John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Тұшпара үшін:
- 2 м.-г Ақ нан алдыңғы күннен оянады
- 2 Жұмыртқа мөлшері
- 8 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 1 м.-г Пияз, қоңыр
- 500 g Қуырылған (шошқа және бұзау еті)
- 3 м.-г Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 2 ас қасық (үйінді) Дөрекі үгітілген нан үгіндісі
- 6 ас қасық Extra virgin olive oil
- 1 Шай қасық (деңгей) Диірменнен қара бұрыш
- 1 Шай қасық (деңгей) Macis ұнтағы
- 4 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 2 ас қасық Қуырылған пияз
- 0,5 м.-г Сәбіз, майдалап үгітілген
- 1 ас қасық Наубайшы ұнтағы
- 1 ас қасық Тұз және бұрыш дәміне қарай
Сорпа үшін:
- 2 литр су
- 30 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 4 ас қасық Extra virgin olive oil
- 2 Қысқыштар Диірменнен қара бұрыш
- 2 Қысқыштар Macis ұнтағы, баламалы мускат жаңғағы
- 2 ас қасық Қуырылған пияз
- 3 ас қасық Марсала нығайтылған шарабы
- 3 ас қасық Тұз және бұрыш дәміне қарай
Гарнир үшін:
- 3 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
нұсқаулары
- Роликтерді кішкене текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны тауық сорпасымен жақсылап шайқаңыз және ояту текшелерін араластырыңыз. Оны он минутқа қалдырыңыз, содан кейін жақсылап илеңіз және біртекті болғанша шұжық етін араластырыңыз. Пиязды аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Бұларды 2 ас қасық зәйтүн майымен мөлдір болғанша қуырып, май қосылған тұшпара қоспасына қосыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін сығыңыз. Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Балдыркөктің жаңа жапырақтарын жуыңыз және кесіңіз. Барлық тұшпара ингредиенттерін үлкенірек ыдыста біртекті массаға илеңіз және дәміне қарай дәмдеңіз (ТҰЗДЫ ЕМЕС). 10 минутқа пісуге рұқсат етіңіз.
- Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз және сорпаға арналған барлық ингредиенттерді қосыңыз. Жылу беруді азайтыңыз. Тұшпара қоспасынан үстел теннисі шарының көлеміндей тұшпара жасап, қайнап жатқан сорпаға сырғытыңыз. Тұшпара қоспасының барлығын қолданыңыз. Қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз, содан кейін табақтарға бөліңіз, безендіріңіз және ыстықтай беріңіз.
