John Myers
Кіріспе: шынайы Мексика тағамдары
Мексикалық асхана өзінің бай дәмі мен дәстүрлі дәмдеуіштерімен танымал. Мексикалық тағамдардың ең танымал түрлерінің бірі - сиыр етінен жасалған тағамдарға қатысты және өзінің дәмді дәмімен және ерекше пісіру техникасымен танымал рес. Түпнұсқа Мексика асханасы жергілікті мезоамерикандық және испандық әсерлердің қосындысы болып табылады және ғасырлар бойы дамыды.
Мексика тағамдары әлемдегі ең алуан түрлі тағамдардың бірі болып саналады, әр аймақтың өзіндік ерекше тағамдары бар. Солтүстіктің ащы және дәмді дәмінен оңтүстіктің тәтті және дәмді тағамдарына дейін Мексика асханасы елдің мәдени әртүрлілігінің шынайы көрінісі болып табылады.
Аймақтық мамандықтар: Ең жақсы ресурс тағамдары
Мексикадағы ең жақсы Res тағамдары елдің әртүрлі аймақтарынан келеді, олардың әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі мен пісіру стилі бар. Ең танымал Рес тағамдарының кейбіріне Карне Асада, Бирриа және Барбакоа жатады. Мексиканың солтүстік аймағында пайда болған Карне Асада - маринадталған сиыр етінен жасалған және ашық отта пісірілген танымал тағам. Биррия - сиыр етінен, чилиден және дәмдеуіштерден жасалған ащы, баяу пісірілген бұқтырылған бұқтырмасы және Жалиско аймағының ерекшелігі. Барбакоа, керісінше, Мексиканың орталық аймағында пайда болған және дәстүрлі түрде жерасты пешінде пісірілетін баяу пісірілген сиыр етінен жасалған тағам.
Мексикадағы Рес асханасының тарихы
Сиыр етін Мексикаға 16 ғасырда испандық конкистадорлар әкелген. Содан бері сиыр еті Мексика асханасының маңызды бөлігіне айналды. Карне Асада және Барбакоа сияқты дәстүрлі мексикалық тағамдарға ет пісірудің испан стилі әсер етті, ал Бирриа испандық бұрынғы жергілікті топтардан шыққан деп есептеледі. Испан асханасының әсеріне қарамастан, Рес тағамдары уақыт өте келе байырғы ингредиенттер мен техниканы қамту үшін дамыды.
Мексикалық Рес тағамдарында қолданылатын ингредиенттер
Mexican Res тағамдарында қолданылатын ингредиенттер аймаққа және рецептке байланысты өзгереді. Дегенмен, ең көп таралған ингредиенттерге сиыр еті, чили, қызанақ, пияз, сарымсақ және кинза кіреді. Mexican Res тағамдары зире, орегано, паприка және чили ұнтағын қамтитын дәмді маринадтары мен дәмдеуіштерімен танымал. Жүгері мен ұн шелпектері де Мексика асханасының негізгі бөлігі болып табылады және жиі Res тағамдарымен бірге беріледі.
Тағамдарды дайындау өнері
Mexican Res тағамдарын дайындау - шыдамдылықты, шеберлікті және тәжірибені қажет ететін нағыз өнер түрі. Дәмдеуіштер мен шөптердің дәмін сіңіру үшін ет әдетте бірнеше сағат бойы маринадталған. Баяу пісіру сонымен қатар Res cuisine-дің маңызды бөлігі болып табылады және көптеген тағамдар керемет құрылым мен нәзіктікке жету үшін бірнеше сағат қайнатуды қажет етеді. Кейбір аймақтарда Res жер асты пештері немесе шұңқырлар сияқты дәстүрлі әдістермен дайындалады.
Сіз қолданып көруіңіз керек танымал мексикалық рецепт рецепттері
Ең танымал Res рецепттерінің кейбіреулері: Carne Asada, Birria, Barbacoa, Tacos de Lengua және Chiles Rellenos. Carne Asada - сиыр етін әкпен, сарымсақпен және басқа да дәмдеуіштермен маринадтауды және ашық отта гриль жасауды қамтитын қарапайым және дәмді рецепт. Биррия - бұл бірнеше сағат бойы чили мен дәмдеуіштермен баяу пісіруді талап ететін күрделі рецепт. Такос де Ленгуа - сиыр етінен жасалған Мексикадағы танымал көше тағамы, ал Чилес Релленос - толтырылған бұрышпен жасалған классикалық мексикалық тағам.
Мексикалық ас тағамдарындағы дәмдеуіштер мен соустар
Дәмдеуіштер мен соустар Мексикалық Res асханасының ажырамас бөлігі болып табылады және дәстүрлі тағамдарға көбінесе зире, орегано, чили ұнтағы және басқа да дәмдеуіштер кіреді. Сальса сонымен қатар Res тағамдарына танымал сүйемелдеу болып табылады және әдетте қызанақ, чили, пияз және кинзадан жасалған. Кейбір Res тағамдары дәмдеуіштер, жаңғақтар және шоколад комбинациясынан жасалған бай және хош иісті тұздық болып табылатын моль соусымен беріледі.
Мексиканың дәстүрлі десерттері
Десерттер Мексика асханасының маңызды бөлігі болып табылады және кейбір Res тағамдары тіпті дәстүрлі мексикалық десерттердің ингредиенттері ретінде пайдаланылады. Мысалы, Tres Leches торты сүттің үш түрімен дайындалған танымал десерт болып табылады және көбінесе кілегей мен жаңа піскен жемістермен толықтырылады. Ешкі сүтінен жасалған карамельдің бір түрі болып табылатын Кажета десерттерге де танымал.
Мексика мәдениетіндегі рестің рөлі
Рес - Мексика мәдениетінің маңызды бөлігі және жиі мерекелер мен ерекше жағдайларда қызмет етеді. Кейбір аймақтарда Рес өлілер күні мерекесінде қызмет етеді, ал басқаларында Рождество және басқа да діни мерекелер кезінде қызмет етеді. Рес сонымен қатар дәстүрлі мексикалық мерекелік тағамдардағы танымал ингредиент болып табылады.
Мексиканың ең жақсы тағамдарын қайдан табуға болады
Ең жақсы Mexican Res тағамдарын көшедегі дүңгіршектерден бастап жоғары деңгейлі мейрамханаларға дейін бүкіл елден табуға болады. Мексикадағы ең танымал Рес мейрамханаларының кейбіріне Мехикодағы Лос-Кокуйос, Халискодағы Ла Бирриериа де Дон Рафа және Оаксакадағы Ла Олла кіреді. Бұл мейрамханалардың көпшілігі ұрпақтар бойы болды және дәстүрлі Res тағамдарымен танымал.
