John Myers
Кіріспе: Сирия асханасына шолу
Сирия асханасы - Таяу Шығыс пен Жерорта теңізі дәмдерінің қоспасы. Ол өзінің бай, батыл дәмдеуіштерімен, жаңа ингредиенттерімен және әзірленген тағамдарымен танымал. Сирия асханасы мыңдаған жылдар бойы әртүрлі мәдениеттер мен тағамдардың әсерінен дамыды. Бұл түрік, ливан және палестиналық тағамдардың бірігуі.
Сириялық тағамдар әдетте көкөністер, ет, дәндер және дәмдеуіштер сияқты әртүрлі ингредиенттермен дайындалады. Сириялық асханадағы ең танымал дәмдеуіштерге сарымсақ, зире, кориандр және даршын кіреді. Дәстүрлі сириялық тағамдар мезеден тұрады, бұл достар мен отбасы арасында ортақ пайдаланылатын шағын тағамдар.
Дәстүрлі сириялық тағамдар
Сирияның ең танымал дәстүрлі тағамдарына фалафель, гумус, шаварма және таббуле жатады. Бұл тағамдар тағамдар ретінде беріледі және әдетте мезе стиліндегі тағамдарда ұнайды. Басқа танымал тағамдарға киббе, мансаф және варак енаб жатады.
Киббе – бұлгур бидайынан, тартылған пияздан және тартылған еттен (әдетте сиыр немесе қой етінен) дайындалатын тағам. Ол әдетте негізгі тағам ретінде қызмет етеді және жиі йогурт немесе тахини соусымен бірге жүреді. Мансаф – Сирияның ұлттық тағамы саналатын күріш пен ет тағамы. Ол әдетте йогуртпен және ащы тұздықпен бірге беріледі. Варак енаб – күріш, шөп, кейде ет қосылған жүзім жапырақтарынан жасалған тағам. Ол әдетте тәбет немесе гарнир ретінде беріледі.
Үйде пісіруге арналған оңай сириялық рецепттер
Егер сіз сириялық асханадан дәм татқыңыз келсе, бірақ дәмді тағамдарды дайындауға уақытыңыз немесе ресурстарыңыз болмаса, үйде жасауға болатын бірнеше оңай рецепттер бар. Бұл рецепттер қарапайым, жылдам және ең аз ингредиенттерді қажет етеді.
1. Майлы салаты
Fattoush салаты - дайындалуы оңай және жаңа ингредиенттерге толы танымал Таяу Шығыс салаты. Салат салат жапырағы, қызанақ, қияр, редис және шөптерден жасалған. Зауыт зәйтүн майы, лимон шырыны және сумактан жасалған. Салатты көбірек толтыру үшін грильдегі тауық немесе фалафель қосуға болады.
2. Шиш Тавук
Шиш-тауук - йогурт, сарымсақ және дәмдеуіштерде маринадталған танымал гриль тауық тағамы. Ол әдетте отқа пісіріліп, көмірде грильде пісіріледі. Тағамды дайындау оңай және оны күрішпен, салатпен немесе лавашпен ұсынуға болады.
3. Мұхаммед
Мұхамара – қуырылған қызыл бұрыш, грек жаңғағы, нан үгіндісі және дәмдеуіштерден жасалған шұңқыр. Ол әдетте мезе тағамы немесе лаваш нанына арналған шұңқыр ретінде қызмет етеді. Дайындауды дайындау оңай және оны тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
Қорытынды: Үйде сириялық дәмдерден ләззат алыңыз!
Сирия асханасы зерттеуге тұрарлық дәмдердің бірегей қоспасын ұсынады. Дәстүрлі сириялық тағамдарды көргіңіз келсе немесе жеңіл рецепттермен тәжірибе алғыңыз келсе, таңдауға болатын көптеген нұсқалар бар. Осы қарапайым рецепттерді орындау арқылы сіз өз үйіңізде сириялық асхананың дәмін татуға болады.
