Emma Miller
Жаздың ортасынан кеш күзге дейін саңырауқұлақ аңшылары жеуге болатын сыйлықтар іздеп орманды аралайды. Әрбір саңырауқұлақтың өз мекендеу ортасы және оны улы әріптестерінен ерекшелейтін ерекше белгілері бар. Ауа райы жағдайлары да өнімге әсер етеді.
Саңырауқұлақтарды қашан жинау керек - ай сайынғы кесте
Маусым айының екінші жартысынан бастап көптеген ормандарда нағыз саңырауқұлақ кеңістігі пайда болады, мысалы:
- Маусым: порчини, балетус, көктерек саңырауқұлақтары, көбелектер, шантереллалар, шампиньондар, ережелер.
- Шілде: көктерек, қызыл қырық, көктерек, көбелектер, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, ережелер, сүт саңырауқұлақтары, сүт саңырауқұлақтары.
- Тамыз: көктерек, қызыл қырық, көктерек саңырауқұлақтары, көбелектер, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, ережелер, сүт саңырауқұлақтары, сүт қалпақшалары, сүтті жорғалар, бұршақ саңырауқұлақтары.
- Қыркүйек: қарақұйрық, қызыл каперкаилли, көктерек саңырауқұлақтары, көбелектер, шантереллалар, шампиньондар, дуноктар, сүт саңырауқұлақтары, сүт саңырауқұлағы, сүт қақпақтары, пияз.
- Қазан айы: қарақұйрық, қызыл каперкал, көктерек саңырауқұлақтары, шантереллалар, ережелер, сүт қақпақтары, сүт саңырауқұлақтары.
- Қараша: бук саңырауқұлақтары, устрица саңырауқұлақтары, трюфельдер.
Ассортимент бай, бірақ орман түріне байланысты өзгереді. Әртүрлі саңырауқұлақтар белгілі бір ормандарда «өмір сүреді». Қай жерде және қай саңырауқұлақтарды іздеу керектігін білу үшін тізімді тексеріңіз:
- май саңырауқұлағы (тамыз – қыркүйек) – қарағайлы ормандар, аралас қылқан жапырақты және жапырақты ормандардың жиектері мен алқаптары;
- шантереллалар (шілде-қазан) – қарағай, қайың, емен маңындағы аралас қылқан жапырақты ормандар;
- ceps (маусым айының ортасы қыркүйек айының соңы) – жақсы жылыған ормандар, қалың бұталар жоқ.
ceps (тамыз айының екінші жартысы – қараша) – қайың қоспасы бар аралас ормандар; - тау көктерегі (маусым айынан бастап) – кез келген жапырақты ағаштардың жанында;
- ережелері (шілденің соңы – қазанның аяғы) – қылқан жапырақты ормандар, әсіресе жас ормандар.
Саңырауқұлақ жинауды сәтті өткізу үшін міндетті түрде минималды саңырауқұлақ жинағыш жинағымен қаруланыңыз. Сыйымды себетті, өткір пышақты (целлюлозада құрттардың бар-жоғын тексеру үшін) және компасты (жердегі бағдарлау үшін) алыңыз. Орманда шөптер мен құрғақ жапырақтарды ыңғайлы түрде жұлып алу үшін тегіс таяқшаны табу керек.
Ормандағы саңырауқұлақтарды қалай жинау керек - ережелер
- Магистральдар мен қалалардан алыс жерлерді таңдаңыз, өйткені саңырауқұлақтар токсиндерді «сіңіреді» және улы болуы мүмкін;
- Егер орманды алқапта шыбын-шіркей саңырауқұлақтары өссе – бұл жерде міндетті түрде қауіпсіз жер және таза топырақ болады;
- Шағын жидектердің 90% жиектерінде өседі – оларды сол жерден алуға болады;
- Саңырауқұлақтарды кесуге болмайды – жерден сындырып, бұрап алу жақсы – кесу саңырауқұлақтың шіріп кетуіне әкеледі;
- Ешбір жағдайда қақпағы бүгілген саңырауқұлақтарды қабылдамаңыз - олар спораларды шығарады және улануды тудырады, сондықтан улануды тудыруы мүмкін.
Есіңізде болсын, сіз тек өзіңізге таныс саңырауқұлақтарды таңдауыңыз керек: егер сіз күмәнданатын саңырауқұлақты тапсаңыз, оны орманда қалдырыңыз.
Сондай-ақ, қалпақшасы толық жетілмеген саңырауқұлақтарды ғана жеуге болатынын есте ұстаған жөн – егер қалпақша қолшатыр сияқты ашылғанын көрсеңіз, оны термеңіз – мұндай саңырауқұлақтың тағамдық құндылығы жоқ.
