John Myers
Кіріспе: Поутин дегеніміз не?
Путин - 1950 жылдары Квебекте пайда болған классикалық канадалық тағам. Ол француз фриінен, ірімшік сүзбеден және тұздықтан тұрады, бұл оны ең қолайлы тағамға айналдырады. Путин Канадада негізгі тағам болғанымен, ол соңғы жылдары бүкіл әлемде танымал болды, көптеген мейрамханалар оны өз мәзірлеріне қосады. Дегенмен, үйдегі путинді дайындау қарапайым және бұл дәстүрлі тағамнан ләззат алудың қызықты және дәмді тәсілі болуы мүмкін.
Үйде жасалған поутинге арналған негізгі ингредиенттер
Үйдегі дәмді поутинді дайындау үшін сізге үш маңызды ингредиент қажет: фри картоптары, ірімшік сүзбелері және тұздық. Француз картоптары үшін оларды нөлден жасауға немесе мұздатылған картопты сатып алуға және оларды пеште немесе қуырғышта пісіруге болады. Ірімшік сүзбелері жақсы путиннің кілті болып табылады және оларды көптеген азық-түлік дүкендерінен немесе ірімшік дүкендерінен табуға болады. Сорпаны сиыр еті немесе тауық сорпасы мен ұн немесе жүгері крахмалы арқылы нөлден жасауға болады немесе дүкеннен сатып алынған тұздық қоспасын пайдалануға болады.
Басқа қосымша ингредиенттерге бекон, тартылған шошқа еті немесе жасыл пияз сияқты қоспалар және сарымсақ немесе қара бұрыш сияқты дәмдеуіштер кіреді. Сондай-ақ дұрыс құрал-жабдықтың болуы өте маңызды, оның ішінде қуырғыш, тұздыққа арналған үлкен кастрюль және фри картоптарын қуыруға арналған ойық қасық.
Тамаша картопты дайындауға арналған қадамдық нұсқаулық
Керемет француз картоптарын жасау үшін картопты жұқа жолақтарға кесіп, артық крахмалды кетіру үшін оларды кем дегенде 30 минут суық суға салып қойыңыз. Оларды қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз, содан кейін оларды қуырғышта немесе ыстық маймен толтырылған кәстрөлде алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Оларды майдан алып тастау үшін саңылаулары бар қасықты пайдаланыңыз және қағаз сүлгілерге ағызыңыз. Тұз себіңіз және оларды бір жаққа қойыңыз.
Путинге арналған ірімшік сүзбелерін дайындау
Классикалық поутин рецепті үшін ірімшік сүзбелері өте маңызды және олар балғын және сықырлаған болуы керек. Оларды тістеп алатындай етіп кесіңіз де, ыдысқа қоспас бұрын бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Путинді жинамас бұрын ірімшік сүзбесін ерітпеуді ұмытпаңыз.
Путиніңізге тамаша тұздық жасау
Сорпаны нөлден бастап дайындау үшін кастрюльде сары майды ерітіп, ұнды немесе жүгері крахмалын қосып, паста пайда болғанша араластырыңыз. Біртіндеп сиыр немесе тауық сорпасын қосып, қоспасы қалыңдағанша үнемі шайқаңыз. Тұз, бұрыш және кез келген басқа қалаған дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Таңбаша алу үшін дүкеннен сатып алынған тұздық қоспасын пайдаланыңыз және қаптамадағы нұсқауларды орындаңыз.
Үйде жасалған түпкілікті путинді құрастыру
Путинді құрастыру үшін француз картоптарын үлкен ыдысқа немесе қызмет көрсететін табаққа салудан бастаңыз. Үстіне ірімшік сүзбе қосып, ірімшік пен картоптың үстіне ыстық сорпаны құйып, барлығын біркелкі жабыңыз. Фри қытырлақ, ал ірімшік сүзбе сықырлап тұру үшін дереу қызмет етіңіз.
Путинге қызмет көрсету және ләззат алу бойынша кеңестер
Путиннің дәмін жақсарту үшін бекон, тартылған шошқа еті немесе жасыл пияз сияқты қоспаларды қосуды қарастырыңыз. Сондай-ақ, чеддар немесе моцарелла сияқты ірімшік сүзбелерінің әртүрлі түрлерімен тәжірибе жасауға болады. Фридің қытырлақ болуын және ірімшік сүзбенің сықырлауын қамтамасыз ету үшін путинді дереу беру өте маңызды.
Классикалық Путин рецептінің нұсқалары
Классикалық поутин рецепті өздігінен дәмді болғанымен, сіз қолданып көруге болатын көптеген нұсқалар бар. Кейбір танымал нұсқаларға тартылған шошқа еті немесе бекон сияқты қоспаларды қосу, соусты Голландия немесе Бернез сияқты басқа соустармен ауыстыру немесе чеддар немесе моцарелла сияқты ірімшік сүзбелерінің әртүрлі түрлерін пайдалану кіреді.
Жалпы Poutine ақауларын жою
Путинді дайындау кезінде жиі кездесетін мәселе - ірімшік сүзбенің тым тез еруі. Бұған жол бермеу үшін бөлме температурасында ірімшік сүзбе қосуды ұмытпаңыз және тұздықтың тым қызып кетуіне жол бермеңіз. Тағы бір мәселе дымқыл картоп болуы мүмкін, оны қытырлақ болғанша пісіріп, қағаз сүлгілерге жақсылап ағызып алу арқылы алдын алуға болады.
Қорытынды: Үйде жасалған поутин өнерін меңгеру
Үйдегі путинді дайындау - бұл классикалық канадалық тағамнан ләззат алудың қызықты және дәмді тәсілі. Осы қадамдарды орындау арқылы сіз қытырлақ картоп, сықырлаған ірімшік сүзбе және дәмді тұздық қосылған тамаша поутин жасай аласыз. Путиніңізді өз қалауыңыз бойынша теңшеу үшін әртүрлі қоспалармен, тұздықтармен және ірімшік сүзбе түрлерімен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Кішкене тәжірибе арқылы сіз үйдегі путин өнерін меңгеріп, достарыңыз бен отбасыңызды аспаздық шеберлігіңізбен таң қалдыра аласыз.
