John Myers
Сілтілік диетаның мақсаты - қышқыл-негіз балансын теңестіру. Мұнда сіз оның артында не тұрғанын және бұл тұжырымдама қандай тағамдарды ұсынатынын біле аласыз.
Өсімдік негізіндегі тағамның көп мөлшері: негізгі тамақтану
Барлық дене сұйықтықтарында қышқылдар да, негіздер де болады. Екеуі де табиғи түрде метаболикалық процестер арқылы пайда болады, сонымен бірге денеге тамақ арқылы кіреді. Денсаулық пен әл-ауқатты нығайту үшін сілтілі тамақтану теориясына сәйкес олар бір-біріне дұрыс пропорцияда болуы керек. Көптеген альтернативті тамақтану түрлері сияқты, тұжырымдама ғылыми білімге негізделмеген, бірақ іс жүзінде көптеген адамдар үшін жақсы. Мұның бір себебі - негізінен өсімдік тектес тағамды таңдау.
Неліктен қышқыл-негіз балансы маңызды?
Асқазан мен терінің оңтайлы жұмыс істеуі үшін қышқыл орта қажет болса, басқа органдарға сілтілі орта қажет. Дегенмен, сау, теңдестірілген дененің жалпы балансы «бейтарап» және «аздап сілтілі» болуы керек. Дене қышқыл-негіз тепе-теңдігін реттеу үшін бірнеше буферлік механизмдерді құрастырған, мысалы: B. тыныс алу немесе бүйрек қызметі.
Сілтілік диетаны жақтаушылар бұл эндогендік реттеу қышқыл түзетін тағамдардың шамадан тыс көп жүктелмеген жағдайда ғана жұмыс істейді деп есептейді. Теңгерімсіз тамақтану салдарынан мұндай шамадан тыс қышқылдану өркениетке тән семіздік, ревматизм, подагра, ішектің қабынуы, нервоздық, теңгерімсіздік және іш қату сияқты ауруларға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, сілтілі диета күйдіруге, апельсин қабығына қарсы көмектеседі және ішектің қалпына келуіне және салмақ жоғалуына көмектеседі. Жүктілік кезінде сілтілі диета да пайдалы. Айтпақшы, пеган диетасы денсаулыққа пайдалы әсерлердің кейбірін талап етеді.
Негізінен негізгі диетаның мақсаты денедегі барлық процестер жұмыс істеуі және маңызды қоректік заттардың сіңірілуі және оңтайлы пайдаланылуы үшін теңдестірілген қышқыл-негіз балансына қол жеткізу болып табылады.
Қандай тағамдар сілтілі диетамен жақсы үйлеседі?
Негізгі тағамдық тұжырымдамаға сәйкес, «қышқыл» тағамдар диетаның аз ғана бөлігін құрауы керек. Ұсыныс үштен аспайды. «Қышқыл» қышқыл дәмі бар тағамдарды емес, ағза қышқылға айналдыратын тағамдарды білдіреді.
Негізгі тағамтану ғылымы тағамдарды қышқыл, сілтілі және бейтарап категорияларға бөледі. Төмендегі шолу сізге пайдалы тағамдармен өзіңіздің сілтілі рецепттеріңізді әзірлеуге негіз береді.
Қышқыл тағамдар:
Жануарлардан алынатын өнімдер (ет, балық, ірімшік, жұмыртқа), ақ ұн өнімдері (күріш, макарон өнімдері, жарма), ыңғайлы өнімдер, тәттілер, алкоголь
Бейтарап тағамдар:
Өсімдік майлары, сүт, йогурт, кілегей
Сілтілі тағамдар:
Жемістер, көкөністер, салат жапырақтары, картоп, тофу, бадам, тұқымдар және бұршақ дақылдарының көпшілігі
Негізінен негізгі тамақтану – бұл осылай жұмыс істейді!
Ең дұрысы, қатынас үштен екі негізгі және үштен бір қышқыл болуы керек. Бұл әр тамақ кезінде немесе жалпы баланста болуы мүмкін – мысалы, апталық жоспарда B. – негізгі диета ескеріледі. Егер қарым-қатынас теңгерімсіз болса, базалық жылдам пайдалы болуы мүмкін. Белгілі бір уақыт ішінде мәзірде таза сілтілі тағамдардан тұратын тағамдар ғана болатын детоксикация емі осылай аталады. Мұндай детоксикация диетасының ұзақтығы бойынша нұсқаулық - 10 күн.
Сілтілік диетаны бастау сіз ойлағаннан оңайырақ. Көптеген рецепттер критерийлерге сәйкес келеді немесе оңай реттелуі мүмкін. Сілтілік көкөністердің саны өте көп: өзіңізді біздің көкөніс рецептерінен шабыттандырыңыз. Таңғы асты да қарапайым етіп жасауға болады. Бір тостаған сұлы майы, банан сүті немесе бадам қосылған жеміс салаты сізді күні бойы дайындайды.
Келесі кеңестер (негізінен) сілтілі диетаға көмектеседі:
- Әр тамақпен бірге жемістерді және/немесе көкөністерді жеңіз.
- Ет пен балықты «гарнирлерді» қарастырыңыз.
- Макарон немесе күріштің орнына картопты жиі жеңіз.
- Одуванчик немесе ақжелкен, қияр немесе кептірілген інжір (күкіртсіз, қантсыз) сияқты сілтілі ингредиенттері бар смузи рецепттерін бейімдеңіз.
