John Myers
Кіріспе: Португалиядағы көше тағамдарының мәдениетін ашу
Егер сіз Португалияға сапар шегуді жоспарласаңыз, көше тағамдарының таңғажайып әртүрлілігін көруге дайын болыңыз. Португалия бай аспаздық тарихы бар және оның көше тағамдары мәдениеті де ерекшелік емес. Әйгілі пастель де натадан дәмді бифанаға дейін португалдық көше тағамдары елдің бірегей және дәмді дәмін ұсынады. Әрбір аймақтың өзіндік ерекшеліктері мен дәмі бар, Португалиядағы көше тағамдары міндетті түрде жеуге болады.
Португалиядағы көше тағамдары тек тамақ туралы ғана емес; бұл тәжірибе. Көшедегі азық-түлік сатушыларды қала көшелерінде, базарларда және фестивальдерде кездестіруге болады. Грильде пісірілген сардинаның иісі, фадо музыкасының дыбысы және олардың тағамдарынан ләззат алған бақытты адамдардың көрінісі тәжірибені одан да рахат етеді. Таңдау үшін көптеген нұсқалар болғандықтан, не істеу керектігін шешу қиын болуы мүмкін. Бұл мақалада біз сізді Португалиядағы ең жақсы маусымдық көше тағамдарымен таныстырамыз.
Португалиядағы ең жақсы маусымдық көше тағамдары
Португалияда жыл бойына ләззат алуға болатын маусымдық көше тағамдары бар. Ең танымал маусымдық тағамдардың бірі - қыста дәстүрлі түрде жейтін қырыққабат, картоп және чуричо шұжығынан жасалған сорпа Кальдо Верде. Қыстың тағы бір сүйіктісі - қуырылған каштан, оны суық айларда көшелерде сатуға болады. Көктемде теңіз өнімдерінен жасалған түрлі тағамдарды, оның ішінде грильде пісірілген сардина мен сегізаяқ салатын жеуге болады.
Жазда сангрия мен лимонад сияқты көптеген сергітетін сусындарды, сондай-ақ бифана және франсесинха сияқты гриль ет тағамдарын таба аласыз. Франчесиньяс - нан, ветчина, шұжық және стейк қабаттарынан жасалған, үстіне балқытылған ірімшік пен ащы қызанақ соусы қосылған Портудан шыққан ерекше ерекшелік. Күзде қуырылған тәтті картопты, асқабақ сорпасын және саңырауқұлақтан жасалған түрлі тағамдарды тамашалауға болады.
Португалдық көше тағамдарын жеуге болатын алдағы фестивальдар мен жәрмеңкелер
Егер сіз португалдық көше тағамдарын көргіңіз келсе, көптеген фестивальдер мен жәрмеңкелердің біріне қатысу - оны сезінудің тамаша тәсілі. Лиссабонда жыл сайынғы Santa Casa Alfama фестивалі қаланың фадо музыкасы мен дәстүрлі тағамдарының мерекесі болып табылады. Портодағы Serralves em Festa - бұл музыка, би, өнер және көптеген тағамдарды қамтитын танымал фестиваль.
Егер сіз теңіз өнімдерін ұнататын болсаңыз, онда Ольхандағы (Алгарве) Nacional do Marisco фестивалі міндетті түрде бару керек. Бұл фестиваль теңіз өнімдеріне арналған және жаңа піскен балық, ұлулар және басқа да теңіз өнімдерінен жасалған көптеген тағамдарды ұсынады. Тағы бір жіберіп алмау керек теңіз өнімдері фестивалі - Лиссабон маңындағы Оэйрастағы Festa do Marisco.
Қорытындылай келе, Португалиядағы көше тағамдары кез келген тағамды ұнататындар үшін міндетті түрде көруге болады. Таңдау үшін көптеген маусымдық мамандықтар мен фестивальдердің арқасында барлығына бір нәрсе бар. Әйгілі пастель де натаны немесе бірегей франсесиньяны жейсіз бе, сіз Португалиядағы көше тағамдарының дәмді дәмінен ләззат алатыныңызға сенімдісіз.
