John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Спаржа сорпасын жасау
- 2 кг спаржа қабығы және ағаш кесінділері
- 800 ml Көкөніс сорпасы
- 600 ml кілегей
- 30 g Майы
- 1 Ақ пияз
- 150 ml Ақ шарап, құрғақ
- 30 ml Лимон шырыны
- 2 ас қасық қант
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, қант
Сорпаны аяқтау үшін
- Ақ порт, дәміне қарай
- 50 g Кішкене текшелердегі мұздай салқын сары май
- 2 сабақтар Ақжелкен, майдалап туралған
- 2 ас қасық Кішкене орамдағы пияз
нұсқаулары
- Пиязды текшелеп тураңыз, спаржа бөліктерін пышақтың артқы жағымен басыңыз, кастрюльде сары майды ерітіңіз, спаржа бөліктерімен бірге шалот текшелерін, қабығын және қантты қуырыңыз, ақ шараппен тазартыңыз және аздап азайтыңыз, құйыңыз. сорпаны лимон шырынын қосып, 25 минуттай ақырын қайнатыңыз. Содан кейін кілегей, дәмдеуіштерді тұз және бұрыш қосып, баяу отта тағы 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін кескіш таяқшамен кастрюльде пюре, електен қайтадан кастрюльге құйыңыз Қабығы мен спаржа бөлімдерінен жоғалтпаңыз. Сорпаны қайтадан қысқа қайнатыңыз, содан кейін сорпа қайнамайтындай етіп отты азайтыңыз. Сорпа қайтадан тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, мүмкін. Дәміне қарай аздап қант пен лимон шырынын қосыңыз. Тазалау үшін аздап ақ порт шарабы қосыңыз. Бірте-бірте суық сары май текшелерін салыңыз. Сорпаны жылытылған табаққа құйып, ақжелкен мен пиязбен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 159ккалКөмірсулар: 4.9gАқуыз: 1.1gМай: 15.2g
