John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Көкөніс қосылған сиыр еті:
- 240 g Стейк жамбас
- 1 ас қасық Тәтті соя соусы
- 1 ас қасық Жеңіл соя соусы
- 1 ас қасық Күріш шарабы
- 4 үлкен шымшулар Диірменнен алынған ірі теңіз тұзы
- 180 g Өскіндер (мангуст көшеттері!)
- 150 g 1 қызыл бұрыш
- 125 g Қар бұршақ
- 100 g Тәтті сәбіз
- 100 g 1 пияз
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
- 400 ml Сиыр еті қосылған мөлдір сорпа (1 шай қасық жылдам сорпа)
- 1 ас қасық Тәтті соя соусы
- 1 ас қасық Жеңіл соя соусы
- 1 ас қасық Устрица тұздығы
- 0,5 шай қасық Чили майы
- 3 үлкен шымшулар Диірменнен алынған ірі теңіз тұзы
- 3 үлкен шымшулар Диірменнен түрлі-түсті бұрыш
- 1 ас қасық Тапиока крахмалы немесе жүгері крахмалы
Қуырылған күріш:
- 80 g Басмати күріш
- 0,5 шай қасық тұз
- 0,5 шай қасық Жердегі куркума
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
- 2 Бөлік жұмыртқа
- 2 үлкен шымшулар Диірменнен алынған ірі теңіз тұзы
- 100 g Тәтті сәбіз
- 125 g 1 жасыл бұрыш
- 75 g 1 пияз
- 1 ас қасық Жеңіл соя соусы
- 1 ас қасық Тәтті соя соусы
нұсқаулары
Өскіндер қосылған сиыр еті:
- Сиыр етін талшықтарға қарсы жұқа жолақтарға (ұзындығы шамамен 4 - 5 см) кесіңіз. Дәмдеуіштермен араластырыңыз (1 ас қасық тәтті соя соусы, 1 ас қасық жеңіл соя соусы, 1 ас қасық күріш шарабы және диірменнен алынған 4 үлкен шымшым ірі теңіз тұзы) және шамамен 20 минут маринадтауға қалдырыңыз. Өскіндерді жуып, жақсылап ағызыңыз. Қызыл бұрышты тазалап, жуып, кішкене гауһар тастарға кесіңіз. Қант бұршақтарының жіптерін тазалаңыз / алып тастаңыз, жуыңыз және бұрышпен жартысын кесіңіз. Snack Сәбізді аршып, кесектерге кесіңіз (ұзындығы шамамен 3 - 4 см), содан кейін тілімдерге және ең соңында жұқа таяқшаларға кесіңіз. Пиязды тазалап, жартысын кесіп, кішкене бөліктерге кесіңіз / бөлек жинаңыз. Вокты қыздырыңыз, күнбағыс майын қосыңыз / қыздырыңыз (2 ас қасық), онда сиыр етінің жолақтарын қатты араластырыңыз және оларды воктың шетіне сырғытыңыз. Көкөністерді (пияз сыналары, сәбіз таяқшалары, бұрыш + қар бұршақтары мен өскіндер) қосып, қуырыңыз / қуырыңыз. Мөлдір сорпаны (400 мл) құйыңыз және қалған маринадпен дәмдеңіз, тәтті соя соусы (1 ас қасық), жеңіл соя соусы (1 ас қасық) және чили майы (½ шай қасық) Соңында, тапиока крахмалымен (1 ас қасық) қалыңдатыңыз. ) аздап салқын суда ерітіңіз.
Қуырылған күріш:
- Күрішті бір күн бұрын пісіріңіз. Мұны істеу үшін суды (200 мл) тұзбен (½ шай қасық) қыздырыңыз, күрішті (80 г) араластырыңыз, қысқа қайнатыңыз және қақпақты ең төменгі деңгейде шамамен 20 минут бойы пісіріңіз. Пісіру кезінде қақпақты көтермеңіз. Соңында күрішті шанышқымен жыртып, келесі күнге дейін суытыңыз. Snack Сәбіздің қабығын аршып, алдымен ұзынынан кесіңіз, содан кейін жолақтарға және ең соңында майда текшелерге кесіңіз. Жасыл бұрыштарды тазалап, жуып, майдалап тураңыз. Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Вокты қыздырыңыз, күнбағыс майын қосыңыз / қыздырыңыз (1 ас қасық), жұмыртқаны жарып ашыңыз, диірмендегі ірі теңіз тұзымен (2 үлкен шымшым) шайқаңыз және вокқа қосыңыз. Жұмыртқа қоспасын қуырып жатқанда жыртып, оны воктың шетіне итеріңіз. Туралған сәбізді, туралған паприка мен туралған пиязды қосып, тәтті соя соусын (1 ас қасық) және жеңіл соя соусын (1 ас қасық) дәмдеңіз және барлығын бірге қысқаша қуырыңыз. Пісірілген күрішті қосып, барлығын бірге қуырыңыз. Қызмет көрсетуге дейін жылы ұстаңыз.
Қызмет ету:
- Қуырылған күрішті шыныаяққа басып, табаққа бұраңыз. Көкөністермен сиыр етін қосып, таяқшалармен бірге қызмет етіңіз.
