Қытырлақ үйрек қызыл қырыққабатты À Ла Папа, Иванканың айтуы бойынша чех тұшпарасы

Қытырлақ үйректі алдын ала қыздырылған пеште (220 ° C) шамамен 35 минут пісіріңіз. Соңғы 5 минут гриль функциясымен болуы мүмкін. Өткір пышақпен тілімдерге кесіңіз (мұнда: электр пышақ).

*) Менің рецептімді қараңыз: гурман қызыл қырыққабат à ла Папа тоқсан қызыл қырыққабат, сабағын жомарт кесіңіз, сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз және олардың барлығын тым ұзын емес, ұсақ жолақтарға кесіңіз. (немесе қажет болса жоспарлау). Тұз (2 шай қасық), қант (2 шай қасық) және қызыл шарап сірке суын (4 шай қасық) араластырыңыз / илеңіз. Алма қабығын аршып, қабығын алып тастаңыз, текшелерді кесіп, қызыл қырыққабатпен араластырыңыз. Пиязды аршып, текшелеп турап, сары майға (1 ас қасық) және қаз майына (1 ас қасық) қуырыңыз. Кесілген қызыл қырыққабатты алма қосып, қысқа қуырыңыз / қуырыңыз және деглазурь жасаңыз / қызыл шараппен (400 мл) және сумен (600 мл) құйыңыз. Барлығын шамамен 1 сағат қайнатыңыз / пісіріңіз. Су қосуға болады. Ескерту: тез күйіп кетуі мүмкін! Жүгері крахмалын (2 ас қасық) суық сумен араластырып, қызыл қырыққабатпен араластырыңыз. Қызыл қырыққабат жылтыр болуы керек. Тұз (1 шай қасық), қант (2 шай қасық), қаз майы (1 шай қасық), қызыл шарап, сірке суы (4 шай қасық) және даршын (2 шай қасық) дәмдеңіз. Мандариндерді аршып, сыналарды үштен кесіңіз. Соңында жабайы мүкжидек (4 ас қасық) және мандарин бөліктерін бүктеңіз.

**) Менің рецептімді қараңыз: Иванка бойынша чех тұшпарасы Сүттің жартысын жұмыртқа + гелбей және ашытқымен араластырыңыз. Ұнды ыдысқа салыңыз, ортасында қуыс жасаңыз, сүт/жұмыртқа/ашытқы қоспасын қосып, жылы жерде шамамен 10-15 минутқа көтеріліңіз. Сүттің қалған бөлігін қосып, тұшпара қамырын араластыру/илеу үшін ағаш қасықты пайдаланыңыз және ұзартылған илектеу түйреуішке салып, жылы жерде шамамен 10 минутқа көтеріліңіз. 15-4 минут. 30 бөлікке бөліп, аздап ұн қосылған төрт ұзартылған қамыр орамына айналдырыңыз. Екі орама қамырды үлкен кастрюльде көп тұзды сумен шамамен 1 минут пісіріңіз. Тұшпара орамдарын жартысына дейін бұраңыз. Шығарып, әлі ыстық күйінде жіппен тілімдерге (қалыңдығы шамамен 2- см) кесіңіз.

Жержаңғақ соусына (ұнтақ) арналған сөмкені кішкене кастрюльге салыңыз, кокос сүтін (110 мл), зәйтүн майын (12 ас қасық) және қантты (1 ас қасық) қосыңыз, шайқағышпен араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетуге дейін жылы ұстаңыз.

Қытырлақ үйрек à la Papa дәмді қызыл қырыққабатымен, Иванкадан жержаңғақ соусымен және насыбайгүлмен безендірілген чех тұшпарасымен ұсыныңыз. Қызмет көрсетер алдында әр табақшаны диірменден алынған үлкен шымшым теңіз тұзымен дәмдеңіз.

Иванкадан жасалған қызыл қырыққабат à la Papa және чех тұшпараларын өте жақсы мұздатуға болады (мұнда рецептте қолданылады!)