John Myers
Кіріспе: Дәмді дат десерттерін ашу
Дания өзінің кондитерлік өнімдері мен десерттерімен танымал бай аспаздық мәдениетке ие. Даниялық десерттер өзінің ерекше дәмі, құрылымы және презентациясымен бүкіл әлемге әйгілі. Классикалық кондитерлік өнімдерден заманауи десерттерге дейін Дания асханасы тәтті ләззаттардың қазынасы болып табылады. Бұл нұсқаулықта біз дат десерттерінің тарихы мен мәдениетін зерттейміз, ең танымал рецепттердің кейбірі туралы білеміз және отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыратын дәмді тағамдарды қалай жасау керектігін білеміз.
Тарих және мәдениет: дат десерттерінің шығу тегі
Дания асханасына әртүрлі еуропалық мәдениеттер, соның ішінде неміс, француз және скандинавия тағамдары әсер етті. Даниялық десерттердің тарихын Викинг дәуірінен бастауға болады, олар бал, жидектер мен жаңғақтарды пайдаланып нан мен торт пісіретін. 18-19 ғасырларда наубайшылар ламинатталған қамырмен тәжірибе жасай бастағанда, дат кондитерлік өнімдері танымал болды, нәтижесінде круассандар, канельбулярлар (даршын тоқаштары) және винерброд (Вена наны) сияқты майлы және майлы кондитерлік өнімдер жасалды. Бүгінгі күні дат десерттері ел мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады, ал даттар тәттілер мен кондитерлік өнімдерді әлемдегі ең көп тұтынушылардың бірі болып табылады.
Классикалық дат кондитерлері: Канелбуллардан Винербродқа дейін
Классикалық дат кондитерлік өнімдері қабыршақты және майлы құрылымымен әлемге әйгілі, оған қамыр мен майды бірнеше рет қабаттастыру арқылы қол жеткізіледі. Канелбуллар, сондай-ақ даршын тоқаштары ретінде белгілі, Данияның кез келген наубайханасынан табуға болатын танымал кондитерлік өнімдер. Wienerbrød - бұл круассанға ұқсас, бірақ тәттірек және көп қабаттары бар тағы бір классикалық кондитерлік өнімдер. Басқа танымал кондитерлік өнімдерге спандауэр, ванильді қаймақ пен таңқурай джемі толтырылған кондитер және қант ұнтағы қосылған таңқурай толтырылған hindbærsnitter кіреді.
Ауыз суаратын торттар: тамаша Крингл мен Кагеманданы қалай пісіруге болады
Дат торттары жеңіл және жұмсақ құрылымымен және нәзік дәмімен бірдей танымал және дәмді. Kringle - кәдімгі дат кондитерлік өнімдері, пішіні кәмпит тәрізді және әдетте марципан мен мейізбен толтырылған. Kagemand, сондай-ақ торт адам ретінде белгілі, адам пішіні көңілді және мерекелік торт болып табылады; ол көбінесе балалардың туған күн кештерінде беріледі. Басқа танымал торттарға кілегеймен және жаңа піскен жемістермен толтырылған лагкадж (қабатты торт) және карамельденген қант қосылған тәтті және жабысқақ торт brunsviger кіреді.
Кез келген жағдайға арналған тәтті тағамдар: Æbleskiver және Flødeboller жасау
Æbleskiver - дәстүрлі дат десерті, ол негізінен джем немесе қаймақ қосылған шағын, дөңгелек құймақ. Олар әдетте қант ұнтағымен және джем немесе мармеладпен бірге беріледі. Flødeboller, сондай-ақ шоколадты зефир тағамдары ретінде белгілі, шоколадпен жабылған үлпілдек зефир салмасымен жасалған танымал тәтті тағам. Бұл тәттілер кез келген жағдайға өте ыңғайлы және барлық жастағы адамдарға ұнайтыны сөзсіз.
Шоколадты аспанмен айналысу: ең жақсы дат шоколадты десерттері
Дат шоколадты десерттері - шоколад әуесқойларының арманы орындалады. Танымал шоколадты десерттерге шоколадты торт (шоколадты торт), шоколадты мусс (шоколадты мус) және шоколадты (шоколад тілімдері) жатады. Тағы бір танымал тағам - ваниль, таңқурай және мия тамыры сияқты әртүрлі хош иістерде қол жетімді шоколадпен қапталған зефир тәттісі flødebolle. Сондай-ақ қолдан жасалған шоколадтар мен трюфельдерді ұсынатын көптеген қолөнер шоколад дүкендері бар.
Қазіргі дат десерттері: дәстүрлі рецепттердің эволюциясы
Дәстүрлі дат десерттері танымал болғанымен, соңғы жылдары заманауи дат десерттері де танымал болды. Бұл десерттер дәстүрлі ингредиенттерді жиі пайдаланады, бірақ жаңа және қызықты жолдармен. Кейбір танымал заманауи десерттерге жаңа піскен жидектер, жидектердің үгінділері және таңқурай шербеті қосылған ірімшік торттары кіреді. Бұл десерттер дат асханасының тәттілігін заманауи иіріммен сезінгісі келетіндер үшін өте қолайлы.
Вегетариандық және глютенсіз опциялар: Дат десерттерін барлығына бейімдеу
Дат десерттері дәстүрлі түрде сүт және бидай өнімдерімен жасалады, бірақ көптеген вегетариандық және глютенсіз опциялар бар. Вегетариандықтар үшін сүт сүтінің орнына өсімдік негізіндегі сүтті, ал сүт майының орнына вегетариандық майды қолдануға болады. Глютенсіз адамдар үшін кондитерлік өнімдер мен торттарды жасауға болатын көптеген глютенсіз ұндар бар.
Дат десерттерін кофе мен шаймен біріктіру: тамаша сәйкестік
Дат десерттерін жиі бір кесе кофе немесе шаймен бірге жейді. Десерттің тәттілігі кофенің ащысымен немесе шайдың нәзік дәмімен жақсы үйлеседі. Көптеген даниялықтар түстен кейін кондитер немесе торт тілімімен бір кесе кофе немесе шай ішеді, бұл дәстүр «каффе ог каге» (кофе және торт) деп аталады.
Қорытынды: Даниялық десерттердің тәттілігін қабылдаңыз
Даниялық десерттер бүкіл әлемде танымал болған дат асханасының тәтті және дәмді бөлігі болып табылады. Классикалық кондитерлік өнімдер, торттар, тәтті тағамдар және шоколадты десерттер Дания мәдениетінің бөлігі болып табылады және елдің тәттілерге деген сүйіспеншілігі белгілі. Дәстүрлі десерттердің немесе заманауи десерттердің жанкүйері болсаңыз да, дат асханасында ашылатын тәтті ләззаттардың жетіспеушілігі жоқ. Ендеше, дат десерттерінің тәттілігін қабылдаңыз және олардың дәмділігіне ләззат алыңыз.
