John Myers
Асқабақ пен алма дәмі бар сиыр етінің кесектері және брокколи пюресіне қуырылған картоп
Суреті және қарапайым қадамдық нұсқаулары бар брокколи пюресі рецепті бойынша асқабақ пен алма дәмі және қуырылған картоп қосылған тамаша сиыр етінің кесектері.
- 2 дана. Алма
- 150 г май
- Тұз бен бұрыш
- 3 шай қасық бал
- Ақ шарап сірке суы
- 750 г жаңа піскен брокколи
- 1 кг картоп
- 100 г Ашық сары май
- 100 г кокос майы
- 100 г қаз майы
- 1,5 кг сиыр еті
- 500 мл коньяк
- 300 мл тұздық
- 150 мл крем
- 3 шай қасық жасыл бұрыш
- Алма мен асқабақты бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз және 50 г сары майға қуырыңыз, тұз, бұрыш және бал және сірке суын қосыңыз.
- Брокколиді гүлдерге бөліп, тұзды суға пісіріңіз. Суды ағызыңыз (сорпаны үнемдеңіз), езіңіз немесе мұқият пюреге салыңыз және сары май, сорпа және тұзбен дәмдеңіз.
- Картопты аршып, шетінің ұзындығы шамамен текшелерге кесіңіз. 1.5 см.
- Майдың түрлерін қыздырып, орташа отта картопты қуырыңыз.
- Етті шамамен кесіңіз. Қалыңдығы 1 см тілімдерді, бұрышпен дәмдеңіз және оларды екі жағынан өте қатты қуырыңыз, оларды 100 градусқа қыздырылған пеште жылы ұстаңыз.
- Қуырылған етді шырын мен кілегеймен тазартып, қысқа қайнатыңыз, тұз және жасыл бұрыш қосып, коньяк қосыңыз және қажет болса, аздап қоюландырыңыз.
- Қызмет көрсету үшін брокколиді табаққа салыңыз да, тегіс етіп жайыңыз, содан кейін ет пен көкөністерді кезекпен қабаттап, соңында соуспен себіңіз де, тұздалған картоппен үстелге ұсыныңыз.
