John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Ет:
- 400 g Сиыр еті
- 4 ас қасық Жержаңғақ майы
- 3 ас қасық Соя тұздығы
- 5 ас қасық Саке
Көкөністер:
- 10 g Mu Err саңырауқұлақтары - кептірілген
- 150 g Паприка - түрлі-түсті
- 50 g Сәбіз
- 50 g Көктемгі пияз
- 50 g Сопақ басты пияз
- 50 g Қияр
- 30 g Кешью жаңғағы жаңа
- 100 g Консервіленген бамбук өсінділері
- 1 ас қасық Ыстық чили үлпектері
- 2 ас қасық Соя тұздығы
- 2 ас қасық Саке
- 2 ас қасық Бес дәмдеуіш ұнтақ
- Ет пен соусқа арналған крахмал
- Етті қуыруға арналған жержаңғақ майы
нұсқаулары
Ет:
- Филені 2 - 3 мм қалыңдықтағы кішкене тілімдерге кесіңіз. Жержаңғақ майынан, соя соусынан және сакеден жасалған маринадты араластырыңыз, етті сол жерге қойып, оны тік қалдырыңыз. (кешке дайындалатын болса, ерте бастау ұсынылады),
Көкөністер:
- Mu Err саңырауқұлақтарды ыстық суға салып, ісінуге мүмкіндік беріңіз. Бұрыштарды жуыңыз, құрғатыңыз, өзегін кесіңіз және тістелген бөліктерге кесіңіз. Сәбізді аршып, жұқа, тістегендей кесектерге кесіңіз. Көк пиязды тазалаңыз, ұзын, қиғаш кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кесіңіз. Қиярды жуыңыз, терісі бар қысқа жолақтарға кесіңіз. Бамбук өсінділерін ағызыңыз. Ісінген саңырауқұлақтардан сабақты алып, кішкене кесектерге кесіңіз.
Аяқталуы:
- Пешті 50 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен матаны жайып, оны жүгері крахмалымен жақсылап жабыңыз. Маринадтан жұқа ет кесектерін көтеріп, оларды крахмалға еркін таратып, крахмал себіңіз. Вокта шамамен 1 см жержаңғақ майын қыздырып, ұнтақталған етті бөліктерге бөліп қуырыңыз. Пештегі табаққа жылы ұстаңыз.
- Қуырылған ыдыста қалған майдың 2/3 бөлігін құйып, ондағы барлық көкөністерді тістейтіндей етіп лақтырыңыз. Осы уақытта ет маринадының қалған бөлігін, қосымша соя соусын, саке, мүмкін саңырауқұлақ суының біразын, чили үлпектерін және кешью жаңғағын қосып, олармен араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, көкөністер кремді консистенцияға ие болу үшін суық суға араластырылған аздап жүгері крахмалын араластырыңыз. Дәмдеуіш ұнтағымен дәміне қарай дәмдеңіз.
- Дайындау уақытында ұсынылған күрішті қосыңыз. Менің кеңесім ..... алдымен күрішті қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріп, оны жылы ұстау үшін төсекке қойыңыз ........ ;-), содан кейін сізде стресс болмайды, өйткені қалғанының бәрі болуы керек. жылдам дәйектілікпен дайындалған ............
