Ацерола шырыны

Ацерола шырынымен де өндіріс процесі өнімнің сапасын анықтайды. Жемістерді жинап алғаннан кейін бірден тасты кесу және сығу өте маңызды. Сатып алу кезінде, құрамында ацерола шие бар әрбір шырын автоматты түрде сау емес екенін ескеріңіз. Айырмашылық жасалады:

• Ацероланың тікелей шырыны (ана шырыны): Бұл шырын ацерола шиесінің бірінші сығуынан алынады, жеміс мөлшері 100 пайызды құрайды. Әдетте, өте қышқыл ацерола шырыны таза емес, сумен сұйылтылған және смузи немесе басқа шырындарға араластырылған. Жеміс шырындарын тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.
• Концентраттан алынған ацерола жеміс шырыны: сығудан кейін шырыннан судың шамамен 95 пайызы алынады. Концентрат жасалады, оның көмегімен үлкен көлемдегі шырындарды тасымалдаудың төмен шығындарымен арзан тасымалдауға болады. Мақсатты елдерде концентрат қайтадан сумен сұйылтылады және «концентрат шырыны» ретінде сатылады.
• Ацерола жеміс шырыны: жеміс шырынының немесе жеміс целлюлозасының заңды түрде белгіленген ең төменгі мөлшері жеміс шырындарында тек 25 пен 50 пайызды құрайды. Ацерола жеміс шырыны қанттың жалпы салмағының 20 пайызын қамтуы мүмкін.
  Acerola жеміс шырыны сусыны: Жеміс шырыны сусыны жеміс шырыны туралы ережеге бағынбайды, бірақ алкогольсіз сусындардың бірі. Қанттан басқа, хош иістендіргіштер де қосылуы мүмкін.

Егер ләззат денсаулық үшін құнды болуы керек болса, тек алғашқы екі нұсқа күмән тудырады. Есіңізде болсын - шикі тағам рухында - сақтау мерзіміне кепілдік беру үшін жеміс шырындары әдетте 80-ден 85 градусқа дейін пастерленген.

Бұл қоректік заттардың жоғалуына әкелсе де, ацерола жеміс шырындары өмірлік маңызды заттардың жоғары құрамымен сипатталады. Альнавиттің органикалық акерола шырыны, мысалы, әлі күнге дейін 650 миллилитрде 100 миллиграмм С дәрумені бар, бұл, әрине, кез келген апельсин шырынын – С дәруменімен байытылған немесе байылмаған – көлеңкеде қалдырады.

Ацерола ұнтағы (Ацерола сығындылары)

Көбінесе ацерола шие ұнтақ сығындылары түрінде диеталық қосымша ретінде ұсынылады. Ацерола ұнтағын жеміс шырынынан да, ацерола шиесінің целлюлозасынан да жасауға болады. Жемістердің пюре целлюлозасынан жасалған ацерола ұнтағының құрамында табиғи талшық бар және құрылымы дөрекі болса, кептірілген жеміс шырыны концентратынан жасалған жеміс шырыны ұнтағы талшықсыз дерлік және жұқа құрылымға ие.

Талдаулар мұздатып кептіру ацерола ұнтағын өндірудің ең жұмсақ процесі екенін көрсетті. Ацерола шиесінің бастапқы құрылымы сақталады, ал кептіру -80 °C төмен температурада жүреді.

Шешуші фактор - С дәрумені және екіншілік өсімдік заттары сияқты ыстыққа сезімтал ингредиенттер әдеттегі кептіру процестеріне қарағанда мұздатып кептіру кезінде әлдеқайда жақсы сақталады. Бразилиядағы Сан-Карлос федералды университетінде жүргізілген зерттеуге сәйкес, мұздатылған кептіру кезінде С витаминінің айтарлықтай жоғалуы болмайды, ал ыстық ауада кептірілген ацерола шиелері үшін бұл көрсеткіш 60 пайыздан асады.

Мұздатып кептіруден кейін спреймен кептіру - бұл акерола ұнтағын өндіруде өзін дәлелдеген екінші ең жұмсақ процесс. Фармацевтика өнеркәсібінде сұйық бастапқы материалдардан ұнтақтар алудың өте кең таралған әдісі.

Ацерола шиесінің табиғи С витаминін қайдан табуға болады?

Кептіруден кейін ацерола шие жаңа піскен жемістерде кездесетін барлық дәрумендер, минералдар және фитохимиялық заттар бар ацерола ұнтағына айналады. Мазмұны өндіріс процесіне байланысты өнімнен өнімге өзгереді. Жоғары сапалы ацерола ұнтағы бір граммда шамамен 130 миллиграмм С дәрумені бар (мысалы, тиімді табиғаттағы органикалық ацерола ұнтағы). Егер сіз оны күні бойы таратсаңыз, мысалы, В. 4 грамм қабылдасаңыз, сіз өзіңізді 520 миллиграмм С дәруменімен қамтамасыз етесіз.

Құрамында ацерола ұнтағы бар ацерола таблеткалары (қойындылар (қойындылар) немесе капсулалар) да коммерциялық қол жетімді. Капсулалар ацерола ұнтағын өздігінен тым қышқыл деп санайтын адамдар үшін пайдалы. Пастильдер (қойындылар) тәттіленеді, өйткені әйтпесе олар сору үшін тым қышқыл болады.

Тиімді табиғаттан алынған ацерола пастилкаларының күнделікті дозасы (3 дана), мысалы, 180 миллиграмм С витаминін береді. Бұл қойындылар ксилитпен тәттіленеді, құрамында қантқа қарағанда 40% аз калория бар, гликемиялық индексі бар тіске қолайлы қант алмастырғыш. 11, және әрең қандағы қант деңгейіне әсер етеді, сондай-ақ кариес азайту қасиеті бар.

Ацерола шиесі – адамға қанша С дәрумені қажет?

Ғылым бір нәрсемен келіседі: адамдарға өмір сүру үшін С дәрумені қажет. С дәрумені ағзадағы көптеген маңызды рөлдерді орындайды, оларды 2013 жылы Раджастхан университетінің зерттеушілері қорытындылады.

Мысалы, С дәрумені қан тамырларының қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, денеге темірді сіңіруге көмектеседі, күшті антиоксидант және бос радикалдарды тазартқыш ретінде қорғайды.

r жасушаларды тотығу стрессінен қорғайды және иммундық жүйені оңтайландырады. Бұл мағынада С дәрумені атеросклероз, қант диабеті, қатерлі ісік және деменция қаупін азайтады және тіпті ауруларды емдеуге ықпал етеді.

Дегенмен, адамдарға С витаминінің қаншалықты қажет екендігі туралы сұраққа жауап беру кезінде белгісіздік бар. Неміс тамақтану қоғамының (DGE) мәліметтері бойынша, тәуліктік қажеттілік шамамен 100 миллиграмм С дәруменін құрайды. Бұл ұсынылған тәуліктік дозаға жету үшін күніне тек бір ас қасық (13 миллилитр) ана шырыны немесе бір граммнан аз ацерола ұнтағы қажет. .

Дегенмен, бұл ұсыныс тек дені сау ересектерге қатысты, бірақ жүкті немесе бала емізетін, ауыр физикалық және/немесе психикалық стресске ұшыраған, көп ішетін, темекі шегетін немесе белгілі бір дәрі-дәрмектерді қабылдайтын барлық адамдарға арналмағаны жиі ескерілмейді. (мысалы, антибиотиктер немесе босануды бақылау таблеткалары), күйзеліске ұшырағандар, жұқпалы аурулармен ауыратындар немесе операциядан айыққандар.

Сонымен қатар, халықтың 10 пайыздан азы жемістер мен көкөністердің ұсынылған 3-5 порциясын жей алады. Бұл жағдайда С дәруменіне деген қажеттілік диетамен өте қиын. Сондықтан, егер сіз жемістер мен көкөністерді онша ұнатпайтын болсаңыз және оның орнына нан өнімдері мен макарон өнімдерін, ет және сүт өнімдерін пайдалансаңыз, сізде С дәрумені жеткіліксіз болуы мүмкін. Бұл жағдайда тағамдық қоспалар міндетті түрде дерлік, кем дегенде, егер сіз ақылға қонымды сау болғыңыз келеді.

Егер аталған күнделікті күйзеліс әлі де болса (стресс, ауру, дәрі-дәрмек және т.б.), С витаминінің қажеттілігі күрт артады. Мұнда күніне 500-ден 1000 миллиграмға дейін С витамині қажет болуы мүмкін.

Екінші жағынан, ауыр аурулар кезінде көктамыр ішіне жиі енгізілетін С дәруменінің жоғары дозалары (30,000 60,000-нан миллиграмға дейін) емдік мақсатта қолданылады және С витаминінің қалыпты қамтамасыз етілуіне ешқандай қатысы жоқ.

С дәрумені өмірді ұзартады

1992 жылдың өзінде Калифорния университетінің зерттеушілері 10,000 800 адам қатысқан ұзақ мерзімді зерттеуге сүйене отырып, күніне 60 миллиграмм С витаминін қабылдаған адамдардың өмір сүру ұзақтығы тек емдейтін адамдарға қарағанда алты жылға ұзағырақ деген қорытындыға келді. 42 миллиграмм алыңыз Күніне С витаминін қолданыңыз. Жүрек-қан тамырлары ауруынан өлу қаупі пайызға дейін төмендеді.

2012 жылы Орегон штатының университетінде жүргізілген зерттеу С дәруменінің ұсынылатын тәуліктік мөлшерін қайта қарау керек екенін анық көрсетті. Зерттеушілер дені сау ересектерге күніне кем дегенде 200 миллиграмм С витаминінің дозасын ұсынды, ол ең көбі 10 грамм ацерола шиесінде немесе 1 граммнан сәл астам ацерола ұнтағында болады.

Биожетімділігі С дәруменін ішке қабылдаудың жоғарылауымен төмендейтінін білу маңызды. Қанда анықталатын С витаминінің жоғарылауы тәулігіне 30 миллиграмнан астам дозада 3,000 пайыздан аз болады.

Алайда, егер сіз күніне 200 миллиграмм С витаминін қабылдасаңыз, витаминнің 100 пайызы метаболизденеді. С дәруменінің көзін пайдалану маңызды, мысалы, ацерола шие (олар жаңа піскен, кептірілген немесе шырын немесе ұнтақ түрінде және т.б. болуына қарамастан) - оларды күніне бірнеше бөлікке таратыңыз. пайдалануды оңтайландырудың жолы.

Табиғи С дәрумені аскорбин қышқылынан жақсы

20 ғасырдың басында әртүрлі биохимиктер С витаминін (аскорбин қышқылын) бөліп алуда табысқа жетті. Жасанды түрде өндірілген аскорбин қышқылының жыл сайынғы өндірісі қазір дүние жүзінде 80,000 тоннадан асады, жылдық сатылым миллиардтаған диапазонда және Қытайдан келетін арзан импорт әлемдік нарықты әлдеқашан жаулап алды.

2011 жылдан бастап оқшауланған немесе синтетикалық аскорбин қышқылы табиғи С дәруменінің шамын ұстай алмайтыны туралы белгілер пайда болды, өйткені табиғи бірлестіктегі витаминдер ағзаға оңай қол жетімді болуы мүмкін. Дегенмен, анық нәрсе, ацерола шие, жемістер мен көкөністердің барлық басқа түрлері сияқты, әсерлері бір-біріне ықпал ететін С дәруменінен басқа, денсаулықты жақсартатын басқа да қоректік заттар мен екіншілік өсімдік заттарын қамтиды.

Жапонияда жүргізілген зерттеу 20 миллиграмм табиғи С витаминінің синтетикалық С дәруменінен жүз есе көп антиоксиданттық әсерге ие екенін көрсетті.

Бұл зерттеу ацерола шие шырынының табиғи С дәрумені таза аскорбин қышқылына қарағанда біріншіден ағзаға жақсы сіңетінін, екіншіден организмнен баяу шығарылатынын көрсетті. Бұл әсерлер ацерола шиесінің құрамындағы басқа заттардың, мысалы, флавоноидтар С витаминінің сіңуін арттырып, оның шығарылуын тежеуіне байланысты.

Ацерола шиесінің антиоксиданттары

Ацерола шиесі ең алдымен С дәруменінің жоғары мөлшерімен танымал. Дегенмен, қышқыл жемістердің құрамында денсаулықты жақсартатын көптеген басқа ингредиенттер бар екені жиі ұмытылады. Оларға барлығы 20-дан астам дәрумендер мен минералдар немесе микроэлементтер кіреді, алайда олар ацерола ұнтағының немесе ацерола ана шырынын аз мөлшерде тұтынуды ескере отырып, соншалықты маңызды емес.

Екіншілік өсімдік заттарының акеролаға тән қоспасы әлдеқайда қызықты. Оларға бета-каротин және әртүрлі флавоноидтар жатады. B. рутин және антоцианиндер, денсаулыққа көптеген оң әсер етеді. Кейбір акерола ұнтағы өндірушілері піскен және піспеген жемістерді пайдаланады, өйткені флавоноидтар әсіресе соңғыларында жасырылады. Осылайша, ацерола шиелерінің ең жақсысын жеміс ұнтағына біріктіруге болады.

Көптеген зерттеулер флавоноидтардың антиоксиданттық, аллергияға қарсы, қабынуға қарсы, ауырсынуды басатын, вирусқа қарсы және микробқа қарсы әсерлері бар екенін және жүрек-тамыр аурулары мен қатерлі ісік қаупін төмендететінін көрсетті. Сонымен қатар, флавоноидтар бұрыннан пайда болған ауруларды емдеуге көмектеседі. Кумар мен Пандейдің осы шолуында кемінде 160 дереккөз айтылған.

Ацерола шиесінің емдік әсері, ең алдымен, біздің денемізді бос радикалдардан және осылайша аурулардан қорғайтын антиоксиданттық ингредиенттердің өзара әрекеттесуіне байланысты. Шындығында, ацерола шие сияқты керемет ORAC мәні бар мұндай жемістер жоқ: ол 70,000 100 мкмоль TE/25,000 г дейін! Салыстыру үшін, годжи жидектерінің ORAC мәні 18,500 , ал Acai berry .

Ацерола шиесі бос темірді зиянсыз етеді

Бос радикалдардың шамадан тыс түзілуіне әртүрлі факторлар, соның ішінде бос темір себеп болуы мүмкін. Темірдің шамадан тыс жүктелуі В.-да эритроциттерді жүйелі түрде құю арқылы, сонымен қатар темір препараттарын қабылдау немесе темірге бай жануарлар тағамдарын (ет, шұжық және т.б.) көп тұтыну арқылы болады.

Темірдің шамадан тыс жүктелуі барлық тіндердің дегенеративті зақымдалуына ықпал етеді және осылайша барлық органдарға жүктеме жасайды. Бос темір, мысалы, B. 2 типті қант диабеті, атеросклероз, инфаркт, инсульт және қатерлі ісікке әкелуі мүмкін, сонымен қатар Альцгеймердің негізгі себебі болып көрінеді. Қосымша ақпаратты келесі сілтемеден табуға болады: Темір препараттары инфарктқа әкелуі мүмкін.

2016 жылы Universidade da Região da Campanha-да бразилиялық зерттеу піспеген және піскен ацерола шиесінің шырыны бос темірдің зақымдануынан қорғайтынын анықтады.

Ацерола шиесі иондаушы сәулеленуден қорғайды

Қатерлі ісіктерді емдеуде және аутоиммунды ауруларды емдеуде қолданылатын B.циклофосфамид сияқты көптеген препараттар ДНҚ-да тұрақты өзгерістерге әкелуі мүмкін. Осылайша сау дене жасушалары бақыланбайтын өсіп келе жатқан ісік жасушаларына мутацияға ұшырауы мүмкін.

2016 жылы Universidade Tecnológica Federal do Parana университетінің бразилиялық зерттеушілерінің зерттеуі ацерола шырыны мутацияға қарсы әрекет ететінін және қатерлі ісіктің дамуын болдырмайтынын көрсетті.

Иондаушы сәулелену (оның ішінде ультракүлгін, радиоактивті және рентгендік сәулелер) де бос радикалдардың түзілуінің жоғарылауына әкеледі. Universidade Estadual de Maringá ғалымдары ацерола шиесінің целлюлозасы бізді осыған байланысты зақымданудан қорғай алатынын анықтады.

Сондықтан олар иондаушы сәулеленумен байланыста болатын науқастарға – мысалы, қалқанша безінің диагностикасы мен емдеуіндегі B. – ацерола ұнтағы сияқты тиісті тағамдық қоспаларды қабылдауды ұсынады.

Acerola ұнтағы: сатып алу кезінде нені ескеру керек?

Сіз барлық әртүрлі ацерола сығындыларын тез жоғалтуыңыз мүмкін болғандықтан, біз сізге сатып алу туралы жеті пайдалы кеңесті жинадық:

• 1-кеңес: өнім өндіру процесін көрсетуі керек, ол сізге ацерола шиесінің қаншалықты жұмсақ өңделгенін көрсетеді. Мұздатылған кептірілген ацерола ұнтағы шикі тағамды жақсы көретіндер үшін де өте қолайлы. Жалғыз кемшілігі - бұл процесс өте күрделі және сәйкес ацерола препараттары, демек, қымбатырақ.
• 2-кеңес: Орамында немесе парақшасында ингредиенттер мен нақты мөлшерлер көрсетілген ацерола ұнтағын ғана сатып алыңыз. Бұл ұнтақ құрамында қанша С дәрумені және басқа белсенді ингредиенттер бар екенін білудің жалғыз жолы.
• 3-кеңес: Жоғары сапалы ацерола ұнтағы құрамында қант, тәттілендіргіштер, консерванттар немесе бояғыштар сияқты ешқандай қоспалар жоқ.
• 4-кеңес: бар болуы мүмкін тасымалдаушыларға назар аударыңыз. Бұл бүрку процесі үшін қажет, әйтпесе ацерола ұнтағы оттегіге өте сезімтал болады және тез жиналып қалады немесе бұзылады. Мұнда крахмалдан (мысалы, бидай немесе жүгері крахмалы) алынатын мальтодекстрин қант қоспасы жиі қолданылады.
• 5-кеңес: ГМО-сыз сіз үшін маңызды болса, ГМО жүгері қолданылғанын біліңіз.
• 6-кеңес: Сіз вегетариандықсыз ба немесе сізде глютенге сезімталдық немесе төзімсіздік бар ма? Содан кейін, әрине, вегетариандық сапаға және глютеннен босатуға назар аударыңыз.
• 7-кеңес: органикалық сапаға сеніңіз!

Ацерола ұнтағы: сақтау

Ацерола ұнтағының құрамындағы табиғи фруктоза оттегіге сезімтал болғандықтан, ауадан суды тартып, оның жиналуына әкелетіндіктен, оны әрқашан құрғақ және салқын жерде сақтау керек. Қолданғаннан кейін бірден банканы қайтадан мықтап жабыңыз. Дегенмен, түйіршіктелген ұнтақ әлі де жеуге жарамды, оны блендер көмегімен оңай ұнтақтауға болады.

Ас үйдегі ацерола ұнтағы мен ацерола жеміс шырыны

100 пайыз целлюлозадан немесе жеміс шырынынан тұратын ацерола ұнтағы да тамақ дайындауға тамаша.

Жаңа піскен ацерола шие сияқты, ацерола ұнтағы құнды ингредиенттерімен ғана емес, сонымен қатар экзотикалық және қышқыл дәмімен де таң қалдырады. Сондықтан ол жеміс шырындарына, мюслиге, жеміс салаттарына, коктейльдерге және дәмді смузилерге құндылық қосу үшін өте қолайлы.

Acerola жеміс шырыны жүзім, алма, манго немесе шабдалы сияқты басқа шырындармен үйлескенде әсіресе жақсы дәм береді және джем, желе немесе балмұздақ сияқты десерттерге ерекше дәм беру үшін пайдалануға болады.

Сонымен қатар, ацерола жеміс шырыны дәмді тағамдарға қанаттар беру үшін өте қолайлы. Сіз әдеттен тыс спредтер жасай аласыз, мысалы, авокадо, пияз немесе сәбізмен үйлесімде. Күріш пен макарон тағамдарына қосылатын танымал қызанақ соусында, ащы көкөніс бұқтырылған немесе карриде, ацерола жеміс шырыны да қызықты болады.

Дегенмен, ацерола шиеіндегі ыстыққа сезімтал белсенді ингредиенттер қайнатылмаған немесе 40 ° C-тан жоғары қыздырылмаған жағдайда ғана оңтайлы түрде сақталатынын есте ұстаған жөн. Дегенмен, С дәруменінің мазмұны z. 100 грамм жеміс мазмұны бар ацерола желедегі B. әлі де С дәрумені кемінде 500 миллиграмм.