John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Өрік балмұздақ:
- 500 g Абрикос
- 200 ml Сүт
- 200 ml кілегей
- 100 g қант
- 2 Дана жұмыртқа
- 2 Дана Жұмыртқа сарысы
- 0,5 Дана Ванильді пияз
Өрік қуырғыш:
- 600 g Абрикос
- 140 g қант
- 125 ml су
- 25 ml Жаңа сығылған лимон шырыны
- 2 cl Өрік ішімдігі
- 1 ату Ақ шарап
нұсқаулары
Өрік балмұздақ:
- Өріктердің өзегін аршып, жартысын кесіп, пісіру парағына салыңыз. Қант себіңіз де, пеште 20 градуста шамамен 180 минут бойы карамельдендіріңіз. Салқындатып, пюреге қойыңыз.
- Ваниль қабығын ұзынынан кесіңіз де, пышақтың артқы жағымен целлюлозаны сүртіңіз. Сүтті ванильді целлюлоза мен қырылған бөтелкемен кастрюльге салыңыз, кілегей құйыңыз. Кремді қоспаға қантты себіңіз де, қайнатыңыз. Ваниль қабығын ыстық кремнен алыңыз.
- Жұмыртқа мен сарысын үлкен шайқау ыдысында шайқаумен араластырыңыз. Ыдысты ыстық су ваннасына қойыңыз. Ыстық ванильді кремді жұмыртқаның үстіне үнемі араластыра отырып құйыңыз. Қоспаны қалың және көбік пайда болғанша ыстық су ваннасына шайқаңыз. Жұмыртқа-кілегей қоспасы 75-80 ° C температурада байланысады. Масса арқылы қасықты тарту арқылы бұлғанған массаның консистенциясын тексеріңіз. Егер үрлегенде қасықтың артқы жағында «раушан» пайда болса, консистенцияға жетті.
- Су моншасынан балмұздақ массасын алыңыз, өрік пюресі араластырыңыз және електен ыдысқа құйыңыз. Балмұздақ массасын балмұздақ жасаушыға мұздатыңыз.
Өрік қуырғыш:
- Өрік қуырғыш үшін 4 өрікті төртке бөліп, бір жағына қойыңыз. Қалған өріктің өзегін аршып, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Қантты, ақ шарапты, суды және абрикос бөліктерін қою және пюре болғанша азайтыңыз. Електен өткізіп, өрікпен 2 минут қайнатыңыз. Лимон шырыны мен абрикос брендиімен тазартыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 131ккалКөмірсулар: 2.9gАқуыз: 2gМай: 11.5g
