John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Линзалар үшін:
- 2 ас қасық Зәйтүн майы
- 6 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 60 g Белуга жасымығы
- 100 g су
Сорпа үшін:
- 20 g Бекон, аралас, ысталған
- 6 кішкентай Пияз, қызыл
- 4 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
- 2 орташа өлшемді Томаттар, қызыл, толық піскен
- 1 кішірек Чили, жасыл, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 2 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
Гарнир үшін:
- 2 ас қасық Песто Россо
- Гүлдер мен жапырақтар
нұсқаулары
- Жасымық түні бойы суға малынсын.
- Шаю суы мөлдір қалғанша күрішті жуыңыз, сүзіп, ағызыңыз. 100 г жылы сумен дайындаңыз және оны 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сүзіп, зәйтүн майымен 5 минут қуырыңыз және дайын күйде ұстаңыз.
- Жасымықты бұлақ суында қақпағы бар кәстрөлде 15-20 минут қайнатыңыз. Су қайнаған бойда 2 г тауық сорпасын араластырыңыз. 10 минуттан кейін пісіру сынағын жасаңыз. Мұны әр 5 минут сайын қайталаңыз. Жасымық дайын болған кезде, пісіруді тоқтатыңыз.
Тап сол кезде:
- Осы уақытта беконды кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз бен сарымсақ түйіршіктерін екі жағынан жабыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жаңа піскен балдыркөкті жуыңыз, құрғатыңыз және мінсіз жапырақтарды жұлып, кесіңіз. Оның 2 ас қасықтан дереу қолданыңыз және қалған жапырақтарды мұздатыңыз. Мұздатылған тауарларды өлшеп, ерітуге рұқсат етіңіз. Мінсіз сабақтарды көлденеңінен шамамен кесіңіз. Ені 3 мм орама және бөліктерге мұздату.
- Қызанақтарды жуыңыз, сабағын алыңыз, қабығын аршып, ұзынынан төртке бөліңіз, жасыл сабағы мен дәндерін алып тастаңыз. Ширектерді екіге бөліңіз. Кішкентай жасыл бұрышты жуыңыз, ұзынынан кесіңіз және дәндерін алыңыз. Жіңішке жолақтарға кесіңіз. Сабақ пен дәндерді тастаңыз.
- Табада күнбағыс майын қыздырып, бекон текшелерін хош иісті болғанша қуырыңыз. Пияз мен сарымсақ түйірлерін қосып, 2 минут қуырыңыз. Сумен тазартып, қалған тауық сорпасын ерітіңіз. Қоспаны голландиялық пешке салып, қайнатыңыз. Күріш пен бұрыш себіңіз. 10 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақ қосыңыз.
- Жылу беруді өшіріп, күрішті қақпақпен 20 минутқа қалдырыңыз. Жасымықты сорпасымен қосыңыз. Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, қысқа қайнатыңыз және балдыркөк жапырақтарын қосыңыз.
- Дайын сорпаны ұсынатын ыдыстарға бөліп, қалауыңызша безендіріңіз, қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.
Ескерту:
- Вегетариандықтар тауық сорпасын көкөніс сорпасына және беконды 1 - 2 тамшы сұйық түтінге (мысалы, Костровоктан) ауыстырады.
Тіркеме:
- Песто Россо қараңыз:
