John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Тауықтың төс еті көкөніс пен картоп қосылған карри:
- 600 g Тауықтың төс еті
- 4 ас қасық Күнбағыс майы
- 4 Үлкен пияз шамамен. 400 г
- 4 Сарымсақ қалампырлары
- 2 Көк пияз шамамен. 50 г
- 1 Қызыл бұрыш
- 1 Бөлік Зімбір шамамен. 20 г
- 300 g Картоп
- 500 ml Ыстық су
- 300 ml Кокос сүті
- 1 Қап Қызыл карри пастасы 50 г
- 1 шай қасық Жердегі куркума
- 1 шай қасық Ұнтақталған кориандр
- 1 шай қасық Гарам Масала
- 1 шай қасық Жұмсақ карри ұнтағы
- 1 шай қасық Ұнтақталған зире
- 1 MSP Жердегі кардамон
- 1 Жұлдызды анис
- 6 Кафир лайм жапырақтары
Басмати күріші:
- 250 g Басмати күріш
- 450 ml су
Қызмет ету:
- Гарнир үшін кориандр жапырақтары
нұсқаулары
- Тауықтың төс етінің филесін жуыңыз, асхана қағазымен құрғатыңыз және тістеп алатындай етіп кесіңіз. Пиязды тазалап, жартысын, үштен бір бөлігін кесіп, сыналарға кесіңіз. Сарымсақ пен зімбірдің қабығын аршып, майдалап тураңыз. Көк пиязды тазалап, жуып, диагональ бойынша сақиналарға кесіңіз. Чили бұрышын тазалаңыз / өзегінен өткізіңіз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты аршып, текшелеп тураңыз. Күнбағыс майын (2 ас қасық) вокқа қыздырыңыз, оған тауықтың төс етінің бөліктерін қатты қуырыңыз / қуырыңыз және қайтадан алыңыз. Күнбағыс майын (2 ас қасық) құйыңыз, оған көкөністерді (пияз сыналары, сарымсақ түйіршіктері, пияз сақиналары, чили бұрышы, имбирь текшелері және картоп текшелері) қуырыңыз / қуырыңыз. Куркума (1 шай қасық), ұнтақталған кориандр (1 шай қасық), гарам масала (1 шай қасық), жұмсақ карри ұнтағы (1 шай қасық), ұнтақталған зире (1 шай қасық), ұнтақталған кардамон (1 MSP), жұлдызды анис (1 дана) және кафир лаймы Жапырақтарды дәмдеңіз (6 дана) және қызыл карри пастасын (50 г) қосыңыз, тауықтың төс етінің бөліктерін салыңыз және ыстық суға (500 мл) және кокос сүтіне (300 мл) құйыңыз. Барлығын жабыңыз және шамамен 20 минут қайнатыңыз / пісіріңіз. Күрішті (250 г) суға (450 мл) қайнатыңыз, жақсылап араластырыңыз және қақпақты жабық күйде ең төменгі температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Тауықтың төс еті филесі карриді көкөністермен, картоппен және кориандр жапырақтарымен безендірілген басмати күрішімен ұсыныңыз.
