Mia Lane
Өте жұмсақдан балауыз тәрізді жұмсаққа дейін тұрақты қаттыға дейін: жұмыртқаға келетін болсақ, дәмі әр түрлі болады. Бірақ таңғы асқа тамаша жұмыртқа қалай сәтті болады? Жұмыртқаны дұрыс пісіргіңіз келсе, осыған байланысты.
Жаңа піскен жұмыртқалар Пасхадағы таңғы ас үстелінің бөлігі ғана емес. Кейбіреулер жұмыртқаның жұмсақтығын ұнатса, басқалары үшін сарысы қатты қайнатылған болуы керек. Және, әрине, қабық жарылып кетпеуі керек. Егер сіз бірнеше кеңестерді орындасаңыз, жұмыртқаны дұрыс пісіру өнер емес.
Жұмыртқаны қанша уақыт қайнатуға болады
Бұл үлкен сұрақ, өйткені жұмыртқаны дұрыс пісіру үшін оның мөлшері де маңызды рөл атқарады: жұмыртқа неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек. Берілген пісіру уақыты салмағы 53 және 63 грамм аралығындағы орташа өлшемге (M) арналған. S өлшемді жұмыртқаны пісіруге 20-45 секунд аз уақыт қажет, ал L өлшемі 25-50 секундқа ұзағырақ болуы керек. Сондықтан бірдей мөлшердегі жұмыртқаны ғана бірге қайнатқан дұрыс.
Таңертеңгілік жұмыртқаны дайындау: бұл қателіктерден аулақ болыңыз
Көлемінен басқа, жұмыртқаның жақсы шығуы үшін басқа факторлар да рөл атқарады:
Оларды тікелей тоңазытқыштан шығармаңыз – жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек, әйтпесе олар пісіру уақытына 1 минут қосады.
Биіктікті бағаламау – тауларда судың қайнау температурасы теңіз деңгейінен төмен, яғни 100 градус. Егер сіз жұмыртқаны төмен температурада пісірсеңіз, тағы бірнеше секунд күтуіңіз керек.
Жұмыртқаны жармай қайнатыңыз
Шикі жұмыртқаны пісіргенде, жұмыртқаның ішіндегі ауа көпіршігі кеңейіп, қабығы жарылуы мүмкін. Содан кейін ақуыз таусылады, бұл дәмге зиян келтірмейді, бірақ жағымсыз көрінеді. Жұмыртқалардың жарылып кетпейтініне кепілдік болмаса да, тәуекелді азайтуға болады: Пісіру алдында жұмыртқаны ауа шығып кетуі үшін тесіңіз. Ол үшін арнайы жұмыртқаны немесе түйреуішті қолдануға болады. Суға бір шымшым тұз немесе аздап сірке суын қосыңыз, сонда ағып кететін кез келген ақуыз тез коагуляцияланады.
Жұмыртқаны кәстрөлде қайнатыңыз - осылай жұмыс істейді
Кейбіреулер әртүрлі бағдарламалар алдын ала бағдарламаланған жұмыртқа пісіргішті пайдаланады. Дегенмен, кәстрөлде пісірудің дәлелденген әдісі әлі де жиі қолданылады. Сіз келесідей әрекет етуіңіз керек:
- Қақпағы бар кәстрөлде суды қайнатыңыз.
- Жұмыртқаны қасықпен немесе шөмішпен абайлап салыңыз.
- Қақпақты жауып, жұмыртқалар қайнап жатқандай отты азайтыңыз.
- Қалаған консистенцияға қарай, қалағаныңызша пісіріңіз.
- Жұмыртқаны судан шығарып, салқын сумен шайыңыз.
Жұмсақ пісірілген жұмыртқалар бірнеше минутта піседі
Жұмсақ жұмыртқалар үшін пісіру уақыты сарысы мен ақуыздың консистенциясына байланысты 3-тен 5 минутқа дейін болады: 3-4 минуттан кейін жұмыртқаның ақтығы ұйып, сарысы ағады, ал 5 минуттан кейін жұмыртқаның ақтығы қатты болады. ал сарысы жұмсақ. Ең бастысы - сіздің қалауыңыз.
Балауыз жұмыртқасын қанша уақыт пісіру керек?
Егер сіз оның сұйықтығын аз ұнатсаңыз, жұмыртқаны 6-8 минут пісіру керек. 6 минуттан кейін жұмыртқаның ақтығы қатты, ал сарысы ортасында сәл жұмсақ болады. 8 минуттан кейін сіз қатты жұмыртқаның ақтығына ие бола аласыз, сарысы әлі де жеткілікті кремді консистенцияға ие.
Қатты пісірілген жұмыртқалар осылай жұмыс істейді
Жұмыртқалар 9-10 минут пісірілген кезде орташа және қатты болады. Содан кейін жұмыртқаның ақтығы мен сарысы қатты консистенцияға ие болады. Пасха жұмыртқалары қатты және берік болуы үшін сәл ұзағырақ - 10-11 минут пісіру керек. Егер сіз оларды ұзағырақ пісірсеңіз, сарысы айналасында жасыл түсті сақина пайда болады. Бұл зиянды емес, бірақ ол енді дәмді емес көрінеді.
Егер сіз осы кеңестерді ұстанатын болсаңыз, жұмыртқаны дұрыс пісіру ешқандай қиындық тудырмайды - әр дәмге арналған тамаша таңғы ас жұмыртқасы үстелде.
