Кіріспе: Филиппиндік тағамдар және вегетариандық

Филиппин асханасы көбінесе ет пен теңіз өнімдерінен жасалған бай және хош иісті тағамдарымен танымал. Дегенмен, өсімдік негізіндегі диетаның денсаулық пен қоршаған ортаға пайдасы туралы хабардарлықтың өсуіне байланысты көптеген адамдар вегетариандыққа бет бұруда. Бұл филиппиндік асханада вегетариандық нұсқаларға сұранысты тудырды. Ет тағамдарымен танымал асханада вегетариандық нұсқаларды табу қиын болып көрінгенімен, дәстүрлі филиппиндік тағамдарға қосуға болатын бірнеше вегетариандық балама бар.

Дәстүрлі филиппиндік тағамдар және олардың вегетариандық емес ингредиенттері

Адобо, сисиг және лехон сияқты көптеген дәстүрлі филиппиндік тағамдар ет немесе теңіз өнімдерімен жасалады. Адобо, танымал филиппиндік тағам, әдетте сірке суы, соя соусы және сарымсақпен маринадталған тауық етінен немесе шошқа етінен жасалады. Сисиг, шошқа басы мен бауырынан жасалған дәмді тағам - вегетариандық емес тағам. Лечон, қуырылған шошқа тағамы да филиппиндік мерекелердің негізгі тағамы болып табылады.

Жалпы филиппиндік ингредиенттерге вегетариандық балама

Бақытымызға орай, дәстүрлі тағамдарда қолдануға болатын қарапайым филиппиндік ингредиенттерге вегетариандық балама бар. Тофу және темпе сияқты соя негізіндегі протеинді adobo және сисигтегі етті алмастыру ретінде пайдалануға болады. Джекфрут, ет тәрізді құрылымы бар жеміс, лехондағы шошқа етін алмастырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Кокос сүтін жержаңғақ негізіндегі бұқтырылған каре-каре сияқты тағамдардағы кремді ауыстыру ретінде де қолдануға болады.

Филиппин асханасында танымал вегетариандық нұсқалар

Филиппин асханасы пинакбет және гинатан гулай сияқты көкөніс тағамдары сияқты әртүрлі вегетариандық нұсқаларды ұсынады. Пинақбет - баклажан, ащы қауын және бамия қосылған көкөніс тағамы, ал гинатаанг гулай - кокос сүтінен жасалған көкөніс карриі. Lumpia, филиппиндік серіппелі роллдың нұсқасын сәбіз, қырыққабат және тофу сияқты көкөністермен де жасауға болады.

Вегетариандық филиппиндік тағамдардағы аймақтық вариациялар

Филиппин асханасында вегетариандық опциялар аймаққа байланысты өзгеруі мүмкін. Висайя аймағында танымал вегетариандық тағам - жергілікті көк және көкөністерден жасалған көкөніс сорпасы - утан бисая. Бикол аймағында лейинг - таро жапырақтарынан, кокос сүтінен және чилиден жасалған танымал вегетариандық тағам.

Қорытынды: Филиппиндік асханадағы вегетариандық болашағы

Вегетариандық опцияларға сұраныс артқан сайын, филиппиндік тағамдар диеталық шектеулері бар адамдарға бейімделуде. Вегетариандық - бұл салауатты өмір салтын таңдау ғана емес, сонымен қатар қоршаған ортаны қорғауға бағытталған таңдау. Вегетариандық баламалардың қолжетімділігімен және денсаулық пен қоршаған ортаның пайдасы туралы хабардарлықтың өсуімен Филиппин асханасы кеңірек аудиторияны қамтамасыз ету үшін дами беретіні сөзсіз.