Қытай қырыққабат рулалары

Шошқа еті мен қатты пісірілген жұмыртқа толтырылған қытай қырыққабат рулалары.

4 порция

Құрамы

• 1 қытай қырыққабаты
• 80 грамм пияз
• 250 г тартылған шошқа еті
• 2 ас қасық ақжелкен
• 1 жұмыртқа
• тұз
• бұрыш
• 1 шай қасық тәтті паприка
• 3 шымшым майоран
• 4 жұмыртқа
• 3 ас қасық рапс майы
• 200 г бұрыш, қызыл
• 250 мл көкөніс сорпасы

дайындау

1. Қытай қырыққабатынан сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз, содан кейін рула үшін 8 жақсы және үлкен жапырақтарды бөліңіз. Қайнаған суға аз уақыт ағартып, қатты қабырғаларды кесіңіз. Қытай қырыққабатының тағы 200 г жапырағын қайнаған суға салып, алып тастаңыз, ағызып, майдалап тураңыз.
2. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Ұнтақталған сиыр етін, пиязды және ақжелкенді жұмыртқамен ыдысқа араластырыңыз. Тұз, бұрыш, паприка ұнтағы және майоранмен дәмдеңіз. Соңында, астына туралған қытай қырыққабатын өңдеңіз.
3. Қатты пісірілген жұмыртқаларды ұзына бойына екіге бөліңіз. Қытай қырыққабатының жапырақтарын жұмыс бетіне қатар қойыңыз. Ет қоспасын шамамен 8 тең бөлікке бөліп, әрқайсысына жұмыртқаның 1/2 бөлігін салыңыз. Қытай қырыққабатының жапырақтарына салыңыз, содан кейін рулаларға айналдырыңыз. Кәстрөлге май құйып, рулеттерді салыңыз.
4. Бұрыштарды екіге бөліңіз, сабақтарды, тұқымдарды және ақ бөліктерді алып тастаңыз, етін кішкене текшелерге кесіңіз және рулалардың айналасына себіңіз. Сорпаға құйып, рулаларды алдын ала қыздырылған пеште 175 градус үстіңгі/төменгі температурада (155 градус желдеткіш пеш) шамамен 20-25 минут пісіріңіз, сорпаны жиі жағыңыз, қажет болса, фольгамен жабыңыз.
5. Сондай-ақ біздің классикалық рула рецептін, керемет орамжапырақ рулаларын және қытай қырыққабаты қосылған басқа рецепттерді табыңыз!