John Myers
Сарымсақ крутондары бар болгар бұрышы сорпасы
Суреті және қарапайым қадамдық нұсқаулары бар сарымсақ крутондары бар тамаша болгар бұрышының сорпасы.
- 4 қызыл бұрыш
- 1 сары бұрыш
- 2 Shallots, peeled, diced
- 1 Garlic clove peeled, chopped
- 1 ас қасық табиғи зәйтүн майы
- 1 ас қасық қант
- 600 мл ыстық көкөніс сорпасы
- 100 мл крем
- Крутондар үшін
- 4 Thick slices of ciabatta
- 3 ас қасық табиғи зәйтүн майы
- 3 Clove of garlic, peeled, chopped
- Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- Бұрыштарды, төрттен, өзегін жуып, ірі кесектерге кесіңіз. Үлкен кастрюльде зәйтүн майын қыздырыңыз. Оған шалот пен сарымсақты орташа отта қайнатыңыз, содан кейін бұрыш қосып, шамамен 5 минут қуырыңыз. Қант қосып, аздап карамельдендіріңіз, содан кейін сорпамен ерітіңіз, қақпағын жауып, орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта кретондарды дайындаңыз. Сиабатта кесектерін тураңыз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз да, краутондарды қызарғанша және қытырлақ болғанша барлық жағынан қуырыңыз. Олар қытырлақ бола бастағанда, майдалап туралған сарымсақты қосып, қысқа қуырыңыз. Табаны пештен алыңыз.
- Сорпаны қол блендерімен пюре етіңіз, жұқа електен басқа кастрюльге құйыңыз, тұздықтарды араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Сорпаны 4 терең табақтың арасына бөліп, сарымсақ кресттерін себіңіз
- Tip 5: A great alternative is one with only yellow peppers – it has a very fine taste. Instead of the croutons, I recommend fried scampi as a companion.
