John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Рульдер үшін:
- 5 Дана Сиыр еті
- 300 g Шошқа еті
- 2 Дана Пияз
- 1 пакет Тұздықтар
- 10 диск Қара орман ветчина
- 1 пакет Қыша орташа ыстық
- 3 Дана лавр жапырағы
- 2 l Сиыр етінің сорпасы
- ұн
- 100 ml кілегей
- Тұз бен бұрыш
- 100 g Паприка ұнтағы
- Ашық сары май
Тұшпара үшін:
- 1,5 kg Картоп
- 400 g Картоп ұны
- 1 Дана жұмыртқа
- тұз
Колесаль үшін:
- 300 g Ақ қырыққабат
- 300 g Қызыл қырыққабат
- 3 Дана Сәбіздер
- 1 Дана Пияз
- 1 ас қасық қант
- 3 ас қасық сіпкесу
- 1 шай қасық Лимон шырыны
- Тұз бен бұрыш
- Зәйтүн майы
нұсқаулары
Тұздалған қияр толтырылған сиыр руласы:
- 2 Пиязды турап, шошқа еті, жарты түтік қыша, бұрыш және 3 шай қасық паприка ұнтағы қосылған ыдыста араластырыңыз.
- Руледі ішіне және сыртына паприка ұнтағымен дәмдеңіз. Бір жағына қыша таратыңыз. Үстіне ветчина салып, үстіне 3 үлкен қасық Метт массасын жағып, 1 маринадталған қиярды майдалап турап, үстіне жағыңыз.
- Енді рулетті бір жағынан орап, бүйірлерінен бүктеңіз (ештеңе жоғалып кетпес үшін). Оны жіппен байлаңыз. Майды қыздырыңыз, рулеттерді барлық жағынан қуырыңыз. Рулалардың 3/4 бөлігін жауып, 2 сағат пісіру үшін сиыр етінің сорпасын толтырыңыз; анда-санда бұраңыз.
- Кәстрөлден дайын рулеттерді, сондай-ақ лавр жапырақтарын алыңыз. Ұн соусымен аздап қалыңдатыңыз, кілегей қосыңыз.
Тұшпара:
- Картопты жуып, қабығын аршып, жұмсақ болғанша тұзды суға пісіріңіз. Картопты картоп прессі арқылы үлкен ыдысқа немесе кастрюльге сығыңыз. Картопты суытыңыз.
- Картопты тегістеп, ыдыстан қамырдың төрттен бір бөлігін алыңыз. Алып кеткен мөлшерде картоп ұнын қосыңыз, содан кейін алынған картопты, содан кейін 1 жұмыртқаны және аздап тұзды қосып, біркелкі қамыр жасау үшін бәрін қолыңызбен жақсылап илеңіз. (Егер ол әлі жабысқақ болса, картоп ұнын көбірек қосыңыз. Бірақ көп емес, әйтпесе тұшпара қатты болады). Қамырды кішкене шарларға айналдырып, оларды аздап тегістеңіз.
- Тұз қосылған үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз. Тұшпараларды бөліктерге салыңыз, олар түбіне жабысып қалмас үшін және температураны төмендетпеу үшін ағаш қасықпен қысқаша араластырыңыз. Тұшпара бетіне шыққанда, тағы 2 минут пісіріңіз. Елек қасықпен балықты алыңыз.
Колеслав:
- Ақ және қызыл қырыққабатты жуыңыз. Қырыққабаттың екі басын төртке бөліңіз, сыртқы жапырақтары мен сабағын алыңыз. Қырыққабатты тар жолақтарға кесіңіз немесе үккіштен өткізіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Содан кейін қолыңызбен қатты илеңіз.
- Сәбізді жуыңыз, аршып, үгітіңіз. Пиязды тазалап, тураңыз. Барлығын ыдыстағы қырыққабат жолақтарына қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Сірке суын, лимон шырынын, қант пен майды қосып, жақсылап араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 88ккалКөмірсулар: 12.3gАқуыз: 2.7gМай: 3g
