John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 100 g Тауықтың ішкі филелері
- 150 g Сәбіздер
- 150 g Қытай қырыққабаты (100 г жүрек тәрізді жапырақтар + 50 г салат жолақтары)
- 1 Пияз шамамен. 100 г
- 2 Сарымсақ қалампырлары
- 1 Кішкене қызыл бұрыш
- 1 Бөлік Жаңғақ көлеміндей зімбір
- 1 Лимонграс сабағы
- 1 ас қасық Қызыл карри пастасы
- 1 ас қасық Күнбағыс майы
- 1 ас қасық Күнжіттің майы
- 835 ml Тауық сорпасы (4 шай қасық жылдам)
- 1 Кокос сүтінің шағын банкасы 165 мл
- 5 ас қасық Coriander TK (жеке өндіріс!)
- 1 шай қасық Ұнтақталған зире
- 1 шай қасық Ұнтақталған кориандр
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық Жұмсақ карри ұнтағы
- 1 шай қасық Балық тұздығы
- 4 Сабақ Гарнирге арналған ақжелкен
нұсқаулары
- Тауықтың төс етінің ішкі филелерін тазалаңыз / аршып, жуыңыз, асхана қағазымен және текшелермен құрғатыңыз. Сәбізді тазалағышпен аршып, үлкендерін екіге бөліп, барлығын диагональ бойынша кесіңіз. Қытай қырыққабатын тазалап, жапырақтың жүректерін сына түрінде кесіп, кішкентай гауһар тастарға кесіңіз. Қалған бөлігін өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Пиязды тазалап, жартысын кесіңіз, текшелерге кесіңіз және жинаңыз. Сарымсақ пен зімбірдің қабығын аршып, майдалап тураңыз. Чили бұрышын тазалаңыз / өзегінен өткізіңіз, жуыңыз және майдалап тураңыз. Лимонграссты тазалап, жұмсақ алдыңғы бөлігін текшелерге кесіңіз. Күнбағыс майын (1 ас қасық) күнжіт майымен (1 ас қасық) вокта қыздырыңыз, оған қызыл карри пастасын (1 ас қасық) қуырыңыз, ет текшелерін қосып, олармен қуырыңыз. Енді көкөністерді бірінен соң бірін салып (сарымсақ түйіршіктері + имбирь текшелері + чили бұрышы текшелері + лимонграсс текшелері, пияз сыналары, сәбіз тілімдері және 2 рет қытай қырыққабаты) қосып, олармен қуырыңыз. Тауық сорпасын (835 мл) құйыңыз / құйыңыз және кокос сүтін (165 мл) араластырыңыз. Барлығын ұнтақталған зире (1 шай қасық), ұнтақталған кориандр (1 шай қасық), қант (1 шай қасық), тұз (1 шай қасық), жұмсақ карри ұнтағы (1 шай қасық) және балық соусымен (1 шай қасық) дәмдеңіз. Кориандрды (5 ас қасық мұздатылған) қосыңыз / бүктеңіз және қақпақты жабық түрде шамамен 15 минут пісіріңіз. Ақжелкенмен безендірілген вокта карри, сәбіз және қытай қырыққабат сорпасын ұсыныңыз.
Ескерту:
- Бастапқыда сорпа 4 адамға арналған. 2-3 адамға арналған негізгі тағам ретінде.
