John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Кілегейлі ірімшік муссы үшін:
- 225 g Тұмшаланған
- 225 g Горгонзола
- 3 Bl. Желатин
- 3 ас қасық кілегей
- 30 g Қуырылған және туралған жаңғақтар
- 270 ml Көпіршітілген кілегей
- Тұз бен бұрыш
Мүкжидек таңбасы үшін:
- 35 ml апельсин шырыны
- 65 ml Bianco бальзам сірке суы
- 90 ml Зәйтүн майы
- Тұз бен бұрыш
- бал
- 3 ас қасық Шыныдан мүкжидек
Пармезан круассандары үшін:
- 100 g Майы
- 100 g Үгітілген Пармезан
- 1 Дана жұмыртқа
- 100 g ұн
нұсқаулары
Кілегейлі ірімшік муссы:
- Желатинді көп мөлшерде суық суға батырыңыз. Сүзбе ірімшігі мен горгонцоланы жылдам Lotte арқылы өткізіңіз. Сығылған желатинді сұйық кремде ыстық су ваннасында ерітіп, фундук қосылған ірімшік қоспасына қосыңыз. Біртіндеп кілегеймен араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз. Кілегейлі ірімшік муссын кез келген пішінге салып, тоңазытқышта кем дегенде екі сағатқа қойыңыз.
Пармезан круассандары:
- Ванильді круассан пісіру парағының қуысын еріген сары маймен майлаңыз. Содан кейін науаны тоңазытқышқа шамамен 10 минутқа қойыңыз, сонда қамыр оңайырақ жайылады.
- Сары майды кремді болғанша араластырыңыз. Пармезанды қосып, екеуін де көпірткішпен ең жоғары параметрде 1-2 минут араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, қоспаға араластырыңыз.
- Қамырды шпательмен пісіру парағының ойығына жайыңыз, содан кейін оны 200 градусқа дейін қыздырылған пеште ортаңғы рельске сырғытыңыз. Круассандарды алтынға дейін шамамен 10 минут пісіріңіз. Қамырдың тым қараңғы болуына жол бермеңіз, әйтпесе оның дәмі тез ащы болады. Круассандарды пішінде қысқаша суытыңыз, содан кейін қалыптан түсіп кетіңіз. Дәміңізге қарай қамырға сарымсақ, розмарин, тимьян немесе орегано қосуға болады.
Киім:
- Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 197ккалКөмірсулар: 8.8gАқуыз: 10.2gМай: 13.4g
