Emma Miller
Қуырылған пияз әртүрлі тағамдардың жалпы ингредиенті болып табылады, бірақ оларды қанша уақыт қуыру дайындық мақсатына байланысты.
Қуырылған пияз әртүрлі тағамдарды дайындауда қолданылатын және олардың дәмін жақсартатын маңызды ингредиент болып табылады. Пісіру өте қарапайым және жылдам, бірақ ең бастысы - пиязды шамадан тыс пісірмеу.
Қуыруға арналған пияз немесе пияз тамыры жиі қолданылады. Қуырылған кезде ол алтын түске ие болады, ол нәзік және дәміне қарай тәтті болады.
Пиязды қалай қуыруға болады - кеңестер
Пісіру алдында пиязды қабығынан тазартып, құйрығын кесіп тастау керек. Ол текшелерге, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіледі.
Оны табада оңтайлы қуырыңыз. Бір бас үшін шамамен 2-2.5 ас қасық май қолданыңыз. Май, пиязды қуыру кезінде тазартылған өсімдік майы болуы керек, оны жақсы қыздыру керек - бұл сіз қытырлақ көкөніс алғыңыз келсе, қажет.
Пиязды бес-жеті минут бойы қызарғанша қуырып, үнемі араластыру керек. Пиязды қуыру кезінде олардың түсі алтынға айналғаннан кейін тұздаңыз, содан кейін табаны қақпақпен жабыңыз.
Пиязды тәтті ету үшін қуыру қажет болса – пісіру кезінде аздап қант қоссаңыз жеткілікті. Бір ас қасық шамамен 5 пияз үшін жеткілікті. Бұл ретте дәм балансы үшін аздап тұзды ұмытпау керек.
Айта кету керек, жаһандық деңгейде пиязды қай майға қуыру жақсы екені маңызды емес, бәрі тек мақсаттарға байланысты.
Мысалы, толтыру үшін оларды сары майға қуыруға болады (5 минут жеткілікті). Ал сары май мен өсімдік майын араластырып, оны сорпаға қуыруға болады (орташа отта жеті-он минут). Тазартылмаған зәйтүн майы ұзақ уақыт бойы пиязды карамельдеу үшін жақсы, ол жарты сағаттан сәл артық уақытты қажет етеді.
Ал пиязды мөлдір ету үшін, олардан ылғал буланғанша бірнеше минут қуырыңыз. Оны үнемі араластырып, уақытында оттан алуды ұмытпаңыз. Егер сіз оны артық пісірсеңіз, ол алтын реңкке ие бола бастайды.
Айтпақшы, иіске жол бермеу үшін пиязды қалай қуыру керектігі туралы тағы бір пайдалы кеңес. Мұны істеу үшін дерлік пісірілген қуырылған пиязға бір немесе екі қасық шарап қосуға болады. Алкоголь тез буланып, дәмі жағымды болады.
Жасыл пиязды қуыруға болады - нюанстар
Көптеген адамдар қарапайым пиязды қуыруға үйренеді, бірақ жасыл пиязды кейде термиялық өңдеуге болады. Рас, оны өте аз уақыт қуыру керек, егер сіз оны артық пісірсеңіз, ол дәмсіз болады.
Мұндай пиязды орташа отта бірнеше минут қуыру жеткілікті. Олар омлет немесе омлет сияқты жұмыртқа тағамдарымен тамаша болуы мүмкін. Олар сондай-ақ пирогтарға немесе құймақтарға толтыру компоненттерінің бірі ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Француз қуырылған пияз - рецепт
Бұл өте қарапайым жеңіл тағам, оны дайындау үшін сізге ұн, пияз, сүт, аздап тұз, қуыру үшін өсімдік майы қажет.
Көкөністерді аршып, турап, сақиналарға бөліп, ұн мен сүтке тұзбен орап, 190 градуста қуырғышта қызарғанша қуыру керек. Тағы бір нұсқа – ұнға батырар алдында туралған пиязды сүт пен тұзда 10-15 минутқа қалдыруға болады. Қуырғаннан кейін, майды ағызып жіберіңіз, әлі ыстық болса, аздап тұзды құйыңыз, және болды - тағам дайын. Оны дәміне қарай сүйікті соустармен бірге ұсынуға болады.
