Emma Miller
Цикорий денсаулыққа пайдасын тигізеді және қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі. Цикорий кофесі қуырылған, ұнтақталған цикорий тамырынан дайындалады. Оның кофе дәмі бар, бірақ құрамында кофеин жоқ. Оның кейбір жанама әсерлері болуы мүмкін болса да, зерттеулер оның денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Цикорий кофесі ұқсас дәмге байланысты кофесіз кофе алмастырғыш ретінде танымал болып келеді. Цикорийдің денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін және қандағы қантты бақылауға және ас қорыту денсаулығын жақсартуға көмектеседі. Дәлелдер адамдардың көпшілігі оны жақсы қабылдайтынын көрсетсе де, кейбір есептер кейбір жағдайларда ауыр аллергиялық реакциялар сияқты жанама әсерлерді тудыруы мүмкін деп болжайды.
Бұл мақалада біз цикорий кофесінің денсаулыққа ықтимал пайдасы мен жанама әсерлерін, сондай-ақ оны қалай ішуге болатынын талқылаймыз.
Цикорий кофесінің анықтамасы
Цикорий мен кофе екі түрлі өсімдіктен шыққан. Цикорий кофесі жерде өсетін Cichorium intybus шөпінен алынған. Адамдар салаттар үшін өсімдіктің жапырақтарын пайдаланса, олар цикорий кофесін дайындау үшін де пайдалана алады.
Кофе Coffea arabica деп аталатын өсімдіктің жемісінен алынған. Кофе ағаштарының жемістері шиедей болғандықтан, адамдар оларды кофе дәндері деп атайды.
Өндірушілер цикорий тамырын ұнтақтап, қуырып, оны бөлек буып-түйеді немесе қосымша дәм беру үшін кәдімгі кофеге қосады. Цикорий тамырының дәмі кофеге ұқсас болғандықтан, кейбір адамдар оны кофе алмастырғыш ретінде пайдаланады.
Цикорий тамыры да, кофе де, зерттеулерге сәйкес, денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін қосылыстардан тұрады. Дегенмен, кофенің құрамында цикорий тамырларында жоқ кофеин де бар. Кейбір адамдар кофеинді диетадан шектегісі немесе алып тастағысы келуі мүмкін, бұл цикорий кофесін қолайлы балама етеді.
Мүмкін болатын артықшылықтар
2015 жылы жүргізілген зерттеу цикорий тамыры инулин деп аталатын диеталық талшықтың бай көзі екенін атап өтті. Цикорий тамырының денсаулыққа пайдасы туралы зерттеулердің көпшілігі осы талшыққа бағытталған. 4 дені сау ересек қатысушылардың қатысуымен 47 апталық клиникалық зерттеуде зерттеушілер инулиннің денсаулыққа пайдалы әсерлері мыналарды қамтуы мүмкін екенін көрсетті:
Қандағы қант деңгейі: HbA1c сынағы адамның қандағы глюкоза деңгейін өлшеу болып табылады. Ол эритроциттердің оттегін тасымалдайтын бөлігі - гемоглобинмен байланысқан қандағы қант мөлшерін өлшейді. Зерттеу көрсеткендей, цикорий тамыры тамақтан кейін қандағы қанттың жоғарылауын басу арқылы HbA1c деңгейін жақсартады.
Холестерин: Алдыңғы зерттеулер цикорий тамыры холестеринді жақсартуға көмектесетінін көрсетті, бірақ 2015 жылғы зерттеуде зерттеушілер бұл әсерді байқамады, бұл зерттеу ұзақтығының қысқа болуына байланысты болуы мүмкін. Дегенмен, цикорий тамыры қан тамырларының қабырғаларында майдың жиналуынан қорғауға көмектесетін адипонектин гормонының мөлшерін арттырады.
Дене майы: Бұл зерттеуде цикорий тамыры дене салмағына немесе дене майына айтарлықтай әсер етпеді. Дегенмен, плацебо тобында дене майының пайызы аздап өсті.
Ішек функциясы: Цикорий тамыры кейбір адамдарда нәжіс қасиеттерін және ішек қозғалысын жақсартуға көмектеседі.
Авторлар цикорий тамыры жоғары қандағы қантты төмендетуге және ішек қозғалысын жақсартуға көмектесуі мүмкін деген қорытындыға келді.
2020 жылғы шолу цикорий тамырында инулиннен басқа кальций, магний және фенол қышқылдары сияқты көптеген өсімдік химикаттары бар екенін атап өтті. Дәлелдер фенол қышқылдарының антиоксиданттық қасиетке ие және жүрек ауруынан, қант диабетінен және қабынудан қорғауға көмектесетінін көрсетеді.
Алдыңғы «сенімді дереккөз» зерттеуі сонымен қатар цикорий тамыры остеоартритпен ауыратын адамдарда ауырсыну мен қаттылықты азайтуға уәде беруі мүмкін екенін атап өтті. Дегенмен, қосымша зерттеулер қажет.
Жанама әсері
Цикорий тамырының қауіпсіздігін бағалайтын көптеген зерттеулер болмаса да, дәлелдер цикорий тамырындағы кейбір заттардың зиянды болуы мүмкін екенін көрсетеді. Мысалы, сенімді дереккөздің 2018 жылғы зерттеуі цикорий тамырында антиоксиданттардан басқа кейбір улы заттар болуы мүмкін екенін көрсетті. Дегенмен, басқа зерттеулер көптеген адамдар цикорий тамырларын жақсы қабылдайтынын көрсетеді.
Бұрынғы сенімді зерттеу көрсеткендей, көптеген адамдар теріс реакцияларға ие болмаса да, кейбіреулер жанама әсерлерге ұшырауы мүмкін. Мысалы, цикорий кейбір адамдарда аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. 2020 жылғы зерттеу аллергиясы немесе экземасы бар адам цикорий тамырын тұтынудан немесе онымен байланыста болудан сақ болуы керек екенін айтады.
Сонымен қатар, кейбір адамдар цикорий тамырының бөлігі болып табылатын инулинді қабылдағаннан кейін анафилаксияға ұшырағаны туралы мәліметтер бар. Анафилаксия - бұл өмірге қауіп төндіретін аллергиялық реакция
- үйірмелер
- тамақтың ісінуі
- тыныс алудың қиындауы
- кеуде қуысының қысылуы
- жоғалту
2017 жылы жүргізілген зерттеу жүкті әйелдерде цикорий тамырының қауіпсіздігін зерттеу үшін көбірек зерттеулер қажет екенін атап өтті.
Адамдар оны сынап көру керек пе?
Көптеген зерттеулер цикорий кофесінің бірқатар денсаулыққа пайдасы бар екенін көрсетеді және көптеген зерттеулер адамдар оны жақсы қабылдайды деп болжайды. Дәмі кофеге ұқсас болғандықтан және кофеинсіз болғандықтан, бұл кофеинге сезімтал немесе кофеинді тұтынуды азайтқысы келетін адамдар үшін қолайлы балама болуы мүмкін.
Дегенмен, оның қауіпсіздігін дәлелдеу үшін қосымша зерттеулер қажет. Адамдар шөп өнімдерін қолданбас бұрын, әсіресе аллергиясы бар немесе жүкті болса, дәрігермен сөйлесу керек.
