Құс етін суықта емдеу

Шамамен 300 мл суық суды алыңыз, аздап қыздырыңыз, ондағы қантты толығымен ерітіп, үлкен контейнерге құйыңыз. Енді суық судың қалған бөлігін, тұзды және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұз толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін ет салыңыз. Етті толығымен жабу үшін әрқашан жеткілікті сұйықтық болуы керек. Құмыраны фольгамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Кептіру уақыты әрқашан еттің мөлшері мен мөлшеріне байланысты. шамамен. 4 кішкентай тауықтың аяғы = 4 - 5 сағат. тұтас тауық = 10 - 15 сағат. екі үлкен күркетауық жамбасы = 10 - 15 сағат. Барлық уақыт «минималды». Ұзақтығы дұрыс емес. Еттің көп мөлшері үшін жоғарыдағы ингредиенттерді екі есе көбейту керек.

Емдеу етке ерекше «тепкі» береді және оны шырынды және нәзік етеді. Әрі қарай дайындау кезінде оны тұздаудың қажеті жоқ, мүмкін аздап майлы тері қатты қытырлақ болады және артық май толығымен қуырылады.