John Myers
Тәтті картопты мұздату - пісіру уақытын қысқарта отырып, оларды жыл бойына тамашалаудың тамаша тәсілі. Тәтті картопты шикі, қайнатылған, пісірілген немесе езілген күйде мұздатуға болады.
Тәтті картопты мұздатудың ең жақсы жолы қандай?
Әрбір пісірілген және салқындатылған пісірілген тәтті картопты алюминий фольгаға ораңыз, содан кейін оларды таңбаланған және күні көрсетілген мұздатқыш қапшыққа салыңыз. Оларды фольгаға орау картоптың ылғалдылығын сақтауға және оны кептіруден сақтайды. 10-12 ай сақтаңыз.
Жаңа піскен тәтті картопты мұздатуға болады ма?
Сіз кез-келген көкөністі мұздатуға болады, ал тәтті картоп ерекшелік емес! Шындығында, сіз бұл түйнектерді әртүрлі жолмен мұздатуға болады - шикіден (бірінші ағартылған кезде) немесе пісірілген. Қолыңызда тәтті картоп көп болса немесе тәтті картопты шіріп кетпей тұрып сақтағыңыз келсе, бұл пост сізге арналған.
Піспеген аршылған тәтті картопты мұздатуға болады ма?
Өкінішке орай, жауап жоқ. Көптеген картоптармен бірге тәтті картопта судың мөлшері жоғары, сондықтан олар пісірілгенге дейін жақсы қатпайды. Шикі тәтті картопты мұздату оларды сулы, шырышты етеді және мұздатқышты тез күйдіруі мүмкін.
Піспеген текшелерге кесілген тәтті картопты мұздатуға болады ма?
Тұтас, кесілген, текшеленген немесе текшеленген болсын, қайнатылған тәтті картопты еш қиындықсыз мұздатуға болады. Олар бұқтырылған тағамдармен, сорпалармен және тәтті картоппен жақсы жұмыс істейді!
Мұздатылған тәтті картоп жақсы ма?
Бірақ шолуға сәйкес, зерттеушілер мұздатылған, содан кейін пісірілген тәтті картопты жаңа піскен тәтті картопқа қарағанда бета-каротиннің жоғары деңгейін тапты. Мұздатылған тәтті картопты сынап көруге жақсы себеп сияқты. Сонымен қатар, сіздің әмияныңызда мұздатылған нұсқаның оңай болуы зиян тигізбейді.
Піспеген тәтті картопты қалай сақтайсыз?
Тәтті картопты тоңазытқышта сақтаудан аулақ болыңыз, бұл қатты орталық пен жағымсыз дәм тудырады. Оның орнына тәтті картопты салқын, құрғақ, жақсы желдетілетін контейнерде сақтаңыз. Жақсы нәтиже алу үшін оларды күшті жылу көздерінен алыс жертөледе немесе тамырлы жертөледе сақтаңыз.
Сіз шикі тәтті картопты қалай сақтайсыз?
Шикі тәтті картопты тоңазытқышта сақтауға болмайды. Салқын, құрғақ, қараңғы жерде, ораусыз, екі айға дейін немесе бөлме температурасында бір аптаға дейін сақтаңыз. Пісірілген тәтті картопты тоңазытқышта, мұздатылған, кептірілген немесе консервілерде сақтауға болады.
Тәтті картоп мұздатқышта қанша уақыт сақталады?
Тәтті картопты мұздатқышқа қою олардың орта есеппен 10-12 айға дейін сақталуына көмектеседі.
Сіз тәтті картопты қалай ұзақ сақтайсыз?
Кептіру кезеңі аяқталғаннан кейін картопта әлі де қалуы мүмкін кірді тазалаңыз. Оларды қағаз жәшіктерге салыңыз немесе газетке орап, салқын қоймаға немесе шкафта сақтаңыз. Тамырларды балғын ұстау үшін ең жақсы температура 55-60 F.
Аршылған тәтті картопты қалай сақтайсыз?
Аршылған тәтті картопты бір дюймдік квадраттарға кесіп, тоңазытқышта тығыздағыш сыдырмасы бар (мен ұсынатын картопты көру үшін басыңыз) сияқты ауа өткізбейтін сөмкеге салу керек. Ауа өткізбейтін пластик немесе шыны ыдыс төртбұрышты тәтті картопты сақтаудың тағы бір жақсы таңдауы болып табылады.
Сіз тәтті картопты қанша уақыт ағартасыз?
Кәстрөлдегі суды қайнатыңыз және текшеленген тәтті картопты қосыңыз. Тек жұмсақ болғанша пісіріңіз, бірақ тым жұмсақ емес, 8-10 минут.
Тәтті картопты қашан жеуге болмайды?
Түйнек енді жеуге жарамсыз екендігінің алғашқы белгілерінің бірі - олардың түсінің өзгеруі. Олардың еті ақ, сарғыш, сарғыш немесе күлгін болады, ал терісі ақ, сарғыш, қоңыр, күлгін, қызыл немесе тіпті қара түске ие болады. Есіңізде болсын, АҚШ-тағы екі тәтті картоп сорттары кремді-ақ ет пен алтын теріге ие.
Неліктен тәтті картопты мұздату керек?
Шеф Син дұрыс айтады, тәтті картопты 2-3 сағат мұздатып, содан кейін пісіргенде тәтті, жұмсақ картоп шығады. Жалпы текстурасы керемет! Мен күлгін, қызыл және ақ тәтті картоппен, сондай-ақ қызғылт картоппен және кішкентай жаңа картоппен сынап көрдім.
