Emma Miller
Ештеңе мәңгілік емес, тіпті ас үйдегі аса қымбат пышақтар да. Дұрыс пайдаланбағандықтан, әрбір үй шаруасындағы әйелдің ыңғайлы көмекшісі өзінің тартымды көрінісін ғана емес, сонымен қатар өнімділігін де жоғалтады - ол тот басқарады немесе доғал болады.
Неліктен пышақ жүзі тот басады немесе ұшын тұндырады - себептері мен шешімдері
Өткір пышақ сатып алған кезде өте берік болып көрінетініне қарамастан, ол әлі де мұқият өңдеуді қажет ететін нәзік нысан.
Пышақтарды раковинада қалдырмаңыз
Бірінші нүкте - неге пышақты жууға болмайды деген сұраққа жауап. Дәлірек айтсақ, сіз жасай аласыз, бірақ бірден – оларды жібітуге немесе раковинаға тастауға, тіпті пышақтарға тамақ жабысып қалған болса да, қатаң тыйым салынады. Мәселе мынада, тот баспайтын болаттан жасалған пышақтарда суда ұзақ тұрудан тот дақтары пайда болады. Сондықтан тәжірибелі аспаздар оларды дереу жууды ұсынады, әсіресе қышқылды бір нәрсені кесіп алсаңыз - қышқылдар да дақтардың пайда болуына әкеледі.
Оларды ыдыс жуғыш машинаға салмаңыз – қолыңызбен жуыңыз
Пышақтарды ыдыс жуғышта жууға болады ма – жоқ. Мүлдем жоқ. Ыдыс жуғышты ұзақ циклге қойып, пышақты ішіне қойсаңыз, техника пышақты деформациялайды. Тот баспайтын болаттан жасалған пышақ жүзі механикалық бөліктерге қарсы күңгірттенеді және керамикалық бұйым зақымдалуы мүмкін.
Сондықтан пышақтарды жұмсақ губка мен жуғыш затты пайдаланып жылы су ағыны астында қолмен тазалау керек. Кез келген абразивті тазартқыштарға, соның ішінде ас содасына тыйым салынады – олар пышақты тез сызып тастауы мүмкін.
Кесе алмайтын нәрсені кеспе
Сіз кескіңіз келетін құс еті, балық және басқа да жануарлар сүйексіз болуы керек. Егер сіз үнемі пышақпен сүйектерді немесе сіңірлерді кесуге тырыссаңыз, сенімді болыңыз - ол көп ұзамай доғал болады. Дәл сол себепті мұздатылған ет бөліктерін немесе тауық еттерін кесу үшін пышақты пайдаланбаған дұрыс – не пышақ тұнжырап қалады, не бір бөлігі сынып қалады, бұл ешбір жағдайда қауіпсіз емес.
Дұрыс кесу техникасын қолданыңыз
Біріншіден, егер сіз онымен тамақты кесетін болсаңыз, пышақ тезірек соғатынын есте сақтаңыз. Кесудің тамаша әдісі - пышақ тағамның үстінен сырғыған кезде. Пышақты кесу тақтасынан тартып алмау керек – оны сәл көтеріп, тағамды пышақтың астына қойған дұрыс.
Екіншіден, тек ағаш немесе пластик тақталарды қолданған дұрыс. Керамика мен шыны ас үйдің интерьерінде керемет көрінетініне қарамастан, олар өте өткір пышақтар.
Пышақты сақтау және күту ережелерін сақтаңыз
Пышақтарды шанышқылар мен қасықтардан бөлек сақтау керек - бұл ережені елемеу пышақтағы сызаттарға әкеледі. Егер пышақтар үшін бөлек ыдысты бөлу мүмкін болмаса, ас құралдары бар науаға арнайы қақпақтарды немесе бөлгіштерді пайдаланыңыз.
Пышақтарды жылына бір немесе екі рет қайрау оңтайлы - жиі емес. Қалған уақытта пышаққа аздап таңу қажет, өйткені тағамды кескеннен гөрі, толығымен тұнық пышақпен кесу оңайырақ. Пышақтарға дұрыс күтім жасау және мұқият қарау олардың сізге көптеген жылдар бойы қызмет ететініне кепілдік береді.
