John Myers
Сәбізден басқа, жергілікті пастернип ұзақ уақыт бойы қарапайым тамыр көкөнісі болды. Оны сәбіз сияқты қолдануға болады, сондықтан шикі тағам ретінде де жарамды. Сыртынан ақшыл ақжелкен тамыры ақжелкен тамырымен оңай шатастырылады. Дәмі әлдеқайда жұмсақ және тәтті. Пастернактарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Нені аз адамдар біледі: паснипті шикі түрде жеудің көптеген түрлері бар.
Қысқасы: пастернапты шикі түрде жеуге болады ма?
Пастернактарды шикі түрде жеуге болады. Қызылшаның ақшыл тамыры үгітілген немесе кесектерге кесілген, мысалы, салатта қолданылады. Ақжелкенге ұқсас жасыл шөп дәмді тағамдарды хош иістендіреді немесе тәттілерге айналады. Пайдалы ингредиенттер шикі пастернапты суперфудқа айналдырады. Дегенмен, паснептердің нәзік жаңғақ-тәтті хош иісі пісірілген немесе қуырылған кезде жақсырақ болады.
Сіз пастернапты шикі түрде жегіңіз келгенде не қолданасыз?
Пасниптерді шикі түрде жеуге болатын көптеген жолдармен дайындауға болады. Біздің рецепт бойынша кеңестер: Тамырды сәбіз сияқты үккіштен өткізіп, кесектерге кесіп, салатқа жақсылап араластыруға болады. Сондай-ақ, сіз пастернипті көкөніс таяқшалары ретінде немесе суға батырмай тістеуге болады. Немесе сіз паснеп тамырын шикі түрде кептіріп, содан кейін оны рецепттерге дәмдеуіш ретінде пайдаланасыз.
Шөп дәмдеуіш ретінде одан да танымал. Жасыл жапырақтар ақжелкен сияқты қолданылады. Бір қарағанда, ақжелкеннің қауырсынды жасыл түсі тіпті ақжелкенге белгілі бір ұқсастыққа ие, бірақ әлдеқайда үлкен және жасыл смузиге тамаша қосымша болады. Кішкене кесектерге туралған, пастернаптың шикі жапырақтары бұқтырылған тағамдарға себіліп, барлық түрдегі дәмді тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады.
Кеңес: Сіз тіпті пастернап жемісін де пайдалана аласыз. Шығыс Еуропа елдерінде оларға сіңімді болу үшін таза немесе ұнтақталған метеоризмдер беріледі – олардың ас қорыту әсері бар.
Шикі пастернаптың дәмі қандай?
Бұқтырылған пастерниптің дәмі жағымды тәтті. Олар шикі күйде ыстық. Олар тіпті әрлеуде сәл сабынды болуы мүмкін және әртүрлілікке байланысты дәмдеуіштер аз немесе көп болуы мүмкін. Кейбіреулер дәмді сәбіз, балдыркөк және ақжелкен тамырының қоспасы ретінде сипаттайды, дегенмен хош иісі шикі, үгітілген балдыркөк немесе тіпті ақжелкен тамырынан әлдеқайда нәзік. Жалпы, шикі паснептерде пісірілген, қуырылған немесе грильдегі түбір көкөністердің нәзік, жаңғақ дәмі жоқ.
Парснапты шикі түрде жеудің қандай пайдасы бар?
Паснипте барлық маңызды амин қышқылдары бар ақуыз, талшықтар жоғары және құрамында калий көп, сонымен қатар магний мен мырыш сияқты минералдар бар. Жүйке және иммундық жүйеге, сондай-ақ метаболизм процестеріне арналған В тобындағы ең маңызды дәрумендерден басқа, көкөністе С дәрумені бар. Егер сіз парснапты шикі түрде жесеңіз, пайдалы ингредиенттерді ең жоғары концентрацияда сіңіресіз.
Кішкентай жанама әңгіме: Бұрындары шикі апельсиннің тамырын қыста сауын сиырлардың жеміне қосып, арықтап, майлы сүтті көбірек беретін.
Шикі жеу үшін пастернак қаншалықты жаңа болуы керек?
Егер сіз паснипті шикі түрде жегіңіз келсе, қатты консистенциясы бар тамырларды қолданған дұрыс. Біздің кеңестеріміз: Егер қызылша тамыры майысқан болса, олар енді шикі жеуге жарамайды - сіз оларды резеңке табандағыдай тістесіз. Бақшадан жаңадан алынған, пастернап тамыры әсіресе қытырлақ болып табылады және шикі жеу үшін кесіп алмас бұрын жиі щеткамен тазалап, жуу керек. Әрине, оларды қабығынан тазартуға болады, бірақ пайдалы ингредиенттер алма сияқты қабықтың астында орналасқан. Жаңа егін жинау өз бақшаңызда, тіпті қыста да қиындық туғызбайды. Топинамбур сияқты, паснептер жерде қыстайтын және қажет болған жағдайда жаңадан жиналатын көкөністердің бірнеше түрлерінің бірі болып табылады.
Егер сіз пастернап сатып алсаңыз, көкөністердің қатты және мыжылған емес екеніне көз жеткізіңіз. Бұқтыру үшін ескі паснеп тамырларын қолданған дұрыс.
