John Myers
Үнді, қытай және француз әсерлері
Маврикий тағамдары - аралдың тарихын қалыптастырған әртүрлі мәдени әсерлердің көрінісі. Асхана - бұл Маврикиялық ерекше дәмді жасау үшін жылдар бойы біріктірілген үнді, қытай және француз әсерлерінің бірегей қоспасы. Әрбір мәдени әсер өзінің ерекше дәмі мен пісіру әдістеріне үлес қосты, нәтижесінде бай және әртүрлі тағамдар пайда болды.
Маврикийдегі аспаздық тамырларды іздеу
Маврикий тағамдарын арал тарихының алғашқы күндерінен бастауға болады. Үндістандық жұмысшылар 19 ғасырда қант плантацияларына жұмыс істеуге келген кезде өздерінің аспаздық дәстүрлерін ала келген. Қытайлық мигранттар 20 ғасырдың басында өздерінің ерекше дәмдері мен пісіру әдістерін әкелді. Аралды отарлап алған француздар да өз аспаздық ізін қалдырып, ет пен көкөністен дайындалған қайнатпа сорпа, тауық еті мен шарап қосылған француз классигі кок ау вин сияқты тағамдарды ұсынды.
Маврикий асханасының бірегей қоспасы
Маврикий тағамдары - аралдың тарихын қалыптастырған әртүрлі мәдени әсерлердің бірегей қоспасы. Карри және дәмдеуіштер сияқты үнді дәмі, қуыру және бумен пісіру сияқты қытай әдістерімен араласып, шахталық фрит пен булет сияқты тағамдарды жасайды. Француздық әсерлерді сиыр етінен жасалған баяу пісірілген бұқтырылған бұқтырғыш, тәтті картоп торты сияқты тағамдардан көруге болады. Нәтиже - дәмі, құрылымы және түсіне толы және Маврикийдің әртүрлі мәдени мұрасын көрсететін тағамдар.
