John Myers
Вегетариандық және Бенин тағамдары: шолу
Бенин - Батыс Африкада орналасқан, бай аспаздық мәдениеті бар ел. Бенин асханасы әдетте ет пен теңіз өнімдерін пайдалануды қамтиды, бұл оны вегетариандық тағамдарды табу үшін қиын орынға айналдырады. Дегенмен, бұл вегетарианшылар Бениннің аспаздық ләззаттарынан ләззат ала алмайды дегенді білдірмейді. Бенин асханасында тек дәмді ғана емес, сонымен қатар қоректік болып табылатын вегетариандық нұсқалардың байлығы бар.
Бенин асханасындағы дәстүрлі вегетариандық тағамдар
Бениндегі ең танымал вегетариандық тағамдардың бірі - «Гнамакуджи» ол бамия, қызанақ, пияз және басқа да көкөністерден жасалған вегетариандық бұқтырылған тағам. Көбінесе буға пісірілген күріш немесе ямспен бірге беріледі. Тағы бір танымал вегетариандық тағам - қара көзді бұршақтан жасалған дәмді бұршақ торты «Акпесса». Оны жеңіл тағам ретінде немесе негізгі тағам ретінде беруге болады. Вегетариандықтардың тағы бір сүйікті тағамы - маниок жапырақтары мен жержаңғақтан жасалған тағам. Ол әдетте күріш немесе ямспен бірге беріледі.
Вегетариандық емес Бенин тағамдарын вегетариандыққа бейімдеу
Бенин тағамдары ет пен теңіз өнімдеріне қатты тәуелді, бірақ бұл вегетарианшылар көптеген дәстүрлі тағамдардан ләззат ала алмайды дегенді білдірмейді. Мысалы, «Кули Кули» - бұл вегетариандықтар жеуге болатын жержаңғақтан жасалған танымал тағамдар. Сондай-ақ, «Фуфу» Бениндегі негізгі тағам, әдетте маниок немесе ям ұнынан жасалған. Оны «Гнамакуджи» немесе «Адеме» сияқты вегетариандық сорпалармен бірге беруге болады. Тағы бір танымал тағам - «Пэйт», ол вегетариандық бұқтырылған тағамдармен ұсынылатын жүгері ботқасы.
Қорытындылай келе, Бенин тағамдары вегетарианшылар үшін қиын болуы мүмкін, бірақ дәмді және қоректік болатын көптеген вегетариандық нұсқалар бар. Вегетариандық бұқтырылған тағамдардан бұршақ торттары мен маниок жапырақтарына дейін вегетарианшылар Бениннің көптеген дәстүрлі тағамдарын диеталық қажеттіліктерге бейімдей алады. Кішкене шығармашылықпен және жаңа нәрселерді көруге дайын болса, вегетарианшылар Бенин асханасының аспаздық ләззаттарын таба алады.
