Lindy Valdez
Жүгері майы - аз танымал аспаздық майлардың бірі. Оны әртүрлі мақсаттарда пайдалануға болады. Мұнда ең маңызды сұрақ: жүгері майы пайдалы ма?
Зәйтүн немесе күнбағыспен салыстырғанда жүгері майы белгісіз. Оны супермаркетте кездестірсеңіз, жүгері майы денсаулыққа пайдалы ма және оны қалай қолдануға болады деген сұрақ еріксіз туындайды. Өйткені май тек ас үйге арналған нәрсе емес
Жүгері майын өндіру
Жүгері – тәтті шөптердің бірі. Зауыт бастапқыда Мексикадан шыққан және әлемдік астық жинауда бидай мен күріштен озып, бірінші орынды алады. Бір литр жүгері майын өндіру үшін 100 келі жүгері қажет. Ол үшін жүгері дәнінің микробтары пайдаланылады және жүгері крахмалынан бөлінеді. Осылайша, жүгері майы жанама өнім болып табылады. Ол суық немесе ыстық престеу арқылы алынады.
Басқаннан кейін ол әрі қарай өңделеді. Сонымен қатар, процестің соңында түссіз және иіссіз майға бета-каротин қосылады - осылайша май алтын реңкке ие болады.
Асүйдегі жүгері майы: қуыруға жарамды ма?
Жүгері майының түтін температурасы 200 градус Цельсий. Бұл оны ыстық қуыруға өте ыңғайлы етеді. Асханада әсіресе тазартылған май пайдаланылады, себебі оның құрамында зиянды заттар жоқ.
Барлық майлар сияқты, жүгері майына да қатысты: Суық сығымдалған, яғни табиғи майдың дәмі әлдеқайда жоғары және, ең алдымен, ыстық престеу кезінде жоғалатын барлық маңызды ингредиенттер – сонымен қатар табада қыздыру кезінде де. Сондықтан суық сығымдалған жүгері майы ең алдымен салаттар мен басқа да салқын тағамдарға жарамды.
Суық сығымдалған және ыстық сығымдалған жүгері майы диеталық өнімдерге жатады. Сондықтан олар артық салмағы бар және жоғары қан қысымы және атеросклерозы бар адамдарға жарамды.
Жүгері майындағы ингредиенттер: пайдалы немесе зиянды ма?
Жүгері майы негізінен судан тұрады. Оның құрамында Е дәрумені де көп. 100 грамм майдың құрамында 25690 мкг дейін бар. Сондай-ақ, құрамында А, В және С дәрумендері және калий, кальций, темір натрийі, фосфор және мырыш сияқты әртүрлі минералдар бар.
Құнды ақуыздар мен көмірсулардан басқа, жүгері майы маңызды май қышқылдары бар. Жүгері майының калориялық құндылығы 879 килокалория немесе 3,680 грамм үшін 100 киложоуль.
Омега-6 май қышқылдарының жоғары үлесі де денсаулыққа пайдалы. Дегенмен, жүгері майының құрамында омега-3 май қышқылы альфа-линолен қышқылының (ALA) аз ғана мөлшері бар, сондықтан теңдестірілген диетаға, кем дегенде, көп мөлшерде қолайлы емес.
Жүгері майы косметикалық және күтім өнімі ретінде
Жүгері майын тағамдық май ретінде пайдаланудан басқа, жеке күтім үшін де қолдануға болады. Құрамында жүгері майы бар күтім құралдары бетке әсіресе пайдалы. Ол майлы теріге жиі қолданылады, өйткені ол май мен кірді сіңіреді, теріні тазартады.
Майды оңтайлы сіңіру үшін әрқашан дымқыл теріге жағу керек. Жүгері майымен пилинг жасау да мүмкін және теріге өте пайдалы – майды қоңыр қантпен немесе теңіз тұзымен араластырып, теріге жағыңыз, содан кейін оны жақсылап жуыңыз.
