John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Тұшпара үшін:
- 3 м.-г Алдыңғы күннің кәмпиттері
- 3 Жұмыртқа мөлшері M
- 10 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 1 м.-г Пияз, қоңыр
- 6 м.-г Қоңыр қалпақшалы саңырауқұлақтар
- 500 g Қуырылған (шошқа және бұзау еті)
- 3 м.-г Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 3 ас қасық (үйінді) Дөрекі үгітілген нан үгіндісі
- 6 ас қасық Extra virgin olive oil
- 1 шай қасық Диірменнен қара бұрыш
- 1 шай қасық Macis ұнтағы
- 5 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 3 ас қасық Қуырылған пияз
- 0,5 м.-г Сәбіз, майдалап үгітілген
- 1 ас қасық (үйінді) Наубайшы ұнтағы
- 1 ас қасық (үйінді) Тұз және бұрыш дәміне қарай
Сорпа үшін:
- 2 литр су
- 30 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 2 ас қасық (үйінді) Қызанақ пастасы
- 4 ас қасық Extra virgin olive oil
- 2 Қысқыштар Диірменнен қара бұрыш
- 2 Қысқыштар Macis ұнтағы
- 2 ас қасық Қуырылған пияз
- 4 ас қасық Марсала нығайтылған шарабы
- 4 ас қасық Тұз және бұрыш дәміне қарай
Гарнир үшін:
- 4 ас қасық Ақжелкен тегіс
нұсқаулары
- Кішкене текшелерге претзелдерді кесіңіз. Саңырауқұлақтарды тазалап, кесіңіз. Тауық сорпасы бар жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз және претзел текшелерін араластырыңыз. Оны он минутқа қалдырыңыз, содан кейін жақсылап илеңіз және біртекті болғанша шұжық етін араластырыңыз. Пиязды аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Бұларды 2 ас қасық зәйтүн майымен мөлдір болғанша қуырып, май қосылған тұшпара қоспасына қосыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін сығыңыз. Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Балдыркөктің жаңа жапырақтарын жуыңыз және кесіңіз. Барлық тұшпара ингредиенттерін үлкенірек ыдыста біртекті массаға илеңіз және дәміне қарай дәмдеңіз. 10 минутқа пісуге рұқсат етіңіз.
- Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз және сорпаға арналған барлық ингредиенттерді қосыңыз. Жылу беруді азайтыңыз. Тұшпара қоспасынан үстел теннисі шарының көлеміндей тұшпара жасап, қайнап жатқан сорпаға сырғытыңыз. Тұшпара қоспасының барлығын қолданыңыз. Қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз, содан кейін табақтарға бөліңіз, безендіріңіз және ыстықтай беріңіз.
