John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Қысқа қамырға арналған ингредиенттер:
- 400 g Бидай ұны
- 250 g Мұзды салқын май
- 180 g Өте ұсақ қант
- 2 жұмыртқа
- 50 g Ұнтақталған жаңғақ
- 1 шай қасық Майсыздандырылған какао ұнтағы
- 1 ас қасық Ерітетін кофе ұнтағы
- 1 шымшу тұз
- 10 тамшылар Ром хош иістендіргіші
- Қамырды жаю үшін қант пудрасы.
Марципан майын толтыруға арналған ингредиенттер:
- 80 g Майы
- 50 g Ұнтақ қант
- Ваниль түйіршіктерінің целлюлозасы
- 60 g Марципан пастасы
- 1 ас қасық Ақжелкен желе
Декорацияға арналған ингредиенттер:
- 50 g Кішкене кесектерге туралған қара шоколад
- 5 g Палмин кокос майы
Бұдан басқа:
- 2 Пісіру науалары
- 3 Пісіру қағазы,
- 2 Жабысқақ пленка
- 1 Диаметрі 6 см кесілген ағашты илемдеу,
- Бұлғағышы бар қол араластырғыш, кең ассортимент
- Кондитерлік шприц, дайын түтікке арналған қап, қамыр картасы
нұсқаулары
Қысқа қамырды дайындау:
- Үлкен ыдыста електен өткізілген ұнды қант, тұз, грек жаңғағы, ром дәмі, кофе ұнтағы және какао ұнтағымен араластырыңыз. Ортасынан құдық жасап, екі жұмыртқаны осы қуысқа шайқаңыз. Үстел пышағымен салқын майды кішкене бөліктерге бөліп, ұнның шетіне жағыңыз. Ортасынан салыстырмалы түрде суық қолдармен, бұл ингредиенттерді тегіс қамырға тез илеңіз. Бұл қытырлақ қамырды шарға айналдырыңыз, оны өлшемі бойынша кесілген тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа кемінде 12 сағат немесе түнде қойыңыз.
- Келесі күні пісіру табақтарын пергамент қағазымен төсеңіз. Пешті шамамен алдын ала қыздырыңыз. 180 °.
- Жұмыс бетіне пергамент қағазын жабысқақ таспамен бекітіңіз. Қамырды аздап ұнтақталған ҚАНТ ұнтағы мен жабысқақ пленкамен ұнтақталған пісіру қағазына өте кішкене бөліктерге бөліп, шамамен 4-5 мм қалыңдықта илектеуішпен жайыңыз. Бұл ретте палетті қамырдың астына, яғни пісіру қағазы мен қамырдың арасына жылдам жылжытыңыз, сонда сезімтал қамыр жабыспайды. Печенье кескішпен шеңберлерді кесіп, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қамырдың қалдықтарын илеуге болмайды, оларды қамыр картасымен бірге итеріп, қамырдың барлығы таусылғанша мұны жалғастырыңыз. (80-ге жуық печенье бар) Пештің ортаңғы рельсінде шамамен 11-14 минут пісіріңіз. Сым торға салқындатыңыз. Печеньелерді (40 дана) санаңыз, өйткені май кремімен тек ЖАРТЫСЫ жағылады.
Май кремін дайындау:
- Жұмсартылған сары майды қант ұнтағымен және ваниль түйіршіктерінің целлюлозасымен кілегей болғанша араластырғышпен араластырыңыз. Марципан қоспасын үккіштен өткізіп, желеді мұқият араластырыңыз. Марципан май кремін үлкен саптамасы бар кондитерлік шприцке құйыңыз, ортасында астыңғы жағындағы бисквиттердің әрқайсысына грек жаңғағы көлеміндегі туфты құйыңыз, екінші БОС бисквит жартысын астыңғы жағымен біріншінің үстіне қойыңыз, бисквиттің екі бөлігін де айналдырыңыз. Бисквиттің жартысы май кремі біркелкі таралуы үшін бір-біріне сәл салыңыз!
Декорация:
- Пальма мен шоколадты су моншасында жұмсақ отта ерітіңіз. Аздап суытып, сұйық шоколадты дайын құбыр қалтасына салыңыз. Құбыр қапшығынан өте кішкентай нүктені кесіңіз және бір-біріне жақын орналасқан печеньелердің үстінен сызықтар сызыңыз.
- Жақсы салқындатылған және дұрыс сақталған (төменгі жағында пергамент қағазымен қапталған жақсы жабылатын печенье құмырасы), печенье шамамен бір айға жетеді. ас болсын
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 471ккалКөмірсулар: 57.4gАқуыз: 5.1gМай: 24.6g
