Emma Miller
Кейбір алмастырғыштар кәдімгі қанттан калориядан кем түспейді екен. Жоғары калориялы қантты төмен калориялы аналогтармен алмастыру арқылы ғана салмақ жоғалтуға болады деп ойлау ақымақтық. Семіздіктің себебі қант емес, калорияның артық болуы. Қантты ауыстыру басқа төмен калориялы амалдармен бірге қолданылса, нәтиже береді.
Мектептің негізін қалаушы және диетолог Андрей Невский қантқа қандай балама бар екенін және қайсысын пайдаланудың мәні бар екенін анықтауға көмектесті. Кейбір алмастырғыштар кәдімгі қанттан калориядан кем түспейді екен.
Фруктоза
Бұл зат жемістерден, көкөністерден және жидектерден алынады. Қантты фруктозаға ауыстыру артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін емес, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы. Олардың калориялары шамамен бірдей.
Stevia
Ол қантқа қарағанда тәтті және калориясы дерлік жоқ. Бірақ бір кемшілігі бар - ерекше дәм.
Эритреяда
Ол қауындарда, жүзімде, соя соусында және алмұртта кездеседі. Оның нөлдік калориясы және іш жүргізетін әсері бар.
сорбит
Бұл зат шетенде, алмада және өріктерде кездеседі. Бұл өте тәтті емес, сонымен қатар ақ қант сияқты жоғары калориялы.
Ксилит
Бұл қант алмастырғыш жүгері мен мақта дәндерін өңдеу қалдықтарынан алынады. Ауыстырушының тәттілігі мен калория мөлшері нақты қанттан ерекшеленбейді. Сонымен қатар, ксилит холеретикалық және іш жүргізетін әсерге ие, бірақ тіс эмальына зақым келтірмейді.
Синтетикалық қант алмастырғыштар
Егер жасанды тәттілендіргіштер туралы қысқаша айтатын болсақ, олар табиғи сияқты зиянды емес, дейді диетолог. Олардың калориясы жоқ, бірақ қанттан әлдеқайда тәтті, сондықтан олар тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
