Сиыр еті

Сиыр етінің татарасын бірнеше түрлі жолмен дайындауға болады. Қажет болса, әртүрлі ингредиенттерді қосуға немесе алып тастауға болады. Сиыр етінің тартары бастапқы тағам ретінде, сонымен қатар негізгі тағам ретінде жарамды. Еттің дайындалған күні қасапханадан жаңа піскені маңызды (ол міндетті түрде ең қымбат сиыр еті болуы міндетті емес), сиыр еті де жеткілікті. Қасапшы етті ұсақтағыштан екі рет өткізуі керек. Сиыр етінен жасалған татараны тәрелкелерге сәйкес бөліктерде сәндік түрде орналастыруға болады. Біздің жағдайда тартар негізгі тағам ретінде үлкен ыдыста «берілді», онда әркім өзі қалағанынше алады. Әсіресе, еркек «ет жолбарыстары» мұнда ерекше ләззат алады. Мммхх.

Алдымен барлық ингредиенттерді сәйкесінше дайындаңыз, оларды тураңыз. (Ескертпе: Сіздің талаптарыңызға байланысты ингредиенттерді өте майдалап турауға болады немесе бәрі араласқан кезде ингредиенттерді танып, сезе алатындай етіп турауға болады)

Сарымсақ қалампырының жартысын шыны ыдысқа мұқият ысқылаңыз (содан кейін барлық ингредиенттерге орын болатындай үлкен). Содан кейін сиыр етінен жасалған стейк тартылған етін ыдыстарға салып, паприка ұнтағын етпен алдын ала араластырыңыз (қызыл реңк одан әрі қарқынды болып қалады).

Тұзды, бұрышты туралған пиязбен араластырыңыз, аздап езіңіз және сиыр еті стейктері тартылған етге араластырыңыз.

Кішкене ыдыста маринадтау: жұмыртқаның сарысын, қыша мен аздап зәйтүн майын араластырыңыз, содан кейін Табаско, Ворчестер соусын қосыңыз, содан кейін каперс / анчоус, қияр, ақжелкен және інжу пиязы сияқты басқа ингредиенттерді қосыңыз.

Сиыр етінен жасалған стейкке барлық ингредиенттермен «маринадталған қоспаны» қосып, жақсылап араластырыңыз.

Сиыр етінің тартарасын коньякпен, коньякпен немесе коньякпен қажетінше тазартыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш, Табаско, жасыл бұрыш және Ворчестер соусымен дәмдеңіз.

Сиыр етінің тартарасын бірден ұсынуға болады немесе тоңазытқышта жабық, 1-ден 3 сағатқа дейін «тік» етіп сақтауға болады. Қызмет көрсетер алдында, дәміне қарай қайтадан дәмдеңіз, тегістеп, үстіне пияз сақиналарымен қызмет етіңіз.

Сары май қосылған тосттармен және басқа да салқын дәмді тағамдармен (кобтар, інжу пиязы, туралған паприка сақиналары, корнизалар, қыша корнизалары) бөлек тағамдарға ұсыныңыз.

Үстелде соңғы қоспаны дайындаған кезде: Маринадтың ингредиенттерін үстелге де араластыруға болады (сіздің талғамыңызға байланысты), содан кейін маринадты бифштекс тартылған етге араластырыңыз.

Асың дәмді болсын