John Myers
Құймаққа зәйтүн майын қолдануға болады ма?
Зәйтүн майы құймақ үшін жарамды ма? Бұл сөзсіз! Рецепт сары майды қажет ететіндей зәйтүн майының бірдей мөлшерін қолданыңыз.
Мен құймақ үшін өсімдік майының орнына зәйтүн майын қолдануға бола ма?
Рецепт бойынша өсімдік майын алмастыру қажет болса, зәйтүн майы, кокос майы, рапс майы, күнбағыс майы, авокадо майы, май мен алма жақсы балама болады.
Құймақ пісіру үшін ең жақсы май қандай?
Құймақтарға арналған ең жақсы майлардың бірі - рапс майы, бірақ зәйтүн майы мен кокос майын қоса, қолдануға болатын басқа да май түрлері бар. Рапс майы, дегенмен, басқа майларға қарағанда сәл пайдалы және дәмін аз өзгертеді.
Құймақты сары маймен немесе маймен пісірген дұрыс па?
Сары майдың дәмі керемет, бірақ ол құймақ жасау үшін пайдалы болуы үшін табаның жоғары қызуында тым тез қызарады. Жақсы құймақ үшін рапс майы, қысқартылған май, кокос майы немесе тіпті май немесе тазартылған май сияқты түтін температурасы жоғары майды қажет етеді.
Өсімдік майынсыз құймақ жасауға болады ма?
Сары май май алмастырғыш ретінде де жұмыс істей алады, бірақ оны қамырға салмас бұрын төрттен үш еріген сары маймен араластыру керек.
Құймаққа өсімдік майы қажет пе?
Егер сіз «нөлден» крептер немесе құймақ жасасаңыз, сізге қажет: ұн, қопсытқыш, ванильді қант, тұз, сүт, сары май, жұмыртқа және өсімдік майы. Егер сіз тамақ әзірлеуді енді ғана үйреніп жатсаңыз, бұл ингредиенттердің барлығы шын мәнінде жақсы жинақталған шкафтың маңызды бөлігі болып табылады.
Неліктен мейрамханалық құймақ соншалықты жақсы?
Себебі, қамырдың топтамасындағы сұйық ингредиенттер жылы немесе бөлме температурасында болғанда, олар ұндағы глютеннің температурасын жоғарылату арқылы химиялық реакция тудырады, бұл «торттарға ертерек серпімділік береді.
Құймақ үшін қандай пайдалы майды қолдануға болады?
Жүзім майы. Бұл сапа оны құймақ рецепттерінде пайдалану үшін тамаша таңдау жасайды. Бұл да пайдалы таңдау, себебі ол негізінен линол қышқылынан, полиқанықпаған майдан және маңызды май қышқылынан тұрады.
Жақсы құймақтардың құпиясы неде?
Құймақ ыстық табаға соғылмас бұрын, оны майлау үшін табаның бетіне суық таяқшаны жағыңыз. Бұл құймақтарды табаға маймен шамадан тыс жүктемей, пісіруге өте жұқа, біркелкі бөлінген май қабатын береді. Егер сізде сүт өнімдері болмаса, пісіру спрейі жақсы ауыстыру болып табылады.
Неліктен құймаққа май қажет?
Менің тәжірибемде (денсаулық үшін майсыз құймақтарды қолданып көрдім) майсыз жасалған құймақ май немесе май қосылған дымқыл құймақпен салыстырғанда әлдеқайда құрғақ. Сонымен, көптеген пісірілген өнімдердегідей, май жеңілірек және дәмді нәтиже шығаруға көмектеседі.
Қалай құймақ майсыз немесе майсыз жабыспайды?
Құймақтарды пеште емес, пештің ішінде пісіріңіз – оларды аударып тастаудың қажеті жоқ, ешқашан жабыспайды және дайын болған кезде шпательмен оңай алуға болады. Бұл трюк осы уақытқа дейін қолданып көрген құймақ рецепттерінің барлығында жұмыс істеді.
