Kelly Turner
Дөңгелек бұршақ дақылдары дәмді, пайдалы және әртүрлі тағамдарды байытады. Ноқаттарды пісіру де оңай емес - егер сіз сулау және пісіру уақытына назар аударсаңыз.
Ноқатпен пісіру керек пе? Жақсы идея! Салауатты бұршақ дақылдары ақуыздың жоғары мазмұнына ие болғандықтан, төмен калориялы толтырғыштар болып табылады және көп талшықты қамтамасыз етеді, біз оны көбірек жеуіміз керек. Олар сондай-ақ В дәрумендерін, А, С және Е дәрумендерін және айтарлықтай мөлшерде темірді, сонымен қатар мырыш пен магнийді қамтиды.
Бұршақ сонымен қатар әртүрлі тағамдарда керемет дәм береді: жылыту көкөніс каррилерінен бастап, салаттар мен үйдегі фалафельге дейін. Ең бастысы, оларды кептірілген түрде немесе жылдың кез келген уақытында банкаларда алуға болады. Ең дұрысы, сіз жаңа піскен, маусымдық көкөністермен тағамдардағы ноқаттарды біріктіресіз.
Ноқат пісіру: Міне осылай
Ноқатты ешқашан шикі түрде жеуге болмайды, өйткені оларда токсин фазин бар, ол тек пісіру кезінде жойылады. Сондықтан суға малынған ноқаттарды алдымен қайнатып, одан әрі өңдеу керек.
Ноқаттарды пісіру қысымды пеште жақсы жұмыс істейді - келесідей:
Қысым пешке малынған ноқаттарды сумен жауып, қайнатыңыз.
Содан кейін ноқаттарды ақырын қайнаған суда баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз.
Ноқаттың жасалғанын пышақпен сынау арқылы білуге болады, оларды оңай тесуге болады. Содан кейін бұршақтарды дуршлагқа салып, ағынды сумен шайыңыз.
Қысым пеші болмаса, пісіру уақыты айтарлықтай ұзағырақ болады - Федералды тамақтану орталығы жемісті 90-дан 120 минутқа дейін пісіруді ұсынады. Пісіру уақытына әртүрлі факторлар әсер етеді: мысалы, ноқаттың сорты, балғындығы (соғұрлым жаңа, соғұрлым қысқа) немесе жоспарлы пайдалану – егер сіз бұршақ дақылдарын қарашірік үшін пайдаланғыңыз келсе, оларды карри тағамына қарағанда ұзағырақ пісіру керек. онда бұршақ тістеуге қатты ұнайды.
Ноқаттарды жібітіңіз: кем дегенде 12 сағат
Егер сіз ноқат пісіргіңіз келсе, оны өздігінен жасамау керек - өйткені тек пісіру ғана емес, сонымен қатар сулау да біраз уақытты алады - кем дегенде он екі сағат. Ноқаттың ісінуіне неғұрлым ұзақ уақыт берсеңіз, соғұрлым кейінгі дайындық энергияны үнемдейді, өйткені ісіну пісіру уақытын да қысқартады.
Егер сіз ноқаттарды шамамен 24 сағат бойы жібітсеңіз, олар шамамен он минуттан кейін қысымды пеште дайын болады.
Ноқаттарды жібіткен кезде келесі әрекеттерді орындаңыз:
Ноқаттарды екі есе көп су құйылған кастрюльге салыңыз. Ызалау уақытында сізге көбірек су қосу керек болуы мүмкін, өйткені ноқаттың көлемі артады.
Ноқаттарды кем дегенде 12 сағатқа қалдырыңыз. Жоғарғы жағында қалқып тұратын үлгілерді сұрыптаңыз – олар енді жұмсармайды. Содан кейін суланған суды тастаңыз.
Ноқаттарды ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
Консервіленген ноқат: Іс тез жүру керек болғанда
Егер сізде ноқаттарды алдын ала жібітуге уақытыңыз болмаса, банкада немесе банкада алдын ала пісірілген бұршақ сатып алуға болады. Бұл, сөзсіз, практикалық, бірақ оның кемшіліктері де бар: Кейбіреулер жаңа піскен бұршақ хош иісті, ал консервіленген нұсқасы әдетте қымбатырақ деп ант етеді.
Ноқаттарды дұрыс сақтаңыз
Бір рет пісірілген бұршақты ұзақ сақтау мүмкін емес: пісірілген ноқат қосылған тағамдарды тоңазытқышта бір-екі күн ғана сақтау керек – бұл қалған консервіленген бұршақтарға да қатысты.
Кептірілген бұршақтарды айлар бойы сақтауға болады. Ноқаттарды салқын, құрғақ жерде – түпнұсқалық қаптамада немесе ауа өткізбейтін контейнерде сақтаған дұрыс.
