John Myers
Кіріспе: Андорра тағамдарын зерттеу
Андорра - Франция мен Испания арасындағы Пиреней тауларында орналасқан шағын мемлекет. Оның асханасына осы көрші елдер қатты әсер етеді, бірақ сонымен бірге өзінің ерекше дәмі мен ингредиенттері бар. Андорран асханасы суық таулы қыста өте қолайлы дәмді тағамдарымен танымал. Асхана сонымен қатар жаңа, жергілікті ингредиенттерді пайдалануымен сипатталады.
Андорра тағамдарындағы бірегей ингредиенттерді ашу
Андорра асханасында қолданылатын ең ерекше ингредиенттердің бірі - тринхат. Trinxat - қырыққабаттан, картоптан және беконнан жасалған тағам, оны бірге қуырып, содан кейін сарымсақ айолимен бірге береді. Бұл әдетте қыс айларында жейтін дәстүрлі тағам. Андорра асханасының тағы бір ерекше ингредиенті - эскуделла. Эскуделла - әдетте шошқа етінен, картоптан және ноқаттан жасалған бұқтырылған тағам. Көбінесе ол кеспе жағымен бірге беріледі және қыстың суық түндеріне өте ыңғайлы және дәмді тағам.
Андорра сонымен қатар өз асханасында аң етін қолдануымен танымал. Бұғы еті, қабан және қоян - барлығы Андорра тағамдарында қолданылатын қарапайым ет. Бұл ет жиі жергілікті шөптер мен дәмдеуіштермен баяу пісіріледі, бұл оларға басқа еш жерде кездеспейтін ерекше дәм береді.
Андорраның ең ерекше тағамдарының кейбіріне жақынырақ қарау
Андоррадағы ең танымал тағамдардың бірі - труита де риу. Труита де риу - әдетте бүйірлік салатпен бірге берілетін форель омлеті. Бұл тағамда қолданылатын форель жергілікті өзендерден алынады және жұмыртқамен араласпас бұрын пияз бен шөптермен пісіріледі. Андоррадағы тағы бір танымал тағам - xixа. Xixa - әдетте картоп пен сәбізбен бірге қызмет ететін баяу пісірілген сиыр еті. Бұл тағамда пайдаланылатын сиыр еті жергілікті өндірілген және оған бай және дәмді дәм беру үшін әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен пісірілген.
Тұтастай алғанда, Андорра тағамдары - бұл суық тау қысы үшін өте қолайлы дәм мен ингредиенттердің бірегей қоспасы. Андорра асханасында тринксаттан эскуделлаға, аң еттеріне дейін барлығына ұнайтын нәрсе бар. Сіз жергілікті тұрғын болсаңыз да, келуші болсаңыз да, Андорраға келесі сапарыңызда осы ерекше тағамдардың кейбірін жеп көріңіз.
