Emma Miller
Суық ауа райының басталуымен көптеген адамдар көкөністерді көбірек жегісі келеді, бірақ маусымдық байланысты қияр мен қызанақ «аспанға» қымбаттады, бірақ қырыққабат соншалықты қымбат емес. Сондықтан тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қышқыл қырыққабат, өйткені бұл тағамдар өте тез және оңай дайындалады және көп шығынды қажет етпейді.
Бұл мақалада сіз қырыққабатты шырынды және қытырлақ ету үшін оған не қосу керектігін, сондай-ақ қырыққабатта тау күлінің қажет екенін білесіз. Барлық дәмдеуіштер мен қосымша ингредиенттер ашытылған қырыққабаттың дәмін сәтті баса алмайды, мұндай «қоспалар» бар, олар тағамдарды толығымен бұзады.
Роуэн – қырыққабатқа қосу керек пе, жоқ па
Өздігінен шетен жидектерінің ащы дәмі бар, оны аз адамдар ұнатады. Дегенмен, егер сіз қырыққабатқа жидектерді қоссаңыз, онда тәбет өте ерекше болып шығады және кішкене дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді ұнататындарға ұнайды.
Қырыққабат, шетен жидек қосылған қырыққабат, сізге қажет:
- 3 кг қырыққабат,
- 3 сәбіз,
- 150-200 грамм жидек,
- 2 жасыл алма,
- 3 ас қасық тұз.
Қырыққабатты кесіп, сәбізді үккіштен өткізіп, алманы жұқа етіп кесіңіз. Шетен жидектерінің сабақтарын алып тастаңыз. Қырыққабатты тұзбен себіңіз. Содан кейін қолайлы мөлшердегі құмыраны алыңыз да, олардың қырыққабатын және сәбізін жидектер мен жидектердің қабаттарымен ауыстырыңыз. Су немесе тұзды ерітінді қосудың қажеті жоқ. Құпия қырыққабатты қатты сығу болып табылады, содан кейін ол шырынды босатады және ашыту процесін бастау үшін жеткілікті болады. Тұзды ерітіндісі жоқ банкадағы мұндай ашытылған қырыққабат тоңазытқышта немесе салқын жерде сақталады, мезгіл-мезгіл қырыққабатты банканың түбіне дейін жетіп, ағаш шілтермен тесіп тастау керек.
Жылдам пісіруге арналған ашытылған қырыққабат рецепті
Егер сіз дәмдеуішті ұнатпасаңыз және тұзды ерітіндісіз құмырада ашытылған қырыққабат, сіз ойлағандай, тәтті болуы керек, басқа рецептті қолданып көрген жөн. Егер сіз ашытылған қырыққабатқа қант қосу керек пе деген күмәніңіз болса, сіз бұл дәмді тағамды ешқашан жеп көрмегенсіз. Ашыған қырыққабаттың бұл түрі сіздің әжеңіздікіне ұқсайды - сіз ешқашан ұмытпайтын дәм.
Қант қосылған құмырада қырыққабат ашытылған қырыққабат өте қытырлақ және тез дайындалады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:
- 2 кг қырыққабат,
- 2 сәбіз,
- 1-2 шай қасық қант,
- дәміне қарай тұз.
Дайындау көп уақытты қажет етпейді: қырыққабатты ұсақтап, сәбізді үккіштен өткізіп, көкөністерді қант пен тұзбен құйып, құмыраға мықтап салыңыз. Осыдан кейін, қырыққабат қысымға ұшырауы керек, мезгіл-мезгіл құмыраның барлық мазмұнын пышақпен немесе пышақпен тесу керек.
Сумен ашытылған қырыққабат рецепті
Ашытылған қырыққабаттың ең дұрыс рецепті су қоспай жасалған нұсқа болып табылады деп саналады. Дегенмен, қырыққабатты дайындаудың тағы бір рецепті бар. Бұл ескі қырыққабат үшін қолайлы, ол тым аз шырын беріп, оны қараңғылап, ашытпайды. Көптеген адамдар тұздалған қырыққабатқа қандай дәмдеуіштерді қосуға болатындығын білмейді, сондықтан тәжірибе жасап, жиіркенішті тағамдар алады. Дәлелденген рецепттерді орындаңыз және қажетсіз қоспалардан бас тартыңыз.
Сумен ашытылған қырыққабат рецепті - сізге қажет:
- 2-2.5 кг қырыққабат,
- 2-3 орташа сәбіз,
- кейбір хош иісті бұрыш және аскөк тұқымдары.
Тұзды дайындау үшін бір литр суда 3 ас қасық қант пен 2 ас қасық қантты ерітіп, алынған тұзды ерітіндіні қайнатыңыз, міндетті түрде салқындатыңыз. Содан кейін қырыққабат пен сәбізді турап, үстіне дәмдеуіштерді құйып, құмыраны тығыз «толтырыңыз». Осыдан кейін қырыққабатты суық тұзды ерітіндімен толтырып, 2-3 күн күтіңіз. Құмыраның мойнын дәкемен жабу керек, ал ашыту процесінде ағып кететін су айналадағы барлық нәрсені ластамауы үшін ыдыстың өзі ыдысқа немесе бассейнге жақсырақ орналастырылуы керек.
Сондай-ақ, тұзды қырыққабатты кім жеуге болмайтынын айтамыз. Бұл тағамдар GI проблемалары бар адамдар үшін қауіпті. Сонымен қатар, қырыққабаттағы артық тұз денеде сұйықтықтың сақталуына әкелуі мүмкін, бұл ісінуді тудырады және қан қысымының күрт көтерілуіне әкелуі мүмкін.
