Цитрустық жемістер: қыста пайдалы сорттар

Цитрус жемістері - қыста ең танымал жеміс түрлерінің бірі. Дүкендерде ашық түсті апельсиндер, мандариндер, грейпфруттар және басқа да сорттар бар. Олар суық мезгілде витаминдердің пайдалы және маңызды көздері болып табылады. Ең бастысы, цитрус жемістерінде С дәрумені, В тобындағы витаминдер, кальций, калий және пектиндер деп аталатын минералдар көп. Цитрус жемістері негізінен шикі түрде тұтынылатындықтан, құнды компоненттер әдетте толығымен сақталады.

Пектиндер холестерин деңгейін төмендете алады

Бұл көкөніс қанттары (полисахаридтер) цитрус жемістерінің ақ қабығында кездеседі және адамдар үшін құнды тағамдық талшық болып табылады. Олар аштық шабуылдарының алдын алады және осылайша семіздікке қарсы тұрады, күрделі түзілу арқылы холестерин деңгейін төмендетеді және диареяға көмектеседі. Сонымен қатар, цитрус жемістерінде біздің жасушаларымызды қорғайтын флавоноидтар бар.

Цитрус жемістеріндегі С дәрумені

Цитрустық жемістерде С дәрумені көп. 100 грамм жеміс құрамында:

• Лимондар: 55 миллиграмм (мг)
• Апельсин: 50 мг
• Әк: 45 мг
• Грейпфрут: 40 мг
• Камкват: 35 мг
• Мандарин: 30 мг

Салыстыру үшін

• алма: 10 мг
• қара қарақат: 175 мг

Ересек адамға тәуліктік қажеттілік 100 миллиграмм құрайды.

Қауіпті комбинация: грейпфрут және есірткі

Дәрі-дәрмекті қабылдайтын кез келген адам грейпфрутпен ықтимал өзара әрекеттесу туралы білуі керек. Ол сау болса да, оның құрамында фуранокумариндер де бар. Бұл заттар белгілі бір препараттардың ішектен қанға жоспарланғаннан әлдеқайда жоғары дозада жетуін қамтамасыз етеді. Нәтиже есірткінің қауіпті артық дозалануы болуы мүмкін. Бұл, мысалы, алаңдатады

• холестеринді төмендететін препараттар аторвастатин, ловастатин және симвастатин
• Нифедипин немесе фелодипин сияқты қан қысымын төмендететін дәрілер
• антикоагулянттар клопидогрел, тикагрелор және ривароксаба
• антибиотик эритромицин.

Тіпті кейбір қатерлі ісікке қарсы препараттар, иммундық жүйені басатын дәрілер және күшті ауырсынуды басатын дәрілер грейпфрут пен грейпфрут шырынын әсер етеді. Сондықтан дәрі-дәрмекті қабылдайтын кез келген адам қаптаманы мұқият оқып шығуы керек және егер күмәніңіз болса, грейпфрут пен оның шырынынан аулақ болыңыз.

Цитрус жемістерінің қабығы бойынша химия

Цитрус жемістерінің қабығында әртүрлі мөлшерде химиялық қалдықтар табылуы мүмкін:

• Органикалық жолмен өсірілген цитрус жемістерінде пісу немесе консервациялау үшін спрейлер де, консерванттар да пайдаланылмайды - бұл ластануды айтарлықтай азайтады.
• Дәстүрлі (әдеттегі) өсіруден алынған цитрус жемістері жыл бойы пестицидтермен өңделеді, көбінесе балауызбен өңделеді, кейде боялады. Пестицидтер қабықтың үстінде және ішінде. Қолдарыңызбен қабығын тазартқанда, олар целлюлозаға оңай ауысып, тағамға енеді.
• Аршылмаған жемістерді ыстық сумен мұқият жуыңыз. Пилингтен кейін қолды жылы сумен және сабынмен жуыңыз. Кішкентай балаларға тек қабығы аршылған жемістерді ғана беріңіз.