John Myers
Кіріспе: Вьетнам асханасына шолу
Вьетнам асханасы өзінің жаңа ингредиенттерімен, нәзік дәмімен және жарқын түстерімен танымал. Бұл қытайлық, француздық және оңтүстік-шығыс азиялық аспаздық дәстүрлердің үйлесімі, нәтижесінде пайдалы және хош иісті ерекше тағамдар пайда болады. Вьетнам тағамдары негізінен етке негізделген, шошқа еті, сиыр еті және тауық еті ең жиі қолданылатын ет болып табылады. Дегенмен, вегетариандық опциялар Вьетнам асханасында да бар.
Вьетнам мәдениетіндегі вегетариандық
Вегетариандық ғасырлар бойы Вьетнам мәдениетінің бір бөлігі болды, негізінен буддизмнің ықпалына байланысты. Көптеген вьетнамдықтар ай күнтізбесінің белгілі бір күндерінде, сондай-ақ діни мерекелер кезінде вегетариандықпен айналысады. Вегетариандық денсаулықты және қоршаған ортаны жақсы білетін вьетнамдық жастар арасында да танымал бола бастады. Нәтижесінде көптеген вьетнамдық мейрамханалар өздерінің мәзірлерінде вегетариандық опцияларды ұсынады.
Вьетнам асханасында кең таралған вегетариандық ингредиенттер
Вьетнам асханасында тофу, саңырауқұлақтар, күріш кеспесі және бұршақ өскіндері, қырыққабат және сәбіз сияқты көкөністер сияқты әртүрлі өсімдік негізіндегі ингредиенттер қолданылады. Лимонграс, имбирь, сарымсақ және насыбайгүл сияқты шөптер мен дәмдеуіштер де Вьетнам асханасында кеңінен қолданылады. Дәстүрлі тағамдардың вегетариандық нұсқалары көбінесе етті тофу немесе сейтанмен алмастырады.
Вьетнам асханасында танымал вегетариандық тағамдар
Вьетнамдық асханадағы ең танымал вегетариандық тағамдардың бірі - дәстүрлі сиыр етінің вегетариандық нұсқасы болып табылатын фо чай. Ол көкөніс сорпасы, күріш кеспесі, тофу немесе сейтан және әртүрлі көкөністер мен шөптерден жасалған. Басқа танымал вегетариандық тағамдарға тоқаш чай (көкөністер мен тофу қосылған вермишель кеспесі), гои-куон чай (көкөністер мен тофу қосылған көктемгі роллдар) және ком чай (вегетариандық күріш) кіреді.
Вьетнам мейрамханаларында вегетариандық нұсқаларды табу
Вьетнам мейрамханаларында вегетариандық нұсқаларды табу оңай, өйткені көптеген мейрамханалардың мәзірінде жеке вегетариандық бөлім бар. Дегенмен, сервермен диеталық қажеттіліктеріңіз туралы анық хабарлау әлі де маңызды, себебі кейбір тағамдарда балық соусы немесе басқа вегетариандық емес ингредиенттер болуы мүмкін. Сондай-ақ, етті тастап, тофу немесе сейтанмен алмастыру арқылы кейбір тағамдарды вегетариандық етуді сұрауға болады.
Қорытынды: Вьетнам асханасында вегетариандықтың болашағы
Вьетнамда вегетариандық өсуде, нәтижесінде вьетнамдық асханада көбірек вегетариандық нұсқалар қолжетімді бола бастады. Денсаулық және қоршаған ортаны қорғау мәселелері туралы хабардар болу артып келе жатқандықтан, Вьетнамда вегетариандық танымал бола береді. Вьетнам асханасы дамып, бейімделуді жалғастыра отырып, ол өсімдік негізіндегі нұсқаларды қосатыны сөзсіз, бұл оны барлығына анағұрлым инклюзивті тағамдар етеді.
