John Myers
Кіріспе: Моңғол тағамдары
Моңғол асханасы әртүрлі этникалық тағамдар мен пісіру стильдерінің қоспасы болып табылады, нәтижесінде бірегей және дәмді тағамдар пайда болады. Моңғол тағамдары әдетте дәмді, етке бағытталған және өте қоректік болып табылады, бұл елдің қатал климаты мен көшпелі өмір салтын көрсетеді. Моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдар, әсіресе, жылу мен тамақ қажет болған қыстың суық күндерінде танымал.
Моңғолдың дәстүрлі сорпасы немесе бұқтырмасы дегеніміз не?
Моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдар әдетте үлкен кәстрөлдерде немесе қазандарда дайындалады және жиі отбасы мен достарына ортақ болады. Олар әдетте ет, көкөніс, кейде кеспе немесе тұшпарадан дайындалады. Моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдар өздерінің бай, дәмді хош иістерімен және қанық текстураларымен танымал, бұл оларды моңғол тағамдарының негізгі тағамына айналдырады.
Моңғол көжелері мен бұқтырылған тағамдардың түрлері
Моңғол асханасында сорпалар мен бұқтырылған тағамдардың алуан түрі бар, олардың әрқайсысының өзіндік дәмі мен дайындау әдісі бар. Моңғол сорпаларының ең танымал түрлерінің кейбірі:
- Бууз: ет пен көкөністен жасалған тұшпара көже түрі.
- Хуушуур: қой етінен немесе сиыр етінен және көкөністерден жасалған ет бәліш сорпасының бір түрі.
- Цуйван: ет, көкөніс және қолдан жасалған кеспеден жасалған кеспе сорпасы.
- Боорцог: әдетте тәбет ретінде ұсынылатын қуырылған қамыр сорпасының түрі.
Моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдардағы негізгі ингредиенттер
Моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдардың негізгі ингредиенттері әдетте ет, көкөністер және дәмдеуіштер болып табылады. Моңғол асханасы қой еті мен сиыр етін қолдануымен танымал, олар жиі бұқтырылады немесе олардың бай, дәмді дәмін шығару үшін баяу пісіріледі. Сәбіз, пияз және картоп сияқты көкөністер моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдарда, сондай-ақ сарымсақ, имбирь және зире сияқты дәмдеуіштерде жиі қолданылады.
Танымал моңғол сорпасы мен бұқтырылған рецепттер
Ең танымал моңғол сорпаларының бірі – Бууз, ол тартылған сиыр немесе қой еті, пияз, сарымсақ және дәмдеуіштерден дайындалады, барлығы жұқа қамырға орап, буға пісіріледі. Моңғолдың тағы бір танымал тағамы Хуушуур, ол Буузға ұқсайды, бірақ буға емес, қуырылады. Дәмді бұқтырылған тағам үшін үй кеспесі, сиыр немесе қой еті, пияз және сәбіз қосылған Цуйванды көріңіз.
Қорытынды: Моңғол сорпалары мен бұқтырылған тағамдарды қолданып көру
Моңғол тағамдарын зерттегіңіз келсе, сорпалар мен бұқтырылған тағамдар - бастау үшін тамаша орын. Олардың бай дәмі мен пайдалы ингредиенттері бар олар суық күнде жылыну үшін өте қолайлы. Неліктен Бууз немесе Хуушуур партиясын немесе Цуйванның бір қазанын қайнатпасқа? Сіз жаңа сүйікті тағамды табуыңыз мүмкін.
