Сары майлы панна-котта және зәйтүн балмұздағы

Өңделмеген апельсиндер мен лимондарды жуып, әрқайсысынан 6 қабығын сүртіңіз. Содан кейін жемістерді сығып, шырынын електен өткізіп, араластырыңыз. Ваниль қабығын ұзына бойына екіге бөліп, целлюлозаны сүртіңіз. Желатинді парақтарды бір-бірлеп сулаңыз. Содан кейін кілегей, апельсин дәмі, қант және ванильді целлюлозаны қайнатыңыз және сүзіңіз. Сары сүтті шырындармен араластырыңыз және кілегейді араластырыңыз, желатинді сығыңыз және араластырыңыз. Суық су моншасында (мұз салқын емес) араластырыңыз, содан кейін салқындатылған контейнерлерге ауыстырыңыз және шамамен тоңазытқышқа салыңыз. 3 сағат.

Кесілген зәйтүндерді суы бар ыдысқа салыңыз (хош иіс тым күшті болмас үшін). Қант сиропын (1: 1 су және қант) қайнатыңыз, содан кейін зәйтүнді қосып, суытыңыз. Бес зәйтүнді декор ретінде бір жаққа қойыңыз. Қалған зәйтүндермен бір ас қасық зәйтүн майын пюре. Қанттың жартысын кілегей мен сүтпен қайнатыңыз. Жұмыртқаның сарысын қанттың қалған бөлігімен шайқаңыз, содан кейін су моншасында сүт кремімен баяу араластырыңыз. Қолмен араластырғышпен су моншасында раушан қабығын аршыңыз. Зәйтүн қоспасын қосып, қоспасы суығанша шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін балмұздақ массасын балмұздақ жасаушыға құйып, мұздатыңыз. Кремді ұсыныңыз және әрқайсысын зәйтүнмен безендіріңіз.