John Myers
Кіріспе: Никарагуа тағамдары
Никарагуа тағамдарына жергілікті, испан және африкалық мәдениеттердің араласуы әсер етеді. Тағам жаңа піскен өнімдерге, ет пен теңіз өнімдеріне баса назар аудара отырып, дәмді, дәмді және алуан түрлі екені белгілі. Сондай-ақ, ел тағамдары грильде пісіру және балшық құмыраларда баяу пісіру сияқты дәстүрлі тағам дайындау әдістерін қолданумен ерекшеленеді.
Никарагуа тағамдарындағы аймақтық вариациялар
Никарагуаның асханасы әртүрлі болғанымен, елдің асханасында аймақтық өзгерістер бар. Әр аймақтың өзіндік ерекше аспаздық дәстүрлері, ингредиенттері және дәмі бар. Никарагуаның солтүстік аймағы өз тағамдарында кокос сүтін, теңіз өнімдерін және жолжелкенді қолдануымен танымал. Керісінше, орталық аймақ көбінесе жүгеріден, бұршақтан және етден жасалған дәмді тағамдар мен сорпаларымен танымал. Оңтүстік аймақ дәмдеуіштерді, әсіресе барбекюде етін қолдануымен танымал.
Әртүрлі Никарагуа аймақтарының дәстүрлі тағамдары
Никарагуаның солтүстік аймағында ұсақталған сиыр еті, пияз, қызанақ және тәтті бұрыш қосылған дәстүрлі тағам «Индио Виехо» деп аталады. Тағам дәмдеуіштердің, соның ішінде зире, ахиот және орегано қоспасымен хош иістендірілген және маса (жүгері қамыры) және кокос сүтімен қоюландырылған. Орталық аймақта жиі қуырылған жолжелкен, ірімшік және қаймақ қосылған күріш пен бұршақ қосындысы болып табылатын танымал тағам «Галло Пинто» деп аталады. Оңтүстік аймақта юкка, шошқа қабығы және қырыққабат салаты қосылған ыстық соус қосылған танымал тағам «Вигорон» деп аталады.
Қорытындылай келе, Никарагуа тағамдары әртүрлі мәдениеттер мен аймақтардың дәмдері мен дәстүрлерінің қоспасы болып табылады. Әр аймақта тағам дайындаудың және ингредиенттерді пайдаланудың өзіндік ерекшелігі бар, соның нәтижесінде әртүрлі тағамдар ассортименті болады. Никарагуаның солтүстігінде, орталығында немесе оңтүстігінде болсаңыз да, сіз дәмді және бірегей нәрсені таба аласыз.
