John Myers
Кампилобактериямен ластанған тауық етінен ас улану: жуу оны тек нашарлатады! Бұл білу маңызды.
Сіз әрқашан тауық етін қуырар алдында жуасыз ба? Иә? Олай болса қазір тоқтату керек. Егер сіз тауықты қуыру немесе гриль жасау алдында жусаңыз, тамақтан улану қаупі бар.
Тауық пен құс еті сізді ауруға шалдықтыратын микробтармен жиі ластанған. «Campylobacter» - құс етіндегі қауіпті тағамдық улануға әкелетін жағымсыз микробтардың атауы. Жағымсыз белгілер тіпті аз мөлшерде пайда болады. Құсумен бірге жүретін диарея Campylobacter инфекциясының жиі кездесетін салдары болып табылады.
Британдық денсаулық сақтау органы, Ұлттық денсаулық сақтау қызметі (NHS) қазір қауіпті бактериялар туралы ескертуде. Роберт Кох институты хабарлағандай, Германияда да 70,000 жылы ауруға шалдыққандар саны 2016 -нан асты. Хабарланбаған жағдайлардың саны он есе көп шығар.
Бұл Еуропадағы ең көп таралған бактериялық инфекциялар арасында Campylobacter enteritis-ті бірінші орынға қояды.
Шикі құс етін зерттеу инфекцияның қайдан келетінін көрсетеді: бөлшек саудадағы тауық етінің үлгілерінің 38-54 пайызында Campylobacter анықталды.
Кампилобактерияға қарсы су көмектеспейді
Көптеген тұтынушылар білмейді, кімде-кім етті өңдеуден бұрын жуып тастаса, қауіпті микробтардан құтылмайды, керісінше. Ол тек жағдайды нашарлатады.
Жуу кезінде микробтар жойылмайды, олар су тамшыларымен пышақтарға, кесу тақталарына және киімдерге шашырайды. Бактериялар ас үйге автоматты түрде таралады. Олар 50 сантиметрге дейін ұшып немесе тарай алады. Қауіпті нәрсе: тамақтан улану үшін бір тамшы жеткілікті.
Біздің кеңес: Тауық етін әдеттегідей дайындаңыз, содан кейін қолыңызды жуыңыз. Пісіру немесе қуыру кезінде қауіпті микробтар бәрібір жойылады.
Грильдеу кезінде: Әрқашан құс етінің шынымен піскеніне көз жеткізіңіз. Кейбір жерлер шыны тәрізді болып көрінсе, грильге тауық стейкін немесе күркетауық шашлығын қайта қойған дұрыс.
Асқазан қышқылын тежейтін дәрілерді қабылдағанда да сақтық қажет. Протон сорғысының тежегіштерін (мысалы, омепразол немесе пантопразол) үнемі қабылдайтын кез келген адам шикі немесе шала пісірілген етден бас тартуы керек.
