Жабайы қызанақпен пісірілген спагетти

Ұнды тұзбен бірге ыдысқа салыңыз, ортасында ойық жасап, жұмыртқаны шайқаңыз. Енді кішкене жұтым су қосып, шанышқымен айналмалы қозғалыспен араластырыңыз.

Мен мұнда суды жұтып қоямын, қаншасы жұмыртқаның мөлшеріне байланысты, сондықтан бұл жерде мөлшері туралы ешқандай ақпарат бермеймін. Енді қолдарыңызбен илеуді бастаңыз, мүмкін әлі де бір жұтым су қосыңыз. Қамырды қатты илеңіз.

Қамыр саусақтарыңызға және тостағанға жабыспаған кезде, оны ыдыстан шығарып, жұмыс үстелінде екі қолыңызбен қатты илеуді жалғастырыңыз. Қамыр жақсы, тегіс және жібектей болуы керек, егер сіз оны саусақпен ойып алсаңыз, ол өте баяу оралуы керек. Қамырды бөлме температурасында кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.

Енді макарон машинасымен қамырды жұқа жайып, спагетти қосымшасымен спагеттиді кесіңіз. Енді спагеттиді жеткілікті тұзды суда аль-дентеге дейін пісіріңіз.

Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Жабайы қызанақтарды екіге бөліп, кесілген бетін жоғары қаратып пешке төзімді табаққа салыңыз. Қызанақтардың үстіне қант себіңіз де, тұз бен бұрыш себіңіз.

Зәйтүн майын ыдысқа салыңыз, сарымсақты майдалап үккіштен өткізіп, тимьянды қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және қызанақтарды тамшылап құйыңыз. Қызанақтарды пешке тек 35-40 минутқа салыңыз.

Спагеттиді шамамен ұстаңыз. 100 мл макарон суын құйып, оны сүзілген спагетти қосылған табаға қайта салыңыз, сары май мен пармезанды қосыңыз, қақпақты жабыңыз, бірнеше рет шайқаңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз, сонда жақсы ірімшік - айналасына сары май пленкасы салынған. спагетти.

Спагеттиді макарон табақтарына салыңыз, жабайы қызанақ пен бірнеше ұсақталған тай насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз.