John Myers
Кокос майы көптеген басқа кокос өнімдерімен бірге мыңдаған жылдар бойы көптеген халықтардың негізгі тағамы болды. Кокос майында қаныққан май көп болса да, оның адам денсаулығы үшін өте пайдалы қасиеттері бар. Кокос майы қорытуға өте оңай. Ол қандағы май деңгейін реттейді, микробқа қарсы әсерге ие (ішкі және сыртқы) және ешқашан семіздікке әкелмейді. Бірақ кейбір сарапшылар әлі де үнемі, бірақ мүлдем негізсіз кокос майына қарсы кеңес береді?
Кокос майы – Табиғи майлардың бірі
Кокос майы - адамдарға қол жетімді ең табиғи майлардың бірі. Піскен кокос жаңғағы шамамен 35 пайыз кокос майынан тұрады және ашылғаннан кейін оны көп мөлшерде оңай жеуге болады.
Мұны рапспен салыстырыңыз. Ол кішкентай және қатты. Майын ұстау былай тұрсын, оны жеу мүмкін емес. Монокультурасыз және механикалық өңдеусіз рапс майы болмас еді. Сондай-ақ, мақсары майы немесе соя майы бізге ерте заманнан бері белгілі майлар емес.
Дегенмен, кокос Оңтүстік теңіздер тұрғындары үшін негізгі тағам болып табылады - қант диабеті, холестерин деңгейі, жүрек соғысы немесе инсульт туралы алаңдамай, мыңдаған жылдар бойы оларды сау және сау етіп сақтап келген негізгі тағам.
Бірақ егер сіз қазір кокос майының май қышқылдарының құрамын білсеңіз, таң қалуыңыз мүмкін. Кокос майы өте жоғары дәрежеде (орта есеппен 90 пайыз) қаныққан май қышқылдарынан тұрады. Ал қаныққан май қышқылдары қазір зиянды болып саналады, бұл холестерин деңгейінің жоғарылауына және ерте ме, кеш пе инфаркт пен инсультке әкеледі, дейді олар.
Кокос майындағы май қышқылдары
Кокос майының май қышқылының құрамы:
Орташа тізбекті қаныққан май қышқылдары:
- Лаур қышқылы 44–52% – ең көп зерттелген орта тізбекті май қышқылы
- каприн қышқылы 6-10%
- каприл қышқылы 5-9%
Ұзын тізбекті қаныққан май қышқылдары:
- Мирист қышқылы 13-19%
- Пальмитин қышқылы 8-11%
- стеарин қышқылы 1-3%
Бір қанықпаған май қышқылдары:
- олеин қышқылы 5-8%
- Пальмитол қышқылы 1%-дан аз
Полиқанықпаған май қышқылдары:
- Линол қышқылы (Омега-6 май қышқылы) 0–2.5%
- Альфа-линолен қышқылы (омега-3 май қышқылы) 1%-дан аз
Кокос майы орташа тізбекті май қышқылдарына бай
Кокос майы – орташа тізбекті май қышқылдарының жоғары құрамы бар жалғыз табиғи тағамдық май. Орташа тізбекті май қышқылдары – белгілі бір тізбек ұзындығы бар қаныққан май қышқылдары. Мысалы, стеарин қышқылы сияқты ұзын тізбекті май қышқылы 18 көміртек атомы бар тізбектен (С — көміртегі дегенді білдіреді), каприл қышқылында небәрі 8 көміртек атомы, каприн қышқылында 10 және лаурин қышқылында 12 көміртек атомы бар.
Орташа тізбекті май қышқылдары 8-ден 12-ге дейін көміртегі атомдары бар тізбектерден және 14-тен 24-ке дейінгі көміртегі атомдары бар тізбектердің ұзын тізбекті май қышқылдарынан тұрады.
Бұл кокос майына оның ерекше қасиеттерінің көпшілігін беретін орта тізбекті май қышқылдары.
Кокос майы – оңай сіңеді және калориясы төмен
Біріншіден, орташа тізбекті май қышқылдары өте оңай қорытылады. Өт қышқылдарының кооперациясынсыз олар қорытылуы мүмкін. Олар суда ериді, сондықтан бауырға қан арқылы тікелей жетеді.
Қазір - және бұл келесі артықшылығы - дене оларды энергия өндіру үшін пайдаланғанды ұнатады және оларды майлы шөгінділерде сақтау ықтималдығы аз.
Сонымен қатар, орташа тізбекті май қышқылдары басқа май қышқылдарына қарағанда бір граммға бір аз калория береді.
Кокос майы май қышқылдарының осы екі қасиеті кокос майының басқа майларға қарағанда салмақ қосуға азырақ ықпал ететіні үшін беделге ие екенін білдіреді, шын мәнінде салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Бұл аспект 2001 жылы The Journal of Nutrition журналында жарияланған жапондық бақылаудағы қос соқыр зерттеумен расталды.
Артық салмағы бар, бірақ дені сау 78 қатысушы (23-тен жоғары BMI бар ерлер мен әйелдер) екі топқа бөлінді. Екеуі де 12 апталық зерттеу кезеңінде бірдей нәрсені жеді, тек бір топ (M) күніне 60 грамм орташа тізбекті май қышқылын, ал екінші топ (L) 60 грамм ұзын тізбекті май қышқылын алды.
Екі топ салмағын жоғалтты. Бірақ M тобы L тобына қарағанда айтарлықтай артық салмақ жоғалтты. Бұл ғана емес.
Белгілі болғандай, диеталар көбінесе бұлшықет массасын төмендетеді, ал дене майының пайыздық мөлшерін тек екіұшты түрде азайтуға болады. Алайда, M тобында L тобына қарағанда дене майының айтарлықтай көп жоғалуы, сондай-ақ тері астындағы тіндердің май жоғалуы көбірек болды.
Зерттеушілер сол кезде орташа тізбекті май қышқылдары ұзын тізбекті май қышқылдары бар диетаға қарағанда дене салмағын және дене майының пайызын азайтуда жақсы деген қорытындыға келді.
Кокос майының тағы бір ерекше және ерекше әсері - бұл вирустарға, бактерияларға және саңырауқұлақтарға қарсы.
Кокос майы вирустарға, бактерияларға және саңырауқұлақтарға қарсы тиімді
Кокос майының орташа тізбекті май қышқылдары ішкі және сыртқы қолданылған кезде микробқа қарсы, вирусқа қарсы және саңырауқұлақтарға қарсы әсер етеді.
Сондықтан кокос майы саңырауқұлақ аурулары үшін таңдаулы тері майы болып табылады. Сол сияқты, кокос майын қынаптың қышуы немесе қынаптың шырышты қабығының бактериялық аурулары үшін интимдік гигиена үшін немесе майлаушы ретінде қолдануға болады және осылайша жағымсыз қышитын микробтар мен саңырауқұлақтармен сол жерде күресуге көмектеседі.
Бірақ кокос майы бактериялар мен серіктестерге қарсы қалай жұмыс істейді?
Кокос майы: герпеске және басқа вирустарға қарсы лаурин қышқылы
Орташа тізбекті лаурин қышқылының өзі кокос майындағы май қышқылдарының шамамен 50 пайызын құрайды. Адам немесе жануар ағзасында лаурин қышқылы алдымен монолауринге айналады.
Бос лаурин қышқылының да микробқа қарсы қасиеттері бар екенін көрсететін зерттеулер бар. Дегенмен, бұл, ең алдымен, монолаурин - моноглицерид деп аталатын - ол, сайып келгенде, вирустар мен бактерияларға қарсы әрекет етеді.
Монолаурин адам және жануарлар организмдеріндегі әсіресе қабықшалы вирустарды (мысалы, HI, герпес, цитомегаловирус және тұмау вирустары) итермелейді. Қапталған вирустар липидті қабықпен қоршалған.
Монолауриннің вирустар үшін қауіпті болуының себебі, ол дәл осы конвертті ерітіп, вирустың инактивациялануына әкеледі.
Кокос майындағы май қышқылдарының шамамен 10- пайызы каприн қышқылынан тұрады - сонымен қатар лаурин қышқылына ұқсас денсаулыққа пайдасы бар орташа тізбекті май қышқылы.
Кокос майы: хламидиозға қарсы каприн қышқылы.
Сондай-ақ, каприн қышқылы адам немесе жануарлар ағзасында оның моноглицеридіне, монокапринге айналғанда әсіресе тиімді. Монокаприн қазіргі уақытта қарапайым герпес вирустарына қарсы вирусқа қарсы әсері де, хламидиозға және басқа жыныстық жолмен берілетін бактерияларға қарсы бактерияға қарсы әсері де тексерілуде.
Дегенмен, бұл тақырып бойынша бұрынғы зерттеулер бар, мысалы, Тормар және т.б. онда монокаприннің аталған вирустарға, соның ішінде АИТВ-ға инактивтендіргіш әсері көрсетілді – кем дегенде in vitro.
Жалпы алғанда, лаурин қышқылы немесе монолаурин басқа орташа тізбекті май қышқылдарына немесе олардың моноглицеридтеріне қарағанда жоғары вирусқа қарсы белсенділікке ие.
Орташа тізбекті май қышқылдарымен инактивацияланатын вирустарға жатады
- HI вирусы
- қызылша вирусы,
- қарапайым герпес вирусы (HSV-1),
- везикулярлы стоматит вирусы (VSV),
- висна вирусы және т.б
- цитомегаловирус.
Кокос майындағы май қышқылдары вирустар мен бактерияларға ғана емес, сонымен қатар, жоғарыда айтылғандай, саңырауқұлақтарға да әсер етеді.
Саңырауқұлақ инфекцияларына қарсы кокос майы
Кокос майындағы орташа тізбекті май қышқылдары да саңырауқұлақтардың белсенділігін төмендетеді, мысалы, Candida albicans.
Бірнеше зерттеулер, бір жағынан, тіс протездерін киетіндердің ауыз аймағындағы Candida колонизациясына каприн қышқылының зеңге қарсы әсерін және екінші жағынан, үш түрлі Candida штамдарын каприн қышқылымен және лаурин қышқылымен in-vitro жоюды көрсетті.
Сондықтан кокос майын барлық түрдегі саңырауқұлақ инфекцияларына тамаша қолдануға болады.
Ішке ішек саңырауқұлақ инфекциясы үшін және терінің немесе шырышты қабықтың саңырауқұлақ инфекциясы үшін сырттан.
Кокос майының микробқа қарсы белсенділігінің барлығына байланысты адам ерте ме, кеш пе, кокос майы немесе оның май қышқылдары қажетті бактерияларға және осылайша өз ішек флорасына деструктивті әсер етуі мүмкін бе деген сұрақ туындайды.
Кокос майы: ішек бактерияларына зиянсыз орташа тізбекті май қышқылдары
Орташа тізбекті май қышқылдары немесе олардың моноглицеридтері. B. монолаурин пайдалы ішек бактерияларына зиянды әсер етпейді, тек потенциалды патогенді микроорганизмдерге ғана әсер етеді.
Исаакпен жұмыс істейтін зерттеушілер, мысалы, ішектерді жиі колонизациялайтын кең таралған микробтар, мысалы, B. Escherichia coli монолауринмен инактивацияланбайтынын көрсетті.
B. Haemophilus influenza, Staphylococcus epidermidis және грам-оң топ В стрептококк сияқты патогенді микробтар үшін, алайда, өте күшті инактивация.
Бактерияларды, вирустарды және саңырауқұлақтарды өлтіретін май, әрине, керемет. Бірақ жүрек денсаулығы, холестерин деңгейі және қан тамырларының жағдайы туралы не айтасыз, егер сіз кокос майын көп жесеңіз?
Ақыр соңында, егер сіз саңырауқұлақ немесе вируссыз инфаркттан өлсеңіз, бұл өте практикалық болмас еді.
Алайда кокос майы жүрекке, қан тамырларына, сондай-ақ холестерин деңгейіне оңтайлы түрде өте пайдалы әсер етеді.
Кокос майы және жүрек ауруы
Диеталық ингредиент ретінде кокос майы мен жүрек ауруы арасындағы өзара әрекеттесу туралы қырық жылдан астам зерттеулер негізінен бірдей қорытындыға келді:
Кокос майы жүрек ауруларының қауіп факторларын азайтуға өте пайдалы.
Блэкберн және т.б. олардың шолуында «Кокос майының сарысудағы холестерин мен атерогенезге әсері» туралы жарияланған әдебиеттерді қарастырып, «Кокос майы басқа майлармен немесе жеткілікті линол қышқылымен толықтырылған кезде, атерогенез тұрғысынан бейтарап майды білдіреді» деген қорытындыға келді. (Атерогенез = атеросклероздың пайда болуы/дамуы)
1990 жылдардың аяғында сол әдебиетті қарап шыққаннан кейін Куруп пен Раджморан 64 еріктіге зерттеу жүргізіп, «барлық холестерин деңгейінде (жалпы холестерин, HDL холестерині, LDL холестерині және т.б.) бастапқы деңгеймен салыстырғанда статистикалық маңызды өзгеріс жоқ» деп тапты. Олар 1995 жылы Үндістанда адам тамақтануындағы кокос және кокос майы туралы симпозиумда нәтижелерді жариялады.
Кауниц пен Дэйрит одан да ертерек, атап айтқанда 1992 жылы кокос жаңғағын өмір бойы тұтынған топтардың эпидемиологиялық сынақ деректерін зерттеді және жазды.
«Қолда бар популяциялық зерттеулер диетадағы кокос майы сарысудағы холестериннің жоғары деңгейіне немесе жүректің ишемиялық ауруынан жоғары өлімге немесе ауруға әкелмейтінін көрсетеді».
Олар әрі қарай Мендис және т.б. (1989) Шри-Ланкадан келген жас еркектерде диетаны кәдімгі кокос майынан жүгері майына ауыстырғаннан кейін жағымсыз липидті өзгерістерді көрсетті.
Жүгері майының әсерінен қан сарысуындағы холестерин 18.7 пайызға және LDL холестерині 23.8 пайызға төмендегенімен, HDL (жақсы) холестерин де 41.4 пайызға төмендеді, бұл әлемдегі ең төменгі рұқсат етілген HDL деңгейінен 35 мг/дл төмен, сондықтан LDL/HDL қатынасы өсті. 30 пайызға - бұл өте жаман белгі.
Бұрын, Prior және т.б. сол сияқты кокос майын көп тұтынатын арал тұрғындары арасында «қаныққан майларды көп тұтыну осы топтарға зиянды әсер ететіні туралы ешқандай дәлел байқалмағанын» көрсетті.
Алайда, бұл топтар Жаңа Зеландияға қоныс аударған кезде, олардың кокос майын тұтынуы төмендеді, олардың жалпы холестерині және LDL холестерин деңгейі жоғарылады және HDL холестерин деңгейі төмендеді.
Мендис пен Кумарасундерам қандағы липидтердің қалыпты деңгейі бар жас ер адамдарда кокос пен соя майының әсерін салыстырды және қайтадан кокос майын тұтыну HDL холестеринінің (жақсы холестерин) жоғарылауына әкелді, ал соя майы бұл қажетті липопротеинді төмендетеді.
Артериосклерозға арналған кокос майы?
Кейінгі зерттеулер герпес пен цитомегаловирустардың қан тамырларындағы атеросклеротикалық шөгінділердің пайда болуына, сондай-ақ ангиопластикадан кейін артериялардың қайта тарылуына (қан тамырларының хирургиялық кеңеюі, мысалы, стент салу арқылы) рөл атқара алатынын көрсетті. 1984 жылғы New York Times газетінде).
Бір қызығы, антимикробтық монолаурин – жоғарыда көргеніміздей – дәл осы герпес пен цитомегаловирустарды тежей алады, бірақ монолаурин ағзада лаурин қышқылы диетаның бөлігі болған жағдайда ғана түзіледі. Ал лаурин қышқылы кокос майында кездеседі.
Лоуренстің шолуы (2013) білімнің ағымдағы жағдайын төмендегідей қорытындылайды:
«Алдыңғы зерттеулер қаныққан майдың жоғары және полиқанықпаған майды тұтынудың төмен диета холестеринді және жүрек ауруының қаупін арттыратынын көрсеткенімен, дәлелдер әрқашан әлсіз болды».
Көптеген жылдар бойы қаныққан майлардың жүрек ауруымен немесе басқа денсаулық проблемаларымен байланысты емес екендігі дәлелденді, бірақ керісінше - әсіресе кокос майында кездесетін қаныққан майлар - денсаулықты жақсарта алады ».
Кокос майынан бас тарту туралы жиі ұсыныс (қаныққан май қышқылдары қауіпті болғандықтан) жүректің ишемиялық ауруларының көбеюіне және, мүмкін, сонымен қатар популяциядағы деменцияның артуына үлес ретінде қарастырылуы мүмкін.
Деменцияға арналған кокос майы
Альцгеймер ауруымен ауыратын ми энергия көзі ретінде жеткіліксіз глюкозаны ғана пайдалана алады. Дегенмен, кетондар деп аталатын кокос майынан алынуы мүмкін.
Альцгеймердің миы енді оны энергия өндіру үшін де пайдалана алады, содан кейін симптомдар төмендейді және ауру баяу дамиды немесе тіпті жақсарады.
Қатерлі ісікке қарсы кокос майы
Кокос майын қатерлі ісік жағдайында диетаға қосуға болады. Ол жиі арық денені оңай сіңетін калориялармен қамтамасыз етеді, микробқа қарсы әсері арқылы иммундық жүйені жеңілдетеді, сонымен қатар қабынуға қарсы әсері бар.
Иә, тіпті кокос майынан алынатын кетондармен сау дене жасушаларын толтырып, қатерлі ісік жасушаларын аштыққа ұшыратуға көмектесетін үш күннен 10 күнге дейін жасалған арнайы бағдарлама (Кетогендік тазарту) бар.
Кокос майы майлы ісіктердің пайда болуына қатысады ма?
Атеромалар деп аталатындар әдетте бастың түкті аймағында (мысалы, мойын немесе құлақтың артында) немесе асқазанда пайда болатын жақсы майлы өсінділер болып табылады. Бұл маймен толтырылған жақсы кисталар.
Енді сіз кисталар дененің бір жерге тастауға тырысатын «жаман» қаныққан маймен толтырылған деп ойлайсыз. Бірақ одан алыс.
Атеромалардың химиялық талдауы олардың шамамен 40 пайыз полиқанықпаған және 30 пайыздан астам бір қанықпаған май қышқылдарынан, яғни жалпы 70 пайыз қанықпаған май қышқылдарынан, бірақ тек қана 25 пайыздан аз ғана қаныққан май қышқылдарынан тұратынын көрсетті.
Сонымен қатар, қаныққан май қышқылдарының ешқайсысы кокос майының май қышқылдары емес, яғни лаурин де, мирис қышқылы да емес.
Кокос майы: аспаздық май өнеркәсібінің құрбаны
Бір қызығы, кокос майының аталған оң қасиеттері мен әсерлерінің көпшілігі ондаған жылдар бойы белгілі болды - аталған зерттеулердің деректері көрсеткендей - сондықтан олар бізге қазірдің өзінде ішінара генетикалық түрде мұқият өндірілген өнеркәсіптік майларды беру үшін жай ғана назардан тыс қалды. модификацияланған майлар Рапс майы немесе соя майы сияқты тұқымдарды әсіресе пайдалы деп сату.
Өкінішке орай, кокос майының артықшылықтары назардан тыс қалмады, олар тіпті нашар болды, өйткені мүмкіндігінше көп адамдарды полиқанықпаған өсімдік майлары жағына тарту үшін, олар да сатылымға ұсынылды. жоғары индустрияланған түрі.
Отыз жылдан астам уақыт бойы кокос майы және оның өндірушілері Америка Құрама Штаттарында пайда болған жала жабудан зардап шекті, мысалы, «Қоғамдық мүддедегі ғылым орталықтары» (CSPI), американдық соя қауымдастығы (ASA) және т.б. тұтынушыларды қорғау ұйымының жарияланымдары. тағамдық май өнеркәсібінің өкілдері.
Сонымен қатар, ғылыми және медициналық қауымдастықтардың жарияланымдары болды, олар өз кезегінде CSPI және ASA сияқты мекемелерден жалған ақпарат алды.
Бірақ бәрі қалай басталды?
Кокос майы: интрига мен жалған ақпараттың құрбандары
1950 жылдардың аяғында Миннесотадағы зерттеуші гидрогенделген өсімдік майлары жүрек ауруларының өсуіне себеп болды деп мәлімдеді.
Аспаздық май өнеркәсібі сатылымнан айырылып қалудан қорқады және мәселе гидрлеуде емес, гидрленген майлардағы қаныққан май қышқылдарында деп мәлімдеді.
Сонымен бірге, Филадельфия зерттеушісі полиқанықпаған майларды жеу холестерин деңгейін төмендететінін хабарлады.
Аспаздық май өнеркәсібінің осы ғылыми жарияланымға жауабы және оны жалпы мойындау азық-түліктегі «қаныққан майларды» «полиқанықпаған майлармен» ауыстыруға көбірек көңіл бөлу болды.
Қанықпаған майларды өнеркәсіптік өңдеуде, алайда, бұл майлардың тұрақсыздығына байланысты зиянды ыдырау өнімдері және, әрине, әсіресе қауіпті транс майлары дамуы мүмкін үлкен қауіп бар. Алайда, ол кезде оған ешкім қызықпаған.
Содан кейін, 1986 жылдың тамыз айында жоғарыда аталған тұтынушылардың құқықтарын қорғау ұйымы CSPI «пальма, кокос және пальма ядросының майын» «артерияны бітелетін қаныққан майлардың жоғары мөлшері» деп атайтын «пресс-релиз» шығарды.
CSPI сонымен қатар өнімде кокос майы немесе пальма майы болса, қоспаларды міндетті түрде «қаныққан май» таңбалауды талап етті.
1988 жылы CSPI «Қаныққан майдың шабуылы» атты кітапша шығарды. Бұл брошюрада тұтынушыға сол өнімдерден аулақ болуға мүмкіндік беретін «қажетсіз тропикалық майлар» бар өнімдер тізімі бар.
Брошюрада бірқатар өрескел қателер болды: мысалы, ол майлар мен майлардың биохимиясына қате сипаттама беріп, көптеген өнімдердің май және май құрамын бұрмалап көрсетті.
Мұның бәрі маңызды емес еді. Ең бастысы, тұтынушылар болашақта кокос майы сияқты тропикалық майлардан бас тартып, тек жергілікті майлар мен майларды немесе олардан жасалған өнімдерді сатып алды.
Кокос майы соя майы өнеркәсібінің басты бағыты болып табылады
Сонымен қатар, Американдық соябұршақ қауымдастығы ASA да кокос майына және басқа тропикалық майларға қарсы науқанды бастады, мысалы, B. соя фермерлеріне кокос майына қарсы хаттар жіберу немесе «(тропикалық) майлармен қалай күресуге болады» деген хабарландыруларды орналастыру арқылы.
ASA-ның тағы бір жобасы Вашингтондағы супермаркеттерде тамақ өнімдерін кокос майы мен басқа тропикалық майлардың бар-жоғын тексеру үшін «диетологты» жалдау болды.
1987 жылдың басында ASA FDA-дан CSPI сияқты кернейге сәйкес «құрамында тропикалық майлар бар» таңбалау талабын енгізуді сұрады.
1987 жылдың ортасында ASA кокос майына қарсы науқаны жалғасты. 3 жылы 1987 маусымда «Нью-Йорк Таймс» газеті «Өсімдік майы туралы ақиқат» атты редакциялық мақаласын жариялады, онда кокос майы мен басқа да тропикалық майлар «Малайзия мен Индонезиядан келген арзанырақ, қан тамырларын бітеп тастайтын майлар» деп сипатталды және тропикалық майлар американдық диеталық нұсқауларға сәйкес келмеді, бірақ бұл анық емес еді. «Артериялық обструкция» термині тікелей CSPI сөзінен шыққан.
ASA Media Alert журналы сонымен қатар Ұлттық жүрек, өкпе және қан институты мен Ұлттық зерттеу кеңесі «тұтынушыларға пальма, пальма ядросы және кокос майынан аулақ болуға кеңес берді» деп хабарлады.
Кокос майына шабуыл нақты кінәліден алшақтады
Осылай жалғаса берді, бүгінгі күнге дейін көптеген адамдар, тіпті дәрігерлер мен диетологтар құрамында қаныққан май қышқылдарына байланысты кокос майына қарсы кеңес береді, бірақ шын мәнінде тек соя майы өнеркәсібінің кокос майына қарсы науқандары және т.б. мүдделі топтар тұзаққа түсті.
Өйткені кокос майына қарсы әрекеттердің нәтижесі қандай болды? Адамдар қазір кокос майы мен басқа тропикалық майлардан аулақ болуға назар аударды. Олар соя, күнбағыс және рапс майы сияқты жергілікті, бірақ көбінесе өнеркәсіптік өңделген өсімдік майларын сатып алып, жеді, сонымен қатар дайын өнімдерді сатып алғанда олардың құрамында кокос майының жоқтығына көз жеткізді.
Дегенмен, нақты кінәлілерге, атап айтқанда, гидрогенді майлар мен майлардағы транс майларына ешкім назар аудармады. Дегенмен, транс майлары тек қанықпаған май қышқылдарынан келеді, ешқашан қаныққан май қышқылдарынан болмайды.
Сондықтан дәмді кокос майынан ләззат алыңыз - әрине суық сығымдалған органикалық сапада - және қанықпаған темір қышқылдарынан өңделген майлардан (дайын өнімдерде) аулақ болыңыз.
